Frisk quinoa- og mangosalat med paprika
En fargerik og smakfull oppskrift på quinoa- og mangosalat med paprika, perfekt som en lett forrett eller sunn sommersalat. Enkel å lage og full av friske smaker.
Foto av Novkov Visuals på Pexels
Ingredienser
- 1.8 dl rød quinoa
- 2 ss hvit balsamicoeddik
- 1 ts Dijonsennep
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 1 sjalottløk, finhakket
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 0.6 dl ekstra virgin olivenolje
- 1/2 rød paprika, finhakket
- 1/2 gul paprika, finhakket
- 1/2 oransje paprika, finhakket
- 1 mango, skåret i 0.5 cm terninger
- 0.6 dl fersk mynte, hakket
Ingredienser
- 1.8 dl rød quinoa
- 2 ss hvit balsamicoeddik
- 1 ts Dijonsennep
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 1 sjalottløk, finhakket
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 0.6 dl ekstra virgin olivenolje
- 1/2 rød paprika, finhakket
- 1/2 gul paprika, finhakket
- 1/2 oransje paprika, finhakket
- 1 mango, skåret i 0.5 cm terninger
- 0.6 dl fersk mynte, hakket
Slik gjør du:
- Skyll quinoaen i en sikt flere ganger med kaldt vann.
- I en middels stor kjele, over middels høy varme, tilsett 3 dl vann og kok opp.
- Ha i quinoaen, dekk til, og slå av varmen.
- La quinoaen dampe til vannet er helt absorbert og kornene sprekker opp, ca. 10 til 15 minutter.
- Rør forsiktig med en gaffel. Sett til side for å avkjøle.
- I en stor bolle, bland eddik, sennep, hvitløk, sjalottløk, 2 ts salt og 5 til 6 runder med nykvernet svart pepper.
- Mens du heller i en jevn, langsom strøm, visp inn olivenoljen til alt er godt blandet og lett emulgert.
- Tilsett paprika, mango, mynte og quinoa.
- Vend forsiktig sammen og server.
Om denne retten
Denne fargerike quinoa- og mangosalaten er et perfekt eksempel på hvordan man kan kombinere syrlige, søte og krydrede smaker i én frisk og balansert rett. Den røde quinoaen gir salaten en nøtteaktig tekstur, som komplimenteres av den saftige mangoen og den friske myntesmaken. Denne retten egner seg perfekt som en lett forrett eller sunnere sommersalat.
Tips og Varianter
- 1Skyll quinoaen grundig før koking for å fjerne den naturlige bitre smaken.
- 2Prøv å bruke en moden, søt mango for å balansere syrene i eddiken og sennepen.
- 3Ikke vær redd for å eksperimentere med ulike paprikafarger for å gi salaten et flott utseende.
Serveringsforslag
Denne salaten passer utmerket til grillet hvit fisk eller kylling, eller som en hovedrett toppet med stekte kikerter for en mer næringsrik og mettende lunsj.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Frisk quinoa- og mangosalat med paprika?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Frisk quinoa- og mangosalat med paprika. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Frisk quinoa- og mangosalat med paprika?▼
Total tilberedningstid for Frisk quinoa- og mangosalat med paprika er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Frisk quinoa- og mangosalat med paprika vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Frisk quinoa- og mangosalat med paprika?▼
En porsjon av Frisk quinoa- og mangosalat med paprika inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Frisk middelhavs kikertsalat
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
