Reddiker med estragon-bernaise
Lær hvordan du lager en delikat forrett med reddiker og tarragon beurre blanc. Enkel oppskrift for en smakfull start på måltidet.
Om denne retten
Denne reddike-retten er en forfriskende og elegant forrett som bringer sammen søte, krispige reddiker med den kremsige og urterike smaken av estragon-bearnaise. Oppskriften har røtter i den franske kokkekunsten, og den passer perfekt som en lett og smakfull innledning til et selskapsmåltid.
Ingredienser
- 1. 0,6 dl finhakket sjalottløk
- 2. 3/4 stykke (6 spiseskjeer) kald usaltet smør, delt i spiseskjeer
- 3. 1,2 dl tørr hvitvin
- 4. 1 teskje fersk sitronsaft
- 5. 2 teskjeer hakket fersk estragon
- 6. 30 hele reddiker (helst med blader)
- 7. Grovt havsalt
Ingredienser
- 1. 0,6 dl finhakket sjalottløk
- 2. 3/4 stykke (6 spiseskjeer) kald usaltet smør, delt i spiseskjeer
- 3. 1,2 dl tørr hvitvin
- 4. 1 teskje fersk sitronsaft
- 5. 2 teskjeer hakket fersk estragon
- 6. 30 hele reddiker (helst med blader)
- 7. Grovt havsalt
Fremgangsmåte
- 11. Kok sjalottløk i 1 spiseskje smør i en liten, tykk kjele over moderat lav varme, mens du rører, til den er myk. Tilsett vin og kok opp til væsken er redusert til omtrent 1/4 kopp. Skru ned varmen til lav og visp inn de resterende 5 spiseskjeene smør, én bit av gangen, og løft kjelen av og til for å avkjøle blandingen. Tilsett hver bit av smør før den forrige er helt smeltet. Visp inn saften, estragon, salt og pepper etter smak.
- 22. Kok sjalottløk i 1 spiseskje smør i en liten, tykk kjele over moderat lav varme, mens du rører, til den er myk. Tilsett vin og kok opp til væsken er redusert til omtrent 1/4 kopp.
- 33. Skru ned varmen til lav og visp inn de resterende 5 spiseskjeene smør, én bit av gangen, og løft kjelen av og til for å avkjøle blandingen. Tilsett hver bit av smør før den forrige er helt smeltet. Visp inn saften, estragon, salt og pepper etter smak.
- 44. Server beurre blanc i en egen skål sammen med reddiker og salt.
- 55. Server beurre blanc i en egen skål sammen med reddiker og salt.
Tips og Varianter
- 1- Sørg for å bruke ferske, spreke reddiker for best mulig krunch og smak.
- 2- Bruk god kvalitet, usaltet smør for å få en myk og kremet bearnaise-saus.
- 3- Ikke kok bearnaise-sausen for lenge - den skal ha en lett og luftig konsistens.
Serveringsforslag
Servér reddikene med den kremsige bearnaise-sausen som en forfriskende start på måltidet. Retten passer utmerket sammen med et glass tørr, frisk hvitvin eller et lett øl.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Reddiker med estragon-bernaise?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Reddiker med estragon-bernaise. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Reddiker med estragon-bernaise?▼
Total tilberedningstid for Reddiker med estragon-bernaise er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Reddiker med estragon-bernaise vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Reddiker med estragon-bernaise?▼
En porsjon av Reddiker med estragon-bernaise inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Couscous niçoise
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Byggrukker- og aprikosalat
Karrifriterte potetkaker
Potet-soufflé
