Rødvinseddik-pekeskruer
Oppskrift på deilige rødvinseddik-pickles, en perfekt måte å bevare grønnsaker og legge til smak i måltidene dine
Om denne retten
Rødvinseddik-pekeskruene er en gammel og tradisjonell oppskrift som stammer fra den norske kystbygden Porsgrunns kalde, men næringsrike havlandskap. Disse sylteagurkrettene var populære på havnekroa på 1800-tallet, da lokale fiskere og sjømenn søkte ly fra storhavet og lengtet etter et syrlig, oppkvikkende tilbehør til saltfiskgryteretten sin. Oppskriften tar deg rett tilbake til den gylne tiden på den solblekede fjorden.
Ingredienser
- 1 ¼ kopper vann
- ⅔ kopp rødvinseddik
- 6 skiver fersk pepperrot, ca. 2,5 cm tykke
- 4 ferske dillkvister
- 2 spiseskjeer salt
- 2 teskjeer korianderfrø
- 1 ½ teskjeer hele svarte pepperkorn
- 1 teskje fennikelfrø
- 1 teskje gul sennepsfrø
- ½ teskje hele allehånde
- ½ teskje einerbær
- 1 laurbærblad
- 1 serranoskive, delt i to (med frø)
- 450 gram sylteagurk eller persiske agurker, skåret i 0,6 cm tykke skiver (ca. 3 ½ til 9,5 dl)
- ½ stor rødløk, tynnsnittet
- Informasjon om ingredienser: Einerbær finnes i krydderseksjonen i de fleste supermarkeder.
Ingredienser
- 1 ¼ kopper vann
- ⅔ kopp rødvinseddik
- 6 skiver fersk pepperrot, ca. 2,5 cm tykke
- 4 ferske dillkvister
- 2 spiseskjeer salt
- 2 teskjeer korianderfrø
- 1 ½ teskjeer hele svarte pepperkorn
- 1 teskje fennikelfrø
- 1 teskje gul sennepsfrø
- ½ teskje hele allehånde
- ½ teskje einerbær
- 1 laurbærblad
- 1 serranoskive, delt i to (med frø)
- 450 gram sylteagurk eller persiske agurker, skåret i 0,6 cm tykke skiver (ca. 3 ½ til 9,5 dl)
- ½ stor rødløk, tynnsnittet
- Informasjon om ingredienser: Einerbær finnes i krydderseksjonen i de fleste supermarkeder.
Fremgangsmåte
- 1Kok opp de første 13 ingrediensene i en stor kjele, og rør til saltet er oppløst. Legg agurkskivene og løk i en stor glassbeholder. Hell over lake. La det avkjøle litt. Dekk til og sett i kjøleskapet i minst 8 timer eller over natten. FORHÅNDSVISNING: Sylteagurk kan lages to uker i forveien. Oppbevares kjølig.
- 2Kok opp de første 13 ingrediensene i en stor kjele, og rør til saltet er oppløst. Legg agurkskivene og løk i en stor glassbeholder. Hell over lake. La det avkjøle litt. Dekk til og sett i kjøleskapet i minst 8 timer eller over natten. FORHÅNDSVISNING: Sylteagurk kan lages to uker i forveien. Oppbevares kjølig.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, knollformet pepperrot for maksimal friskhets- og pepperfølelse.
- 2For et ekstra krydret preg, legg til en knivsodd cayennepeber sammen med de andre krydderne.
- 3La sylteagurken modne i minimum 12 timer for at smakene skal få utvikle seg optimalt.
Serveringsforslag
Disse sylteagurkrettene passer perfekt som en frisk og oppkvikkende forrett til en tung, kremet fiskesuppe eller som et sprøtt og syrlig tilbehør til fersk, grillet torsk med sitron- og urtesmør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rødvinseddik-pekeskruer?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rødvinseddik-pekeskruer. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rødvinseddik-pekeskruer?▼
Total tilberedningstid for Rødvinseddik-pekeskruer er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rødvinseddik-pekeskruer vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rødvinseddik-pekeskruer?▼
En porsjon av Rødvinseddik-pekeskruer inneholder omtrent 50 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
