Fargerike grønnsakspannekaker med cottage cheese

Ingredienser

4porsjoner

1 liten søtpotet, revet

1 liten Yukon Gold-potet, revet

1 liten squash, revet

1 stor gulrot, revet

2 vårløk, hakket

2.4 dl cottage cheese (2 % eller 4 %)

1.8 dl hvetemel

2 egg

0.5 ts salt

0.5 ts pepper

2 ss smør eller margarin, eller etter behov

Rømme (valgfritt)

Revet cheddarost (valgfritt)

Ingredienser

4porsjoner

1 liten søtpotet, revet

1 liten Yukon Gold-potet, revet

1 liten squash, revet

1 stor gulrot, revet

2 vårløk, hakket

2.4 dl cottage cheese (2 % eller 4 %)

1.8 dl hvetemel

2 egg

0.5 ts salt

0.5 ts pepper

2 ss smør eller margarin, eller etter behov

Rømme (valgfritt)

Revet cheddarost (valgfritt)

Slik gjør du:

Forvarm ovnen til 100 grader C.

Vend søtpoteter og Yukon Gold-poteter med squash, gulrot og vårløk.

Rør cottage cheese sammen med mel, egg, salt og pepper til det er godt blandet.

Hell blandingen over grønnsakene og rør forsiktig for å blande det hele.

Smelt litt smør eller margarin i en stor non-stick stekepanne over middels varme.

Ta ut porsjoner på 0.5 dl av grønnsaksblandingen og legg dem i pannen.

Trykk pannekakene flate med baksiden av et målebeger.

Stek i 5 minutter på hver side, eller til de er gyldne og gjennomstekte.

Overfør pannekakene til et stekebrett i ovnen for å holde dem varme.

Gjenta med resten av grønnsaksblandingen, og tilsett mer smør eller margarin i pannen etter behov.

Server pannekakene med rømme og ost (hvis du bruker det).

Om denne retten

Disse fargerike pannekakene er ikke bare et syn for øynene, men også et smaksparadis for ganen. Kombinasjonen av søtpotet, gulrot og squash gir en frisk og næringsrik basis, mens cottage cheese-blandingen tilfører en rik og kremete tekstur. Oppskriften passer like godt til en festlig brunsj som en hverdagslig middag.

Tips og Varianter

1Sørg for at grønnsakene er godt drenert før du blander dem i deigen for å unngå at pannekakene blir for våte.

2Bruk en stekepanne med god non-stick-egenskap for å få pannekakene fint gyldne uten at de fester seg.

3Ovnstekingen etter steking i panne holder pannekakene varme og luftige frem til servering.

Serveringsforslag

De søte og sprø pannekakene passer utmerket sammen med en leskende kremet rømme og den skarpe smaken av revet cheddarost. En frisk salat med avokado og sitrusdressing vil også løfte denne retten ytterligere.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Fargerike grønnsakspannekaker med cottage cheese?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fargerike grønnsakspannekaker med cottage cheese. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Fargerike grønnsakspannekaker med cottage cheese?▼

Total tilberedningstid for Fargerike grønnsakspannekaker med cottage cheese er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Fargerike grønnsakspannekaker med cottage cheese vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Fargerike grønnsakspannekaker med cottage cheese?▼

En porsjon av Fargerike grønnsakspannekaker med cottage cheese inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.