Rødløksalat med reddik og pinjekjerner
Dypdykk i en frisk og enkel salat med rødløks, reddik og pinjekjerner. Perfekt for sommermåltider eller som forrett.
Om denne retten
Denne friske og fargerike rødløksalaten er en hyllest til de nordiske sommergrønnsakene. Med den knasende reddiken, de nøtteaktige pinjekjernene og den syrlige rødvinseddiksausen, er dette en perfekt forrett som setter smakene av den norske sommeren i fokus.
Ingredienser
- 1. 5 teskjeer rødvinseddik
- 2. 6 spiseskjeer olivenolje
- 3. 19 dl revet rødbladsalat pluss 18 hele blader til å dekke tallerkenene (omtrent 2 hoder totalt), skylt og tørket
- 4. 2,4 dl julienne-skåret reddik
- 5. 0,8 dl pinjekjerner, lett ristet
Ingredienser
- 1. 5 teskjeer rødvinseddik
- 2. 6 spiseskjeer olivenolje
- 3. 19 dl revet rødbladsalat pluss 18 hele blader til å dekke tallerkenene (omtrent 2 hoder totalt), skylt og tørket
- 4. 2,4 dl julienne-skåret reddik
- 5. 0,8 dl pinjekjerner, lett ristet
Fremgangsmåte
- 11. I en stor bolle visp sammen eddik og salt og pepper etter smak, tilsett oljen under visping, og visp dressingen til den er emulsifisert. Tilsett den revne salaten, reddiken og pinjekjernene, og vend salaten godt sammen. Legg tre hele salatblader i bunnen av hver av de seks tallerkenene, og fordel salaten jevnt på tallerkenene.
- 22. I en stor bolle visp sammen eddik og salt og pepper etter smak, tilsett oljen under visping, og visp dressingen til den er emulsifisert. Tilsett den revne salaten, reddiken og pinjekjernene, og vend salaten godt sammen. Legg tre hele salatblader i bunnen av hver av de seks tallerkenene, og fordel salaten jevnt på tallerkenene.
Tips og Varianter
- 1Skjær reddiken i tynne julienne-strimler for best mulig konsistens.\nLa pinjekjernene riste forsiktig i en tørr stekepanne før du blander dem i salaten, det gir dem en deilig crunch.\nDressingen må emulgeres skikkelig for at oljen og eddiket skal bindes sammen - bruk en visp og ta deg god tid.
Serveringsforslag
Denne lette og sommerlige salaten passer perfekt som forrett før en grillet fisk- eller kjøttrett. Servér den med et glass kald, norsk hvitvin for å løfte smakene ytterligere.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rødløksalat med reddik og pinjekjerner?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rødløksalat med reddik og pinjekjerner. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rødløksalat med reddik og pinjekjerner?▼
Total tilberedningstid for Rødløksalat med reddik og pinjekjerner er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rødløksalat med reddik og pinjekjerner vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rødløksalat med reddik og pinjekjerner?▼
En porsjon av Rødløksalat med reddik og pinjekjerner inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
