Rødkål- og hvitendivesalat
Oppskrift på en smakfull endivesalat med røde og hvite endiver, perfekt som forrett eller lett måltid. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne fargerike rødkål- og hvitendivesalaten tar inspirasjon fra den tradisjonelle belgiske endivesalaten, men med en vri. Rødkålen tilfører en deilig crunch og jordnær søthet, mens endiven gir en nydelig, lett bitterness. Det er en frisk, balansert salat som er perfekt som en lett forrett eller som en del av et større måltid.
Ingredienser
- 1 1/2 spiseskje hvitvins- eller Champagne-eddik
- 2 teskjeer finhakket sjalottløk
- 1/2 teskje Dijon-sennep
- 0,6 dl ekstra jomfru olivenolje (helst fransk eller mild)
- 450 gram belgiske endiver (helst halv røde og halv hvite), kuttet på tvers i 3,8 cm biter og delt
- 1 1/2 spiseskje finhakket kjørvel eller flatbladpersille
- 1 spiseskje finhakket gressløk
Ingredienser
- 1 1/2 spiseskje hvitvins- eller Champagne-eddik
- 2 teskjeer finhakket sjalottløk
- 1/2 teskje Dijon-sennep
- 0,6 dl ekstra jomfru olivenolje (helst fransk eller mild)
- 450 gram belgiske endiver (helst halv røde og halv hvite), kuttet på tvers i 3,8 cm biter og delt
- 1 1/2 spiseskje finhakket kjørvel eller flatbladpersille
- 1 spiseskje finhakket gressløk
Fremgangsmåte
- 1Visp sammen eddik, sjalottløk, sennep, 1/4 teskje salt og 1/8 teskje pepper i en stor bolle, og tilsett deretter olje i en tynn stråle, mens du visper til det er godt blandet. Rett før servering, tilsett endiv og urter, og vend forsiktig slik at det blir dekket.
- 2Visp sammen eddik, sjalottløk, sennep, 1/4 teskje salt og 1/8 teskje pepper i en stor bolle, og tilsett deretter olje i en tynn stråle, mens du visper til det er godt blandet.
- 3Rett før servering, tilsett endiv og urter, og vend forsiktig slik at det blir dekket.
Tips og Varianter
- 1Skjær endiven rett før servering for best mulig krisphet.
- 2La salatsausen trekke inn i grønnsakene i noen minutter før servering for å utvikle smakene.
- 3Bytt ut kjørvel med fersk basilikum eller dill for en litt annerledes smaksprofil.
Serveringsforslag
Denne salaten passer utmerket til et glass crisp, lett hvitvin eller et kullsyreholdig mineralvann. Server den gjerne som en frisk start på et større måltid sammen med et enkelt grillet kjøtt eller fisk.
Nøkkelord
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rødkål- og hvitendivesalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rødkål- og hvitendivesalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rødkål- og hvitendivesalat?▼
Total tilberedningstid for Rødkål- og hvitendivesalat er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rødkål- og hvitendivesalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rødkål- og hvitendivesalat?▼
En porsjon av Rødkål- og hvitendivesalat inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
