Rødkålsalat med varm pancetta- og balsamico-dressing
Oppskrift på en smakfull rødkålssalat med varm pancetta og balsamico dressing, perfekt som forrett eller tilbehør på høst- og vintertid
Om denne retten
Denne rødkålsalaten er en smaksfull og fargerik forrett som tar deg rett til hjertet av italiensk tradisjon. Kombinasjonen av den søte balsamicoeddiksausen, den sprø pancettaen og de sprøstekte mandlene skaper en uimotståelig blanding av teksturer og smaker.
Ingredienser
- 0,6 dl tørkede currants
- 3 spiseskjeer balsamicoeddik
- 14,2 dl tynne skiver av rødkål (ca. 1/2 middels stor hode)
- 1 pakke på 85 gram med tynne skiver av pancetta (italiensk bacon), finhakket
- 1 spiseskje finhakket sjalottløk
- 1 spiseskje ekstra jomfru olivenolje
- 1,2 dl hele mandler, ristet og grovhakket
- 0,6 dl hakket fersk italiensk persille
Ingredienser
- 0,6 dl tørkede currants
- 3 spiseskjeer balsamicoeddik
- 14,2 dl tynne skiver av rødkål (ca. 1/2 middels stor hode)
- 1 pakke på 85 gram med tynne skiver av pancetta (italiensk bacon), finhakket
- 1 spiseskje finhakket sjalottløk
- 1 spiseskje ekstra jomfru olivenolje
- 1,2 dl hele mandler, ristet og grovhakket
- 0,6 dl hakket fersk italiensk persille
Fremgangsmåte
- 1Legg currants i en liten bolle. Varm opp eddik i en kjele over middels varme til den er varm (ikke kokende). Hell eddiken over currants; la det trekke til currants blir myke, ca. 15–20 minutter. Legg kål i en stor bolle; sett til side. Varm opp en stor non-stick stekepanne over middels–høy varme. Tilsett pancetta; stek til den er brun og sprø, ca. 5 minutter. Tilsett sjalottløk i pancetta og stekefettet i pannen; stek i 1 minutt. Ta av varmen. Rør inn currant-eddikblandingen og olivenolje. Krydre med salt og nykvernet svart pepper. Hell pancettablandingen over kålen og vend godt slik at det blir dekket. Krydre etter smak med salt og pepper. La det stå i 5–10 minutter. Tilsett mandler og persille; vend forsiktig for å blande.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å la currantene trekke ordentlig i den varme balsamicoeddikaen for å få frem den deilige søtheten.
- 2Skjær kålen i tynne skiver for at den skal absorbere sausen ordentlig.
- 3La salaten trekke litt etter at du har blandet inn pancettablandingen, så får du en jevnere fordeling av smakene.
Serveringsforslag
Server denne salaten som en forfriskende forrett sammen med et glass frisk, italiensk hvitvin. Tilsett gjerne litt revet parmesan eller ferskrevet hvitløk for en ekstra smakskick.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rødkålsalat med varm pancetta- og balsamico-dressing?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rødkålsalat med varm pancetta- og balsamico-dressing. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rødkålsalat med varm pancetta- og balsamico-dressing?▼
Total tilberedningstid for Rødkålsalat med varm pancetta- og balsamico-dressing er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rødkålsalat med varm pancetta- og balsamico-dressing vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rødkålsalat med varm pancetta- og balsamico-dressing?▼
En porsjon av Rødkålsalat med varm pancetta- og balsamico-dressing inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Arvegods med grillet ostesmørbrød og tyk tomatsuppe med bacon
Byggrukker- og aprikosalat
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Marokkansk rå gulrotsalat
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
