Reke cocktail med remuladesaus
Oppskrift på reke cocktail med kremet remouladesaus. Perfekt som forrett eller liten forrett til fest. Enkel å lage og smakfull.
Om denne retten
Denne rekecocktailen er en klassisk forrett med twist. Det er en skikkelig sommerskål som lar de søte, ferske rekene skinne gjennom, drenket i en aromatisk hvitvin og servert med en deilig, kremet remuladesaus. Oppskriften har sine røtter i fransk kjøkkenkunst, men har blitt en norsk favoritt takket være tilgangen på ferske, nordsjøreker.
Ingredienser
- 1,2 dl tørr hvitvin
- 1 spiseskje kosher salt
- 900 gram store reker, skrelte og rensede (12- til 15-talls)
- Remouladesaus, oppskrift følger, til servering
- 2,4 dl majones
- 1,2 dl rømme
- 2 spiseskjeer søt relish
- 1 teskje sjømatkrydder
- 1 teskje finhakket frisk estragon
- En klype hvit eddik
- Zest og saft av 1 sitron
- 1/2 sjalottløk, finhakket
- Kosher salt, etter behov
- Nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 1,2 dl tørr hvitvin
- 1 spiseskje kosher salt
- 900 gram store reker, skrelte og rensede (12- til 15-talls)
- Remouladesaus, oppskrift følger, til servering
- 2,4 dl majones
- 1,2 dl rømme
- 2 spiseskjeer søt relish
- 1 teskje sjømatkrydder
- 1 teskje finhakket frisk estragon
- En klype hvit eddik
- Zest og saft av 1 sitron
- 1/2 sjalottløk, finhakket
- Kosher salt, etter behov
- Nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 1Forbered en stor bolle med isvann; sett til side.
- 2Kok opp hvitvin, salt og 8 kopper vann i en kjele, deretter reduser varmen til lav. Rør inn reker og kok på lav varme til rekene er rosa, faste og gjennomkokte, 3 til 5 minutter. Sil av og overfør rekene til den forberedte isvannbadet. Når de er avkjølt, sil av vannet og server med remuladesaus ved siden av.
- 3Ha majones, rømme, sylteagurk, sjømatkrydder, estragon, eddik, sitronskall og -saft, samt sjalottløk i en stor bolle og visp sammen. Smak til med salt hvis ønskelig og nykvernet pepper. Server umiddelbart eller dekk til og oppbevar i kjøleskapet til servering.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun store, hele reker for best mulig tekstur og smak.
- 2Sørg for å kjøle rekene raskt i isvann etter koking for å beholde den sprø konsistensen.
- 3Gjør remuladesausen i god tid slik at smakene får tid til å utvikle seg.
Serveringsforslag
Denne rekecocktailen passer utmerket som en forfriskende forrett på en varm sommerkveld, sammen med et glass tørr, krisp hvitvin. Servér den gjerne med sprø, grove brødskiver for å sope opp den deilige sausen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Reke cocktail med remuladesaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Reke cocktail med remuladesaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Reke cocktail med remuladesaus?▼
Total tilberedningstid for Reke cocktail med remuladesaus er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Reke cocktail med remuladesaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Reke cocktail med remuladesaus?▼
En porsjon av Reke cocktail med remuladesaus inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
