Frisk ceviche med reker og kamskjell
Oppskrift på frisk og smakfull ceviche med reker og kamskjell, perfekt for sommerdager. Lær hvordan du lager denne enkle sjømatretten.
Foto av Nano Erdozain på Pexels
Ingredienser
- 225 g store reker, skrellet og renset
- 225 g kamskjell, muskel fjernet og finhakket i 0,5 cm terninger
- 1,2 dl fersk limesaft
- 1,2 dl fersk sitronsaft
- 1 ss sukker
- 1,5 ts salt
- 1 jalapeño, frøet og skivet
- 0,5 bunt koriander, blader hakket
- 0,5 liten rødløk, tynne skiver
Ingredienser
- 225 g store reker, skrellet og renset
- 225 g kamskjell, muskel fjernet og finhakket i 0,5 cm terninger
- 1,2 dl fersk limesaft
- 1,2 dl fersk sitronsaft
- 1 ss sukker
- 1,5 ts salt
- 1 jalapeño, frøet og skivet
- 0,5 bunt koriander, blader hakket
- 0,5 liten rødløk, tynne skiver
Slik gjør du:
- Kok opp en kjele med saltet vann over middels varme.
- Tilsett reker og kok til de akkurat blir rosa, ca. 1,5 minutt.
- Overfør rekene til et isbad for å stoppe kokeprosessen.
- Når rekene er avkjølt nok til å håndteres, hakk dem grovt og legg dem i en stor plastpose sammen med kamskjellene.
- I en liten bolle, visp limesaft, sitronsaft, sukker og salt sammen til saltet er oppløst.
- Rør inn jalapeño, koriander og rødløk for å blande.
- Tilsett deretter blandingen i posen med kamskjell og reker.
- Legg posen i kjøleskapet for å marinere i minst 2 timer før servering.
Om denne retten
Denne cevichen er en smakseksplosjon av frisk, lysende syre og sprø tekstur. Reker og kamskjell marineres i en vibrant lime- og sitronkrydder som balanseres av frisk koriander og den sprudlende varmen fra jalapeño. En perfekt forrett for varme dager.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun de ferskeste rekene og kamskjellene for å sikre en kremet, god tekstur.
- 2Forvarm vannet til kokepunktet før du tilsetter rekene – dette gir dem perfekt konsistens.
- 3La saften trekke inn i sjømaten i minst 2 timer for at smakene skal smelte sammen.
Serveringsforslag
Server den kalde cevichen på sprø tortillachips eller syrlige, fristende avokadohalvdeler for å forsterke den latinamerikanske stilen. En kald, frisk hvitvin eller et øl med sitrusaktige toner vil være et herlig ledsagelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Frisk ceviche med reker og kamskjell?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Frisk ceviche med reker og kamskjell. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Frisk ceviche med reker og kamskjell?▼
Total tilberedningstid for Frisk ceviche med reker og kamskjell er omtrent 122 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Frisk ceviche med reker og kamskjell vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Frisk ceviche med reker og kamskjell?▼
En porsjon av Frisk ceviche med reker og kamskjell inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Frisk middelhavs kikertsalat
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
