Rødløksalat med ovnsbakte rødbeter, appelsiner og valnøtter
Oppdag en frisk og smakfull salat med røde blader, ovnsbakte rødbeter, saftige appelsiner og sprø valnøtter, perfekt for en sunn lunsj eller forrett.
Om denne retten
Denne fargerike rødløksalaten er et storartet eksempel på den nordiske tradisjon med å kombinere søte, syrlige og nøtteaktige smaker. De ovnsbakte rødbetene gir en fyldig, jordaktig smak som balanseres perfekt av de friske appelsinbitene og de sprø valnøttene. Denne retten er ikke bare vakker å se på, men byr også på en fest av kontraster og teksturer - den perfekte forrett til en særskilt anledning.
Ingredienser
- 2 mellomstore rødbeter, trimmet og skrubbet
- Olivenolje
- 1/2 teskje kosher-salt, pluss mer for smaksetting
- 0,8 dl grovhakkede valnøtter
- 1 hode rødbladsalat, skylt, tørket og revet i biter
- 2 naveloransjer
- 1 ss finhakket sjalottløk
- 1/2 teskje fennikelfrø, knust i en morter og støt
- 2 ss fersk sitronsaft
- 0,6 dl valnøttolje
Ingredienser
- 2 mellomstore rødbeter, trimmet og skrubbet
- Olivenolje
- 1/2 teskje kosher-salt, pluss mer for smaksetting
- 0,8 dl grovhakkede valnøtter
- 1 hode rødbladsalat, skylt, tørket og revet i biter
- 2 naveloransjer
- 1 ss finhakket sjalottløk
- 1/2 teskje fennikelfrø, knust i en morter og støt
- 2 ss fersk sitronsaft
- 0,6 dl valnøttolje
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 180°C (350°F). Legg rødbetene på den ene halvdelen av et stort stykke aluminiumsfolie. Dryss over olivenolje og krydre med salt. Brett folien i to for å lage en pakke, og rull inn kantene for å forsegle. Legg på et stekebrett og stek til de er møre, ca. 45 til 60 minutter. La avkjøle. Skrell rødbetene og skjær dem i 1,5 cm tykke båter.
- 2Hold ovnen på 180°C (350°F); rist valnøttene på et stekebrett i noen minutter, 5 til 7, til de dufter godt. Ta ut nøttene og la dem avkjøle mens du vasker og tørker salatbladene og river dem opp i en salatbolle.
- 3Riv skallet av én appelsin – du trenger 1 teskje finrevet skall. Bruk en veldig skarp kniv, kutt av endene på appelsinene, og skjær bare så dypt at kjøttet blir synlig. Fjern resten av skallet og det hvite laget. Deretter, over en bolle, løsne segmentsene ved å skjære mellom membranen. Legg segmentsene i en sil for å la overflødig juice renne av.
- 4Visp sammen ingrediensene til dressingen – sjalottløk, fennikelfrø og sitronsaft – i en liten bolle, og tilsett oljen til slutt, mens du visper, slik at dressingen emulgerer litt. Smak til og juster krydderet.
- 5Vend nøttene, rødbetene, appelsinene og dressingen i salaten, juster krydderet, og server umiddelbart.
- 6Tips og teknikker
- 7Teresa: «De beste er det å vende inn appelsinene og rødbetene helt på slutten, når du har dresset salaten, slik at ikke appelsinjuicen og den røde fargen renner ut og ødelegger.»
- 8Om Teresa
- 9Teresa Parker er ekspert på Katalonia og dets kjøkken, og arrangerer kulinariske turer i Spania. Hun er en god venn av Merrill, og deler tiden sin mellom New York City og Wellfleet, Massachusetts.
Tips og Varianter
- 1Påse at du lar appelsinene og rødbetene renne av ordentlig før du blander dem i salaten, slik at ikke fargen og saften ødelegger utseendet.
- 2Bruk ferske, knuste fennikelfrø for å gi en elegant, likorisaktig aroma.
- 3Rist valnøttene lett i ovnen for å få frem deres naturlige oljer og nøtteaktige smak.
Serveringsforslag
Denne rødløksalaten er et herlig supplement til et glass crisp hvitvin eller en frisk øl. Den passer også perfekt som start på et større måltid, etterfulgt av for eksempel en saftig viltkjøttsrett eller en smakfull fisketallerken.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rødløksalat med ovnsbakte rødbeter, appelsiner og valnøtter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rødløksalat med ovnsbakte rødbeter, appelsiner og valnøtter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rødløksalat med ovnsbakte rødbeter, appelsiner og valnøtter?▼
Total tilberedningstid for Rødløksalat med ovnsbakte rødbeter, appelsiner og valnøtter er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rødløksalat med ovnsbakte rødbeter, appelsiner og valnøtter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rødløksalat med ovnsbakte rødbeter, appelsiner og valnøtter?▼
En porsjon av Rødløksalat med ovnsbakte rødbeter, appelsiner og valnøtter inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
