Red Hook Ceviche
Oppskrift på red hook ceviche - en frisk og smakfull sjømatrett perfekt for sommerdager. Lær hvordan du lager ceviche med enkle steg.
Om denne retten
Denne Red Hook cevichen er en smakseksplosjon av frisk, lysende syre og sprød tekstur. Inspirert av den brokete bydelen i Brooklyn, New York, representerer denne retten et moderne, urbant twist på den tradisjonelle latinamerikanske fiskeretten. Reker og scallops marineres i en vibrant lime- og sitronkrydder som balanseres av frisk koriander og den sprudlende varmen fra jalapeño.
Ingredienser
- 225 gram store reker, skrellet og renset
- 225 gram sjøscallops, muskel fjernet og finhakket i 1/4-tommers terninger
- 1,2 dl fersk limesaft
- 1,2 dl fersk sitronsaft
- 1 spiseskje sukker
- 1 1/2 teskjeer salt
- 1 jalapeño, frøet og skivet
- 1/2 bunt koriander, blader hakket
- 1/2 liten rødløk, tynne skiver
Ingredienser
- 225 gram store reker, skrellet og renset
- 225 gram sjøscallops, muskel fjernet og finhakket i 1/4-tommers terninger
- 1,2 dl fersk limesaft
- 1,2 dl fersk sitronsaft
- 1 spiseskje sukker
- 1 1/2 teskjeer salt
- 1 jalapeño, frøet og skivet
- 1/2 bunt koriander, blader hakket
- 1/2 liten rødløk, tynne skiver
Fremgangsmåte
- 1Kok opp en kjele med saltet vann over middels varme. Tilsett reker og kok til de akkurat blir rosa, ca. 1 ½ minutt, før du overfører dem til en isbad. Når de er avkjølt nok til å håndteres, hakk dem grovt og legg dem i en stor plastpose sammen med scallops. I en liten bolle, visp limejuice, sitronjuice, sukker og salt sammen til saltet er oppløst. Rør inn jalapeños, koriander og rødløk for å blande, og tilsett deretter blandingen i posen med scallops og reker. Legg posen i kjøleskapet for å marinere i minst 2 timer før servering.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun de største, ferskeste reker og scallops for å sikre en kremet, snappende tekstur.
- 2Forvarm vannet til kokepunktet før du tilsetter rekene - dette gir dem perfekt stekesøl.
- 3La saften trekke inn i sjøfrukten i minst 2 timer for at smakene skal smelte sammen.
Serveringsforslag
Server den kalde cevichen på sprø tortillachips eller syrlige, fristende avokadohalvdeler for å forsterke den latinamerikanske stilen. En kald, frisk hvitvin eller et øl med sitrusaktige toner vil være et herlig ledsagelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Red Hook Ceviche?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Red Hook Ceviche. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Red Hook Ceviche?▼
Total tilberedningstid for Red Hook Ceviche er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Red Hook Ceviche vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Red Hook Ceviche?▼
En porsjon av Red Hook Ceviche inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
