Fargerik ovnsbakt potetsalat med timian
Oppskrift på fargerik og smakfull ovnsbakt potetsalat, perfekt som tilbehør til sommergrilling og festlige anledninger.
Foto av Jonathan Borba på Pexels
Ingredienser
- 2 røde poteter, skåret i 2,5 cm biter
- 2 lilla poteter, skåret i 2,5 cm biter
- 4 ss olivenolje, delt
- 0.5 ts salt, delt
- 0.5 ts malt svart pepper, delt
- 4.7 dl ferske grønne bønner, trimmet og delt i to
- 2.4 dl squash, skåret i halvmåner
- 2.4 dl gresskar, skåret i halvmåner
- 2.4 dl ferske maiskorn
- 0.5 ss hakket fersk timian
- 2.4 dl drue-tomater, delt i to
- 0.6 dl fersk sitronsaft
- 2 ts sukker
- 0.6 dl skivet sjalottløk
Ingredienser
- 2 røde poteter, skåret i 2,5 cm biter
- 2 lilla poteter, skåret i 2,5 cm biter
- 4 ss olivenolje, delt
- 0.5 ts salt, delt
- 0.5 ts malt svart pepper, delt
- 4.7 dl ferske grønne bønner, trimmet og delt i to
- 2.4 dl squash, skåret i halvmåner
- 2.4 dl gresskar, skåret i halvmåner
- 2.4 dl ferske maiskorn
- 0.5 ss hakket fersk timian
- 2.4 dl drue-tomater, delt i to
- 0.6 dl fersk sitronsaft
- 2 ts sukker
- 0.6 dl skivet sjalottløk
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 200 grader Celsius.
- I en stor bolle, bland røde og lilla poteter og vend dem med 1 ss olivenolje. Strø over 1/4 ts salt og 1/4 ts pepper. Stek i ovnen i ca. 30 minutter, til de er møre og har fått farge. Sett til side og la dem avkjøle til romtemperatur.
- I en stor panne satt over middels varme, tilsett grønne bønner og 3 ss vann. Surr til bønnene er lysegrønne og vannet har fordampet, ca. 3 minutter.
- Tilsett 1 ss olivenolje i pannen. Ha i squash, gresskar og mais. Stek til de er sprø-møre, 5 til 7 minutter.
- Tilsett timian og resten av 1/4 ts salt og 1/4 ts pepper i pannen. Stek i ytterligere 1 til 2 minutter, til det dufter godt. Ta av varmen og tilsett tomatene. La det avkjøle til romtemperatur.
- Når det er avkjølt, bland potetene med de andre grønnsakene i en stor bolle.
- I en liten bolle, visp sammen sitronsaft og sukker.
- Fortsett å vispe kontinuerlig og hell langsomt i de resterende 2 ss olivenolje. Tilsett finhakkede sjalottløk og rør om.
- Hell vinaigretten over potetsalaten og vend forsiktig for å dekke. Smak til med mer salt og pepper, om ønskelig. Server ved romtemperatur eller avkjølt.
Om denne retten
Denne fargerike ovnsbakte potetsalaten er et smakfullt mesterverk. Inspirert av tradisjonen med å utnytte sesongens beste grønnsaker, byr denne retten på en utrolig spennende kombinasjon av teksturer og smaker. Den perfekte starten på et festmåltid eller det ultimate tilbehøret til sommerens grillmiddager.
Tips og Varianter
- 1Bruk både rød og lilla potet for å oppnå den fantastiske fargekontrasten.
- 2For ekstra sprøhet, kan du steke grønnsakene litt lenger enn oppskriften sier.
- 3Tilsett litt ekstra sitronsaft for en oppkvikkende syrlig note.
Serveringsforslag
Denne smaksrike potetsalaten passer perfekt sammen med et saftig kjøttstykke fra grillen eller som et friskt tilbehør til en enkel sommergryte. Server den gjerne med et glass kald, sitrusaktig hvitvin for å forsterke de friske smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fargerik ovnsbakt potetsalat med timian?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fargerik ovnsbakt potetsalat med timian. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fargerik ovnsbakt potetsalat med timian?▼
Total tilberedningstid for Fargerik ovnsbakt potetsalat med timian er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fargerik ovnsbakt potetsalat med timian vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fargerik ovnsbakt potetsalat med timian?▼
En porsjon av Fargerik ovnsbakt potetsalat med timian inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
