Rødkålsalat med varm pancetta- og balsamico-dressing
Oppskrift på en smakfull rødkålssalat med varm pancetta og balsamico dressing, perfekt som forrett eller tilbehør på høst- og vintertid
Foto av ALLAN FRANCA CARMO på Pexels
Ingredienser
- 0.6 dl tørkede korinter
- 3 ss balsamicoeddik
- 14 dl tynne skiver rødkål (ca. 1/2 middels stort hode)
- 85 g tynne skiver pancetta (italiensk bacon), finhakket
- 1 ss finhakket sjalottløk
- 1 ss ekstra jomfru olivenolje
- 1.2 dl hele mandler, ristet og grovhakket
- 0.6 dl hakket fersk italiensk persille
Ingredienser
- 0.6 dl tørkede korinter
- 3 ss balsamicoeddik
- 14 dl tynne skiver rødkål (ca. 1/2 middels stort hode)
- 85 g tynne skiver pancetta (italiensk bacon), finhakket
- 1 ss finhakket sjalottløk
- 1 ss ekstra jomfru olivenolje
- 1.2 dl hele mandler, ristet og grovhakket
- 0.6 dl hakket fersk italiensk persille
Slik gjør du:
- Legg korinter i en liten bolle.
- Varm opp eddik i en kjele over middels varme til den er varm (ikke kokende).
- Hell eddiken over korinterne; la det trekke til korinterne blir myke, ca. 15–20 minutter.
- Legg kål i en stor bolle; sett til side.
- Varm opp en stor non-stick stekepanne over middels–høy varme.
- Tilsett pancetta; stek til den er brun og sprø, ca. 5 minutter.
- Tilsett sjalottløk i pancettaen og stekefettet i pannen; stek i 1 minutt.
- Ta pannen av varmen.
- Rør inn korint-eddikblandingen og olivenolje.
- Krydre med salt og nykvernet svart pepper.
- Hell pancettablandingen over kålen og vend godt slik at alt blir dekket.
- Krydre etter smak med salt og pepper.
- La salaten stå i 5–10 minutter.
- Tilsett mandler og persille; vend forsiktig for å blande.
Om denne retten
Denne rødkålsalaten er en smaksfull og fargerik forrett som tar deg rett til hjertet av italiensk tradisjon. Kombinasjonen av den søte balsamicoeddiksausen, den sprø pancettaen og de sprøstekte mandlene skaper en uimotståelig blanding av teksturer og smaker.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å la korinterne trekke ordentlig i den varme balsamicoeddiken for å få frem den deilige søtheten.
- 2Skjær kålen i tynne skiver for at den skal absorbere sausen ordentlig.
- 3La salaten trekke litt etter at du har blandet inn pancettablandingen, så får du en jevnere fordeling av smakene.
Serveringsforslag
Server denne salaten som en forfriskende forrett sammen med et glass frisk, italiensk hvitvin. Tilsett gjerne litt revet parmesan eller ferskrevet hvitløk for en ekstra smakskick.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rødkålsalat med varm pancetta- og balsamico-dressing?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rødkålsalat med varm pancetta- og balsamico-dressing. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rødkålsalat med varm pancetta- og balsamico-dressing?▼
Total tilberedningstid for Rødkålsalat med varm pancetta- og balsamico-dressing er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rødkålsalat med varm pancetta- og balsamico-dressing vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rødkålsalat med varm pancetta- og balsamico-dressing?▼
En porsjon av Rødkålsalat med varm pancetta- og balsamico-dressing inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
