Regnbuefarget ovnsbakt paprikasuppe

Ingredienser

• 1 grønn paprika
• 1 stor rød paprika
• 1 stor oransje paprika
• 1 gul paprika
• 8 fedd hvitløk
• 0.5 sitron
• 7 dl grønnsaksbuljong
• 0.25 ts hvitløkssalt
• malt svart pepper etter smak
• 1 ts fennikelfrø
• 0.25 ts tørket timian

Slik gjør du:

1. Forvarm ovnen til 190 grader Celsius. Halver alle paprikaene, fjern frøene, og skrell hvitløken.
2. Legg de halverte paprikaene med snittsiden opp i en liten ildfast form. Plasser ett hvitløksfedd i hver paprika, og klem sitronsaft over paprikaene. Stek i ovnen i 1 time.
3. I mellomtiden heller du grønnsaksbuljong i en kjele og tilsetter fennikelfrø. Kok opp, dekk til og la det småkoke.
4. Når paprikaene er ferdige, tar du dem ut av ovnen og lar dem avkjøle. Når de er kalde nok til å håndtere, skrell av skinnet fra paprikaene.
5. Sil fennikelfrøene ut av buljongen og kok opp igjen. Tilsett timian og la det småkoke i 15 minutter, slik at mengden buljong reduseres.
6. Skjær ut en 2.5 cm lang bit av hver farge paprika og del dem i biter. Sett til side til senere pynt.
7. I en blender legger du de resterende paprikaene, hvitløken og en halv kopp buljong. Kjør blenderen bare så lenge at paprikaene blir strimlet, men ikke moste. Du skal kunne se de ulike fargene.
8. Hell de blendede paprikaene i buljongen og rør godt. Tilsett salt og svart pepper etter smak, og ha i paprika-bitene til pynt. Nyt. Ikke la det koke mer, da vil fargene falme.