Frisk reddik- og gulrotsalat med tunfisk og kapers

Ingredienser

4porsjoner

1 bunt reddiker (ca. 225 g)

2–3 mellomstore gulrøtter (ca. 225 g)

2.25 ts kosher salt, delt

2 ts fersk sitronsaft

2 ts hvitvin- eller Champagne-eddik

0.75 ts Dijon-sennep

0.25 ts nykvernet svart pepper, pluss mer

2 ss olivenolje

1.5 ss kapers

115 g drenert, olje-innlagt hermetisk tunfisk i flak (ca. 1.8 dl)

2 ss persilleblader

Ingredienser

4porsjoner

1 bunt reddiker (ca. 225 g)

2–3 mellomstore gulrøtter (ca. 225 g)

2.25 ts kosher salt, delt

2 ts fersk sitronsaft

2 ts hvitvin- eller Champagne-eddik

0.75 ts Dijon-sennep

0.25 ts nykvernet svart pepper, pluss mer

2 ss olivenolje

1.5 ss kapers

115 g drenert, olje-innlagt hermetisk tunfisk i flak (ca. 1.8 dl)

2 ss persilleblader

Slik gjør du:

Skjær reddik i tynne skiver.

Bruk en grønnsaksskreller til å skrelle gulrøtter på langs til lange, tynne skiver.

Bland 2 ts salt og 7 dl isvann i en middels stor bolle.

La reddiker og gulrøtter ligge i bløt i 10 minutter.

Sil av og tørk godt.

Visp sammen sitronsaft, eddik, sennep, pepper og resten av 0.25 ts salt i en liten bolle til det er godt blandet.

Rør inn oljen i en tynn stråle.

Vend reddiker, gulrøtter og kapers i en stor bolle med akkurat nok vinaigrette til å dekke.

Fordel på 4 tallerkener og topp med tunfisk og persille.

Drypp over resten av vinaigretten og strø over noen kverner svart pepper.

Om denne retten

Denne reddik- og gulrotsalaten er et friskt, fargerikt og sprøtt avbrekk fra vanlige grønnsakssalater. Kombinasjonen av sprø reddiker med søte, knasende gulrøtter gjør denne salaten til en uventet delikatesse. Kapersens syrlige toner og den kraftige tunfisken setter prikken over i-en og gir salaten en spennende balanse av smaker.

Tips og Varianter

1Legg reddiker og gulrøtter i isvann før bruk for å gi dem en sprø friskhet.

2Bruker du fersk tunfisk i stedet for hermetikk, bør du steke den lett i olje først for å gi den en sprøere og mer smakfull tekstur.

3Sørg for å bare bruke akkurat nok vinaigrette – du vil ikke at salaten skal bli for våt.

Serveringsforslag

Denne reddik- og gulrotsalaten passer perfekt som en forfriskende forrett på en varm sommerkveld. Server den gjerne med et glass frisk, mineralrik hvitvin for å løfte frem de syrlige, maritime tonene i tunfisken.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Frisk reddik- og gulrotsalat med tunfisk og kapers?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Frisk reddik- og gulrotsalat med tunfisk og kapers. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Frisk reddik- og gulrotsalat med tunfisk og kapers?▼

Total tilberedningstid for Frisk reddik- og gulrotsalat med tunfisk og kapers er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Frisk reddik- og gulrotsalat med tunfisk og kapers vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Frisk reddik- og gulrotsalat med tunfisk og kapers?▼

En porsjon av Frisk reddik- og gulrotsalat med tunfisk og kapers inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.