Rødkål- og kinakålsalat med Braeburn- epler og krydrede pekannøtter
Oppskrift på en frisk og smakfull salat med rødt kål, napa-kål, epler og krydrede pecannøtter, perfekt for sommer- og høstsesongen
Om denne retten
Denne friske og fargerike salaten er en hyllest til høstens herlige råvarer. De sprø, krydrede pekannøttene gir en deilig knasende tekstur, mens den søte, syrlige dressingen med epler, rødkål og kinakål skaper en forfriskende, balansert smak som setter sansene i bevegelse. Som forrett eller lett lunsj løfter denne salaten måltidet til nye høyder.
Ingredienser
- 1. 2 teskjeer smør
- 2. 2,4 dl pekannøtter i halvdeler
- 3. 2 spiseskjeer gyllenbrunt sukker
- 4. 1 spiseskje Worcestershire-saus
- 5. 1/8 teskje (knapt) cayennepepper
- 6. 2 spiseskjeer krydret riseddik*
- 7. 1 spiseskje eplecidereddik
- 8. 1 teskje Dijon-sennep
- 9. 0,6 dl olivenolje
- 10. 2 mellomstore, ueskrelte Braeburn- eller Fuji- epler, i kvarter, kjernet, tynne skiver på tvers
- 11. 2 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 12. 7,1 dl tynne skiver av rød kål
- 13. 4,7 dl tynne skiver av Napa-kål
- 14. 1,8 dl tørkede sure kirsebær (ca. 150 gram)
- 15. *Også kjent som sushi-eddik; finnes i asiatiske matbutikker og i avdelingen for asiatiske varer.
Ingredienser
- 1. 2 teskjeer smør
- 2. 2,4 dl pekannøtter i halvdeler
- 3. 2 spiseskjeer gyllenbrunt sukker
- 4. 1 spiseskje Worcestershire-saus
- 5. 1/8 teskje (knapt) cayennepepper
- 6. 2 spiseskjeer krydret riseddik*
- 7. 1 spiseskje eplecidereddik
- 8. 1 teskje Dijon-sennep
- 9. 0,6 dl olivenolje
- 10. 2 mellomstore, ueskrelte Braeburn- eller Fuji- epler, i kvarter, kjernet, tynne skiver på tvers
- 11. 2 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 12. 7,1 dl tynne skiver av rød kål
- 13. 4,7 dl tynne skiver av Napa-kål
- 14. 1,8 dl tørkede sure kirsebær (ca. 150 gram)
- 15. *Også kjent som sushi-eddik; finnes i asiatiske matbutikker og i avdelingen for asiatiske varer.
Fremgangsmåte
- 11. Smelt smør i en non-stick middels stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett pekannøtter og rør i 1 minutt. Tilsett brunt sukker, Worcestershire-saus og cayennepepper; rør til nøttene er dekket, ca. 1 minutt. Overfør nøttene til et aluminiumsfolieark og la dem avkjøle. Visp sammen begge eddikene og sennepen i en liten bolle. Rør gradvis inn oljen. Smak til dressingen med salt og pepper. Kan lages i forveien: Krydret pekannøtter og dressing kan lages 1 dag i forveien. Oppbevar pekannøttene lufttett ved romtemperatur. Dekk til og oppbevar dressingen i kjøleskapet; la den komme til romtemperatur og visp den opp igjen før bruk. Vend epler med sitronjuice i en stor bolle. Tilsett kål og tørkede kirsebær; bland godt. Tilsett dressingen og vend forsiktig. Rør inn pekannøttene og smak til salaten med salt og pepper.
- 22. Smelt smør i en non-stick middels stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett pekannøtter og rør i 1 minutt. Tilsett brunt sukker, Worcestershire-saus og cayennepepper; rør til nøttene er dekket, ca. 1 minutt. Overfør nøttene til et aluminiumsfolieark og la dem avkjøle.
- 33. Visp sammen begge eddikene og sennepen i en liten bolle. Rør gradvis inn oljen. Smak til dressingen med salt og pepper. Kan lages i forveien: Krydret pekannøtter og dressing kan lages 1 dag i forveien. Oppbevar pekannøttene lufttett ved romtemperatur. Dekk til og oppbevar dressingen i kjøleskapet; la den komme til romtemperatur og visp den opp igjen før bruk.
- 44. Vend epler med sitronjuice i en stor bolle. Tilsett kål og tørkede kirsebær; bland godt. Tilsett dressingen og vend forsiktig. Rør inn pekannøttene og smak til salaten med salt og pepper.
Tips og Varianter
- 1Bruk Braeburn- eller Fuji-epler for best resultat - de gir en herlig sødme som komplimenterer rødkålen og kinakålen perfekt.
- 2La pekannøttene avkjøle seg helt før du blander dem i salaten for best mulig crunch.
- 3Sørg for å visp dressingen godt sammen like før servering, slik at den emulgerer og fordeler seg jevnt over salaten.
Serveringsforslag
Denne salaten passer utmerket som en forfriskende forrett før et større måltid. Server den gjerne med et glass crisp, fruktig hvitvin eller et lettere øl for å løfte smakrene enda mer.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rødkål- og kinakålsalat med Braeburn- epler og krydrede pekannøtter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rødkål- og kinakålsalat med Braeburn- epler og krydrede pekannøtter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rødkål- og kinakålsalat med Braeburn- epler og krydrede pekannøtter?▼
Total tilberedningstid for Rødkål- og kinakålsalat med Braeburn- epler og krydrede pekannøtter er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rødkål- og kinakålsalat med Braeburn- epler og krydrede pekannøtter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rødkål- og kinakålsalat med Braeburn- epler og krydrede pekannøtter?▼
En porsjon av Rødkål- og kinakålsalat med Braeburn- epler og krydrede pekannøtter inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Marokkansk rå gulrotsalat
Byggrukker- og aprikosalat
Couscous niçoise
Arvegods med grillet ostesmørbrød og tyk tomatsuppe med bacon
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
