Regnbue-røstet potetsalat
Oppskrift på fargerik og smakfull regnbue ovnsbakte potetsalat, perfekt for sommergrilling og festlige anledninger
Om denne retten
Denne regnbue-røstede potetsalaten er et fargerikt og smakfullt mesterverk. Inspirert av tradisjonen med å utnytte sesongens beste grønnsaker, byr denne retten på en utrolig spennende kombinasjon av teksturer og smaker. Den perfekte starten på et festmåltid eller den ultimate siderett til sommerens grillmiddager.
Ingredienser
- 2 røde poteter, skåret i 2,5 cm biter
- 2 lilla poteter, skåret i 2,5 cm biter
- 4 spiseskjeer olivenolje, delt
- 1/2 teskje salt, delt
- 1/2 teskje malt svart pepper, delt
- 4,7 dl ferske grønne bønner, trimmed og delt i to
- 2,4 dl halverte squashskiver
- 2,4 dl halverte gresskar-skiver
- 2,4 dl ferske maiskorn
- 1/2 spiseskje hakket fersk timian
- 2,4 dl drue-tomater, delt i to
- 0,6 dl fersk sitronsaft
- 2 teskjeer sukker
- 0,6 dl skivede sjalottløk
Ingredienser
- 2 røde poteter, skåret i 2,5 cm biter
- 2 lilla poteter, skåret i 2,5 cm biter
- 4 spiseskjeer olivenolje, delt
- 1/2 teskje salt, delt
- 1/2 teskje malt svart pepper, delt
- 4,7 dl ferske grønne bønner, trimmed og delt i to
- 2,4 dl halverte squashskiver
- 2,4 dl halverte gresskar-skiver
- 2,4 dl ferske maiskorn
- 1/2 spiseskje hakket fersk timian
- 2,4 dl drue-tomater, delt i to
- 0,6 dl fersk sitronsaft
- 2 teskjeer sukker
- 0,6 dl skivede sjalottløk
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 200 grader Celsius.
- 2I en stor bolle, bland røde og lilla poteter og vend dem med 1 spiseskje olje. Strø over 1/4 teskje salt og 1/4 teskje pepper. Stek i ovnen i ca. 30 minutter, til de er møre og har fått farge. Sett til side og la dem avkjøle til romtemperatur.
- 3I en stor panne satt over middels varme, tilsett grønne bønner og 3 spiseskjeer vann. Surr til bønnene er lysegrønne og vannet har fordampet, ca. 3 minutter. Tilsett 1 spiseskje olje i pannen. Ha i squash, gul squash og mais. Stek til de er sprø møre, 5 til 7 minutter.
- 4Tilsett timian og resten av 1/4 teskje salt og 1/4 teskje pepper i pannen. Stek i ytterligere 1 til 2 minutter, til det dufter godt. Ta av varmen og tilsett tomatene. La det avkjøle til romtemperatur. Når det er avkjølt, bland potetene med de andre grønnsakene.
- 5I en liten bolle, visp sammen sitronsaft og sukker. Fortsett å vispe kontinuerlig og hell langsomt i de resterende 2 spiseskjeene olje. Tilsett finhakkede sjalottløk og rør om.
- 6Hell vinaigretten over potetsalaten og vend forsiktig for å dekke. Smak til med mer salt og pepper, om ønskelig. Server ved romtemperatur eller avkjøl.
Tips og Varianter
- 1Bruk både rød og lilla potet for å oppnå den fantastiske fargekontrasten.\nFor ekstra sprøhet, kan du godt steke grønnsakene litt lenger enn oppskriften sier.\nTilsett litt ekstra sitronsaft for en oppkvikkende syrlig note.
Serveringsforslag
Denne smaksrike potetsalaten passer perfekt sammen med et saftig kjøttstykke fra grillen eller som et friskt tilbehør til en enkel sommergryte. Server den gjerne med et glass kald, sitrusaktig hvitvin for å forsterke de friske smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Regnbue-røstet potetsalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Regnbue-røstet potetsalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Regnbue-røstet potetsalat?▼
Total tilberedningstid for Regnbue-røstet potetsalat er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Regnbue-røstet potetsalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Regnbue-røstet potetsalat?▼
En porsjon av Regnbue-røstet potetsalat inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
