Fargerike potetpannekaker (Regnbuepannekaker)
Lær hvordan du lager fargerike potetpannekaker med russet- og fiolettpoteter. Enkel oppskrift, perfekt til frokost eller brunsj. Tips for et fargerikt måltid.
Foto av Monstera Production på Pexels
Ingredienser
- Russetpotetpannekaker:
- 7 dl revet russetpotet
- 3 ss revet gul løk
- 1.5 ts kosher salt
- 5 ss potetstivelse
- 2 egg, pisket
- 0.1 ts malt hvit pepper
- 2.5 dl vegetabilsk olje til steking, eller mer etter behov
- Fint salt, etter smak
- Fiolettpotetpannekaker:
- 9.5 dl revet fiolettpotet
- 3 ss revet rød løk
- 1.5 ts kosher salt
- 5 ss potetstivelse
- 2 egg, pisket
- 0.1 ts malt svart pepper
- 1 ts balsamicoeddik
- 2.5 dl vegetabilsk olje til steking, eller mer etter behov
- Fint salt, etter smak
Ingredienser
- Russetpotetpannekaker:
- 7 dl revet russetpotet
- 3 ss revet gul løk
- 1.5 ts kosher salt
- 5 ss potetstivelse
- 2 egg, pisket
- 0.1 ts malt hvit pepper
- 2.5 dl vegetabilsk olje til steking, eller mer etter behov
- Fint salt, etter smak
- Fiolettpotetpannekaker:
- 9.5 dl revet fiolettpotet
- 3 ss revet rød løk
- 1.5 ts kosher salt
- 5 ss potetstivelse
- 2 egg, pisket
- 0.1 ts malt svart pepper
- 1 ts balsamicoeddik
- 2.5 dl vegetabilsk olje til steking, eller mer etter behov
- Fint salt, etter smak
Slik gjør du:
- For russetpotetpannekakene, forvarm vegetabilsk olje i en stekepanne til den når 180 grader Celsius.
- Riv poteter og løk. Plasser de revne grønnsakene i et rent kjøkkenhåndkle eller en klut. Klem ut så mye væske som mulig.
- Visp eggene og rør inn potetstivelse, salt og hvit pepper til en jevn røre. Vend raskt inn løk og poteter i eggeblandingen.
- Bruk en måleskje på 0.5 dl for å fordele en porsjon av potetpannekaken. Legg den i varm olje og trykk den flatt med en slikkepott.
- Stek til den er gyllenbrun, ca. 4 minutter på hver side. Snu den med en hullsleiv og stek videre til den andre siden også er gyllenbrun.
- Bruk en hullsleiv til å fjerne pannekaken og legge den på en avløpsplate eller rist. Strø over fint salt.
- Følg de samme instruksjonene for å lage lilla potetpannekaker med ingrediensene nevnt ovenfor.
Om denne retten
Disse fargerike potetpannekakene er en feiring av høstens beste rotgrønnsaker. Den tradisjonelle latkes-oppskriften får en moderne vri med søte russet- og fiolettpoteter som gir en sprø, gyllen stekekant og en deilig mør indre. Perfekt som et avslappet, hyggelig frokostmåltid eller som et delikat tilbehør til en middag.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å klemme ut mest mulig væske fra de revne potetene for å få den perfekte, sprø teksturen.
- 2Bruk en jevn 0.5 dl skje for å forme like store pannekaker for jevn stekefarge og konsistens.
- 3For å gjøre pannekakene ekstra luftige, skill eggeplommer og eggehviter før du vender dem forsiktig inn i blandingen.
Serveringsforslag
Disse fargerike potetpannekakene er en drøm å servere sammen med syltetøy, rømme og ferske, søte bær. Et glass sprudlende og frisk sitronade vil komplettere frokostmåltidet perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fargerike potetpannekaker (Regnbuepannekaker)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fargerike potetpannekaker (Regnbuepannekaker). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fargerike potetpannekaker (Regnbuepannekaker)?▼
Total tilberedningstid for Fargerike potetpannekaker (Regnbuepannekaker) er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fargerike potetpannekaker (Regnbuepannekaker) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fargerike potetpannekaker (Regnbuepannekaker)?▼
En porsjon av Fargerike potetpannekaker (Regnbuepannekaker) inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Glutenfrie pannekaker med jordbær og banan
PB&J Pannekaker med Bjørnebærsirup
Jalapeño- og cheddarpannekaker
Kanel- og eplefrokostskål
Saftige branmuffins med rosiner
