Rødt, hvitt og blått potetbrød
Oppskrift på fargerikt potetbrød med røde, hvite og blå ingredienser, perfekt for feiringer og helgebruk
Om denne retten
Dette potetbrødet er et sann smakseksplosjon for øyet og ganen. De fargerike potetene, hentet rett fra den norske jorda, gir brødet en unik, jordnær karakter. Kombinasjonen av myke, søte røde poteter og de nøttete, krydrete blå potetene skaper en balansert, velsmakende opplevelse som tar deg rett tilbake til norsk tradisjonsmat på sitt aller beste.
Ingredienser
- 1. 1 unse tørrgjær
- 2. 2,4 dl varmt vann
- 3. 2 spiseskjeer lys mais sirup
- 4. 8 unse brødmel
- 5. 5 unse røde poteter
- 6. 5 unse blå poteter
- 7. 16 unse melk
- 8. 4 unse tørrgjær
- 9. 6 unse sammalt hvete mel, pluss 4 unse sammalt hvete mel til utbaking
- 10. 455 gram brødmel
- 11. 1 ½ spiseskjeer salt
- 12. 1 unse honning
- 13. 1 egg, pisket til eggvask
Ingredienser
- 1. 1 unse tørrgjær
- 2. 2,4 dl varmt vann
- 3. 2 spiseskjeer lys mais sirup
- 4. 8 unse brødmel
- 5. 5 unse røde poteter
- 6. 5 unse blå poteter
- 7. 16 unse melk
- 8. 4 unse tørrgjær
- 9. 6 unse sammalt hvete mel, pluss 4 unse sammalt hvete mel til utbaking
- 10. 455 gram brødmel
- 11. 1 ½ spiseskjeer salt
- 12. 1 unse honning
- 13. 1 egg, pisket til eggvask
Fremgangsmåte
- 11. For å lage svampen, bland gjæren med det varme vannet til gjæren er oppløst. Tilsett den lette maisirupen i gjær- og vannblandingen. Bland inn brødmelet til det ikke er noen klumper i blandingen. La blandingen hvile til en tykk overflate dannes, og den er lys og svampete.
- 22. Kok potetene som du ville gjort for å lage potetmos, sil av vannet, mos dem, og legg dem i en blandebolle.
- 33. I en separat bolle, bland melk og gjær, og rør til gjæren er oppløst.
- 44. Ha hvetemel og brødmel i blandebollen, tilsett salt, honning og melkeblanding, og bruk en deigkrok til å blande i 2 minutter på lav hastighet til ingrediensene er godt blandet. Tilsett svampen og bland på middels hastighet i 8 minutter.
- 55. Når deigen er blandet, la den hvile i 15 minutter. På en lett melet overflate, del deigen i to like store deler, trill dem til baller, og la deigen hvile i 15 minutter.
- 66. Forvarm ovnen til 190 grader Celsius (375 grader Fahrenheit).
- 77. Ta deigballene og form dem til 40 cm lange brød. Pensle toppen av hvert brød med et tynt lag egge- eller eggehvitepensling, plasser brødene på et bakepapirkledd stekebrett, og stek dem i 35 til 45 minutter.
Tips og Varianter
- 1Skrell potetene og mos dem godt før de blandes inn i deigen - dette sikrer at de fordeles jevnt og gir brødet en kremete, luftig tekstur.
- 2Bruk sammalt hvetemel for mer fylde og nøttesmak, og pass på at du ikke over-arbeider deigen slik at den blir for tung.
- 3La deigen heve skikkelig før den formes til brød - dette bidrar til at de flotte fargene kommer tydelig fram i den ferdige formen.
Serveringsforslag
Det fantastiske potetbrødet er perfekt å servere sammen med en rekke norske spesialiteter, som rype- eller elgpålegg, brunost og surmelksprodukter. Eller nyt det rett og slett som det er, med en klatt smør og litt syltetøy på toppen - da får du virkelig fram de forskjellige potetsmakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rødt, hvitt og blått potetbrød?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rødt, hvitt og blått potetbrød. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rødt, hvitt og blått potetbrød?▼
Total tilberedningstid for Rødt, hvitt og blått potetbrød er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rødt, hvitt og blått potetbrød vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rødt, hvitt og blått potetbrød?▼
En porsjon av Rødt, hvitt og blått potetbrød inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
