Rødkålkonfit med eple og rødvin
Lær hvordan du lager en deilig rødkålkonfit med denne enkle oppskriften. Perfekt som tilbehør til høstens middager.
Foto av MART PRODUCTION på Pexels
Ingredienser
- 9 dl tynne skiver av rødkål (ca. 900 g)
- 1 stor løk, skivet i tynne skiver (ca. 200 g)
- 1 laurbærblad
- 0.25 ts tørket timian, smuldret
- 4 tørkede allehånde-bær
- 2 hvitløksfedd, knust
- 2 ss olivenolje
- 1 Granny Smith eple, skrelt og grovt revet
- 2.5 dl tørr rødvin
- 0.5 dl rødvinseddik, pluss mer etter smak
- 2 ss sukker
- 0.75 dl tørkede rips
Ingredienser
- 9 dl tynne skiver av rødkål (ca. 900 g)
- 1 stor løk, skivet i tynne skiver (ca. 200 g)
- 1 laurbærblad
- 0.25 ts tørket timian, smuldret
- 4 tørkede allehånde-bær
- 2 hvitløksfedd, knust
- 2 ss olivenolje
- 1 Granny Smith eple, skrelt og grovt revet
- 2.5 dl tørr rødvin
- 0.5 dl rødvinseddik, pluss mer etter smak
- 2 ss sukker
- 0.75 dl tørkede rips
Slik gjør du:
- Blansjer kålen i kokende, saltet vann i 2 minutter, og sil den deretter av.
- I den rene kjelen, kok løk, laurbærblad, timian, allehånde, hvitløk, og salt og pepper etter smak i oljen på moderat lav varme under omrøring til løken er myk.
- Tilsett kålen, eplet, vinen, 0.5 dl eddik, sukkeret og 1.75 dl vann, og kok opp væsken.
- La blandingen småkoke, tildekket, under omrøring av og til i 30 til 35 minutter, eller til kålen er mør.
- Fjern allehånde-bærene og tilsett ripsen.
- La blandingen småkoke uten lokk, under omrøring av og til i ytterligere 10 til 15 minutter, eller til det meste av væsken har fordampet.
- Fjern laurbærblad og hvitløk, og smak til konfiten med salt, pepper og ekstra eddik.
- Konfiten kan lages to dager i forveien, oppbevares tildekket og avkjølt, og varmes opp rett før servering.
Om denne retten
Rødkålkonfit er et overdådig og smakfullt tilbehør som feirer høstens rike avlinger. De søte, krydrede smakene av rødkål, eple og krydder tar deg med på en smaksreise. Denne langsomt konfiterte retten byr på en kompleks og dyp smak som passer perfekt til en hyggelig høstmiddag med venner.
Tips og Varianter
- 1Ikke ha for mye væske i gryten – la mesteparten av væsken koke inn for en tykkere, mer konsentrert smak.
- 2Sørg for å fjerne laurbærblad og hvitløksfedd før servering, da de kan bli bitre om de blir kokt for lenge.
- 3Prøv å tilsette litt eplesider eller valnøtter for ekstra dybde og tekstur.
Serveringsforslag
Servér den varme rødkålkonfiten som tilbehør til kjøttretter, vilt eller fjærkre. Den passer også utmerket på ristet brød eller knekkebrød, garnert med noen friske urter som persille eller dill.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rødkålkonfit med eple og rødvin?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rødkålkonfit med eple og rødvin. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rødkålkonfit med eple og rødvin?▼
Total tilberedningstid for Rødkålkonfit med eple og rødvin er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rødkålkonfit med eple og rødvin vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rødkålkonfit med eple og rødvin?▼
En porsjon av Rødkålkonfit med eple og rødvin inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
