Reddik- og gulrotsalat med tunfisk og kapers
Lær hvordan du lager en frisk og smakfull radish og gulrot salat med tunfisk og kapers. Perfekt som forrett eller lett måltid. Enkelt og raskt å lage!
Om denne retten
Denne reddik- og gulrotsalaten er et friskt, fargerikt og bekmørt avbrekk fra vanlige grønnsaksalater. Den nordnorske tradisjonen med å kombinere brune, jordfylte reddiker med søte, knasende gulrøtter gjør denne salaten til en uventet delikatesse. Kaperssyrlige toner og det kraftige tunfisket setter prikken over i-en og gir salaten en spennende balanse av smaker.
Ingredienser
- 1 bunt reddiker (ca. 225 gram)
- 2–3 mellomstore gulrøtter (ca. 225 gram)
- 2 1/4 teskjeer kosher salt, delt
- 2 teskjeer fersk sitronsaft
- 2 teskjeer hvitvin- eller Champagne-vinäger
- 3/4 teskje Dijon-sennep
- 1/4 teskje nykvernet svart pepper, pluss mer
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 1 1/2 spiseskjeer kapers
- 115 gram drenert, olje-innlagt hermetisk tunfisk i flak (ca. 1,8 dl)
- 2 spiseskjeer persilleblader
Ingredienser
- 1 bunt reddiker (ca. 225 gram)
- 2–3 mellomstore gulrøtter (ca. 225 gram)
- 2 1/4 teskjeer kosher salt, delt
- 2 teskjeer fersk sitronsaft
- 2 teskjeer hvitvin- eller Champagne-vinäger
- 3/4 teskje Dijon-sennep
- 1/4 teskje nykvernet svart pepper, pluss mer
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 1 1/2 spiseskjeer kapers
- 115 gram drenert, olje-innlagt hermetisk tunfisk i flak (ca. 1,8 dl)
- 2 spiseskjeer persilleblader
Fremgangsmåte
- 1Skjær reddik i tynne skiver. Bruk en grønnsaksskreller til å skrelle gulrøtter på langs til lange, tynne skiver. Bland 2 ts salt og 3 kopper isvann i en middels stor bolle, og la reddiker og gulrøtter ligge i bløt i 10 minutter. Sil av og tørk godt. I mellomtiden, visp sammen sitronsaft, eddik, sennep, pepper og resten av 1/4 ts salt i en liten bolle til det er godt blandet. Rør inn oljen i en tynn stråle. Vend reddiker, gulrøtter og kapers i en stor bolle med akkurat nok vinaigrette til å dekke. Fordel på 4 tallerkener og topp med tunfisk og persille; drypp over resten av vinaigretten og strø over noen kverner svart pepper.
Tips og Varianter
- 1Legg reddiker og gulrøtter i isvann før bruk for å gi dem en sprudlende friskhet.
- 2Bruker du fersk tunfisk i stedet for hermetikk, bør du sautere den lett i olje først for å gi den en sprøere og mer smakfull tekstur.
- 3Sørg for å bare bruke akkurat nok vinaigrette - du vil ikke at salaten skal bli for våt og klissete.
Serveringsforslag
Denne reddik- og gulrotsalaten passer perfekt som en forfriskende forrett på en varm sommerkveld. Server den gjerne med et glass krisp, mineralrik hvitvin for å løfte frem de syrlige, maritime tonene i tunfisken.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Reddik- og gulrotsalat med tunfisk og kapers?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Reddik- og gulrotsalat med tunfisk og kapers. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Reddik- og gulrotsalat med tunfisk og kapers?▼
Total tilberedningstid for Reddik- og gulrotsalat med tunfisk og kapers er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Reddik- og gulrotsalat med tunfisk og kapers vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Reddik- og gulrotsalat med tunfisk og kapers?▼
En porsjon av Reddik- og gulrotsalat med tunfisk og kapers inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
