Rødløkssurkål med rødvin og einerbær
Enkel oppskrift på smakfull rødløkssurkål med rødvin og einerbær. Perfekt som tilbehør til tradisjonelle norske retter. Lær hvordan du lager den trinn for trinn.
Ingredienser
- 3 ss vegetabilsk olje
- 13 dl tynne skiver rødløk (ca. 450 g)
- 3 hele nellikspiker
- 5 einerbær
- 9,5 dl tynne skiver rødkål (ca. 150 g)
- 455 g surkål, drenert
- 3 ss godt pakket mørkt brunt sukker
- 1,2 dl tørr rødvin
- 0,6 dl rødvinseddik
- 1 laurbærblad
Ingredienser
- 3 ss vegetabilsk olje
- 13 dl tynne skiver rødløk (ca. 450 g)
- 3 hele nellikspiker
- 5 einerbær
- 9,5 dl tynne skiver rødkål (ca. 150 g)
- 455 g surkål, drenert
- 3 ss godt pakket mørkt brunt sukker
- 1,2 dl tørr rødvin
- 0,6 dl rødvinseddik
- 1 laurbærblad
Slik gjør du:
- Varm oljen i en stor, tung stekepanne (ca. 30 cm i diameter og 6 cm dyp) over middels høy varme til den er varm, men ikke ryker.
- Tilsett løk, nellik og einerbær, og stek under omrøring til løken er brunet, ca. 10 minutter.
- Tilsett kål, surkål, sukker, vin, eddik og laurbærblad.
- La det småkoke under omrøring av og til. Tilsett litt vann hvis blandingen blir tørr.
- Fortsett å småkoke til kålen er mør, ca. 30 minutter.
- Surkålen kan lages to dager i forveien og oppbevares tildekket i kjøleskap.
- Fjern laurbærbladet før servering.
- Server surkålen ved romtemperatur.
Om denne retten
Rødløkssurkål er en smakfull vri på tradisjonell norsk husmannskost. Denne fargerike og krydrede retten kombinerer søt-syrlig rødløk med friske krydder, noe som gir den et deilig og komplekst smaksunivers. Perfekt som et smakfullt tilbehør til store høytidsselskaper eller som en delikat side til hovedretter.
Tips og Varianter
- 1Bruk tynne skiver av rødløken for best tekstur og saftutvikling under stekingen.
- 2La surkålen småkoke i minst 30 minutter for å få den helt gjennomstekt og smaksatt – ikke skynd deg!
- 3Gi rettens søte og syrlige smaker ekstra dybde ved å tilsette både mørkt brunt sukker og rødvinseddik.
Serveringsforslag
Rødløkssurkålen passer perfekt som et raffinert, smakfullt tilbehør til tradisjonelle juleretter som ribbe, medisterkaker og julepølse. Den kan også serveres til vilt eller svinekjøtt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rødløkssurkål med rødvin og einerbær?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rødløkssurkål med rødvin og einerbær. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rødløkssurkål med rødvin og einerbær?▼
Total tilberedningstid for Rødløkssurkål med rødvin og einerbær er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rødløkssurkål med rødvin og einerbær vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rødløkssurkål med rødvin og einerbær?▼
En porsjon av Rødløkssurkål med rødvin og einerbær inneholder omtrent 50 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
