Regnbuegrønnsakspannekaker med cottage cheese
Oppskrift på rainbow veggie pannekaker med cottage ost, perfekt for en sunn frokost eller lunsj. Enkel å lage og full av fargerike grønnsaker.
Om denne retten
Disse fargerike pannekakene er ikke bare et syn for øynene, men også et smaksparadis for ganen. Kombinasjonen av søtpotet, gulrot og zucchini gir en frisk og næringsrik basis, mens cottage cheese-blandingen tilfører en rik og kremete tekstur. Oppskriften har røtter i nordisk tradisjoner, men passer like godt til en festlig brunch som en hverdagslig middag.
Ingredienser
- 1 liten søtpotet, revet
- 1 liten Yukon Gold-potet, revet
- 1 liten zucchini, revet
- 1 stor gulrot, revet
- 2 grønne løk, hakket
- 2,4 dl Nordica 2 % eller 4 % cottage cheese
- 1,8 dl hvetemel
- 2 egg
- 1/2 teskje salt
- 1/2 teskje pepper
- 2 spiseskjeer Gay Lea Spreadables, eller etter behov
- Gay Lea rømme (valgfritt)
- Revet Cheddar-ost (valgfritt)
Ingredienser
- 1 liten søtpotet, revet
- 1 liten Yukon Gold-potet, revet
- 1 liten zucchini, revet
- 1 stor gulrot, revet
- 2 grønne løk, hakket
- 2,4 dl Nordica 2 % eller 4 % cottage cheese
- 1,8 dl hvetemel
- 2 egg
- 1/2 teskje salt
- 1/2 teskje pepper
- 2 spiseskjeer Gay Lea Spreadables, eller etter behov
- Gay Lea rømme (valgfritt)
- Revet Cheddar-ost (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 200 grader F (100 grader C). Vend søtpoteter og Yukon Gold-poteter med zucchini, gulrot og grønn løk. Rør cottage cheese sammen med mel, egg, salt og pepper til det er godt blandet; hell over grønnsakene og rør forsiktig for å blande det hele.
- 2Smelt litt Spreadables i en stor, non-stick stekepanne satt over middels varme. Ta ut 1/4 kopp (50 mL) porsjoner av grønnsaksblandingen og legg dem i pannen; trykk dem flate med baksiden av målebegeret. Stek i 5 minutter på hver side, eller til de er gyldne og gjennomstekte. Overfør pannekakene til et stekebrett i ovnen for å holde dem varme. Gjenta med resten av grønnsaksblandingen, og tilsett mer Spreadables i pannen etter behov. Server pannekakene med rømme og ost (hvis du bruker det).
Tips og Varianter
- 1Sørg for at grønnsakene er godt drenert før du blander dem i deigen for å unngå at pannekakene blir for våte.
- 2Bruk en stekepanne med god non-stick-egenskap for å få pannekakene fint gyldne uten at de fester seg.
- 3Ovnstekingen etter steking i panne holder pannekakene varme og luftige frem til servering.
Serveringsforslag
De søte og sprø pannekakene passer utmerket sammen med en leskende kremet rømme og den skarpe smaken av rå Cheddarost. En frisk salat med avokado og sitrusdressing vil også løfte denne retten ytterligere.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Regnbuegrønnsakspannekaker med cottage cheese?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Regnbuegrønnsakspannekaker med cottage cheese. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Regnbuegrønnsakspannekaker med cottage cheese?▼
Total tilberedningstid for Regnbuegrønnsakspannekaker med cottage cheese er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Regnbuegrønnsakspannekaker med cottage cheese vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Regnbuegrønnsakspannekaker med cottage cheese?▼
En porsjon av Regnbuegrønnsakspannekaker med cottage cheese inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
