Regnbuepotetpannekaker
Lær hvordan du lager regnbuepotetpannekaker med fargerike poteter. Enkel oppskrift, perfekte til frokost eller brunch. Oppdag tips og triks for et fargerikt måltid.
Om denne retten
Disse regnbuepotetpannekakene er en fargerik feiring av høstens aller beste rotgrønnsaker. Den tradisjonelle latkes-oppskriften får en moderne vri med søte russet- og fiolettpoteter som gir en crispy, gyllen stekekant og en deilig mør indre. Perfekt som et avslappet, hyggelig frokostmåltid eller som et delikat tilbehør til en middag.
Ingredienser
- Russetpannekaker:
- 7,1 dl revet russetpotet
- 3 spiseskjeer revet gul løk
- 1 1/2 teskje kosher salt
- 5 spiseskjeer potetstivelse
- 2 egg, pisket
- 1/8 teskje malt hvit pepper
- 2,4 dl vegetabilsk olje til steking, eller mer etter behov
- Fint salt, etter smak
- Fiolettpannekaker:
- 9,5 dl revet fiolettpotet
- 3 spiseskjeer revet rød løk
- 1 1/2 teskje kosher salt
- 5 spiseskjeer potetstivelse
- 2 egg, pisket
- 1/8 teskje malt svart pepper
- 1 teskje balsamicoeddik
- 2,4 dl vegetabilsk olje til steking, eller mer etter behov
- Fint salt, etter smak
Ingredienser
- Russetpannekaker:
- 7,1 dl revet russetpotet
- 3 spiseskjeer revet gul løk
- 1 1/2 teskje kosher salt
- 5 spiseskjeer potetstivelse
- 2 egg, pisket
- 1/8 teskje malt hvit pepper
- 2,4 dl vegetabilsk olje til steking, eller mer etter behov
- Fint salt, etter smak
- Fiolettpannekaker:
- 9,5 dl revet fiolettpotet
- 3 spiseskjeer revet rød løk
- 1 1/2 teskje kosher salt
- 5 spiseskjeer potetstivelse
- 2 egg, pisket
- 1/8 teskje malt svart pepper
- 1 teskje balsamicoeddik
- 2,4 dl vegetabilsk olje til steking, eller mer etter behov
- Fint salt, etter smak
Fremgangsmåte
- 1For russetpotetpannekakene, forvarm vegetabilsk olje i en stekepanne til den når 180 grader Celsius.
- 2Riv poteter og løk, sett til side. Plasser målte mengder i en ren kjøkkenhåndkle eller klut. Klem ut så mye væske som mulig.
- 3Visp eggene og rør inn potetstivelse, salt og hvit pepper til en jevn røre. Vend raskt inn løk og poteter i eggeblandingen.
- 4Bruk en måleskje på 1/4 kopp for å fordele en porsjon av potetpannekaken. Legg den i varm olje og trykk den flatt med en slikkepott.
- 5Stek til den er gyllenbrun og snu den med en hullsleiv (ca. 4 minutter på hver side). Stek videre til den andre siden også er gyllenbrun.
- 6Bruk en hullsleiv til å fjerne pannekaken og legge den på en avløpsplate eller rist. Strø over fint salt.
- 7Følg de samme instruksjonene for å lage lilla potetpannekaker med ingrediensene nevnt ovenfor.
Tips og Varianter
- 1Vær sikker på å klemme ut mest mulig væske fra de revet potetene for å få den perfekte, krispete teksturen.
- 2Bruk en jevn 1/4 kopp-skje for å forme like store pannekaker for jevn stekefarge og konsistens.
- 3For å gjøre pannekakene ekstra luftige, skill eggeplommer og eggehviter før du vender dem forsiktig inn i blandingen.
Serveringsforslag
Disse regnbuepotetpannekakene er en drøm å servere sammen med syltetøy, rømme og ferske, søte bær. Et glass sprudlende og frisk sitronade vil komplettere frokostmåltidet perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Regnbuepotetpannekaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Regnbuepotetpannekaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Regnbuepotetpannekaker?▼
Total tilberedningstid for Regnbuepotetpannekaker er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Regnbuepotetpannekaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Regnbuepotetpannekaker?▼
En porsjon av Regnbuepotetpannekaker inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
