Rødløkssurkål
Oppskrift på rødløk sauerkraut som er enkel å lage hjemme. Perfekt som tilbehør eller sunn snacks. Lær hvordan du lager den trinn for trinn.
Om denne retten
Rødløkssurkål er en rørende hyllest til tradisjonell norsk husmankost. Denne fargerike, krydrede retten er en moderne vri på den klassiske surkålen, der søt-sure rødløk og friske kryddere gir den et deilig, komplekst smaksunivers. Perfekt som en smakfull forrett til store høytidsselskaper eller som en delikat side til suksessfulle hovedretter.
Ingredienser
- 1. 3 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 13 dl tynne skiver av rød løk (ca. 450 gram)
- 3 hele nellikspiker
- 5 einerbær*
- 9,5 dl tynne skiver av rødkål (ca. 150 gram)
- en pakke på 455 gram surkål, drenert
- 3 spiseskjeer godt pakket mørkebrunt sukker
- 1,2 dl tørr rødvin
- 0,6 dl rødvinseddik
- 1 laurbærblad
- *tilgjengelig i krydderseksjonen i supermarkedene
Ingredienser
- 1. 3 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 13 dl tynne skiver av rød løk (ca. 450 gram)
- 3 hele nellikspiker
- 5 einerbær*
- 9,5 dl tynne skiver av rødkål (ca. 150 gram)
- en pakke på 455 gram surkål, drenert
- 3 spiseskjeer godt pakket mørkebrunt sukker
- 1,2 dl tørr rødvin
- 0,6 dl rødvinseddik
- 1 laurbærblad
- *tilgjengelig i krydderseksjonen i supermarkedene
Fremgangsmåte
- 1I en stor, tung stekepanne (ca. 30 cm i diameter og 6 cm dyp) varm opp olje over moderat høy varme til den er varm, men ikke røykende, og stek løk med nellik og einerbær under omrøring til den er brunet, ca. 10 minutter. Tilsett kål, surkål, sukker, vin, eddik og laurbærblad, og la det småkoke under omrøring av og til, og tilsett vann hvis blandingen blir tørr, til kålen er mør, ca. 30 minutter. Surkål kan lages to dager i forveien og oppbevares i kjøleskap, dekket. Fjern laurbærbladet og server surkålen ved romtemperatur.
- 2I en stor, tung stekepanne (ca. 30 cm i diameter og 6 cm dyp) varm opp olje over moderat høy varme til den er varm, men ikke røykende, og stek løk med nellik og einerbær under omrøring til den er brunet, ca. 10 minutter. Tilsett kål, surkål, sukker, vin, eddik og laurbærblad, og la det småkoke under omrøring av og til, og tilsett vann hvis blandingen blir tørr, til kålen er mør, ca. 30 minutter. Surkål kan lages to dager i forveien og oppbevares i kjøleskap, dekket.
- 3Fjern laurbærbladet og server surkålen ved romtemperatur.
Tips og Varianter
- 1Bruk tynne skiver av rødløken for best tekstur og saft-utvikling under stekingen.
- 2La surkålen småkoke i 30 minutter for å få den helt gjennomstekt og smaksatt - ikke skynde deg!
- 3Gi rettens søte og syrlige smaker ekstra dybde ved å tilsette både mørkebrunt sukker og rødvinseddik.
Serveringsforslag
Rødløkssurkålen passer perfekt som en raffinert, smakfull forrett sammen med et kremet sauemoussekjøtt eller som en delikat side til et utvalg av klassiske juleskinker og medisterpølse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rødløkssurkål?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rødløkssurkål. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rødløkssurkål?▼
Total tilberedningstid for Rødløkssurkål er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rødløkssurkål vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rødløkssurkål?▼
En porsjon av Rødløkssurkål inneholder omtrent 50 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Byggrukker- og aprikosalat
Marokkansk rå gulrotsalat
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Couscous niçoise
Arvegods med grillet ostesmørbrød og tyk tomatsuppe med bacon
