Rødkål- og grønn endivesalat med valnøtter
En frisk og smakfull salat med endive, valnøtter og en lett dressing. Perfekt som forrett eller lett måltid for sommeren.
Om denne retten
Denne friske og sprø salaten er en smakfull kombinasjon av bittesmå røde og grønne endiver, krydret opp med prikken over i'en - nøtteaktige valnøtter. Oppskriften har røtter i den belgiske kjøkkentradisjonens klassiske salater, men med et moderne vri som gjør den perfekt for en lett og elegant forrett eller et sundt siderett.
Ingredienser
- 1. 1 1/2 teskje Dijon-sennep
- 2. 1/2 teskje sukker
- 3. 2 spiseskjeer finhakket sjalottløk
- 4. 2 spiseskjeer rødvinseddik
- 5. 0,6 dl valnøttolje
- 6. 0,6 dl vegetabilsk olje
- 7. 8 grønne belgiske endiver, trimmet
- 8. 8 røde endiver (også kjent som Belles Rouges, tilgjengelig i noen supermarkeder og spesialforretninger eller via post fra California Vegetable Specialties, P.O. Box 916, Dixon: CA 95620, tlf. eller faks 707-447-3310), trimmet
- 9. 2,4 dl valnøttbiter
Ingredienser
- 1. 1 1/2 teskje Dijon-sennep
- 2. 1/2 teskje sukker
- 3. 2 spiseskjeer finhakket sjalottløk
- 4. 2 spiseskjeer rødvinseddik
- 5. 0,6 dl valnøttolje
- 6. 0,6 dl vegetabilsk olje
- 7. 8 grønne belgiske endiver, trimmet
- 8. 8 røde endiver (også kjent som Belles Rouges, tilgjengelig i noen supermarkeder og spesialforretninger eller via post fra California Vegetable Specialties, P.O. Box 916, Dixon: CA 95620, tlf. eller faks 707-447-3310), trimmet
- 9. 2,4 dl valnøttbiter
Fremgangsmåte
- 11. I en liten bolle visper du sammen sennep, sukker, sjalottløk, eddik og salt etter smak. Tilsett oljene i en tynn stråle under visping, og visp dressingen til den er emulsifisert. Dekk en stor salatbolle med noen av endivebladene, kutt de resterende endivene på tvers i 1/2-tommers skiver, og legg dem i bollen sammen med valnøttene. Rett før servering, drypp dressingen over salaten og vend den godt sammen.
- 22. I en liten bolle visper du sammen sennep, sukker, sjalottløk, eddik og salt etter smak. Tilsett oljene i en tynn stråle under visping, og visp dressingen til den er emulsifisert. Dekk en stor salatbolle med noen av endivebladene, kutt de resterende endivene på tvers i 1/2-tommers skiver, og legg dem i bollen sammen med valnøttene. Rett før servering, drypp dressingen over salaten og vend den godt sammen.
Tips og Varianter
- 1- Ikke skjær endivene for tynne - en halv tomme er ideelt for god tyggemotstand.
- 2- Erstatt valnøttoljen med smørdressing for en mer klassisk, kremet smak.
- 3- Dryss litt fersk, finhakket persille over salaten for et sprøtt, grønt preg.
Serveringsforslag
Denne salaten er et perfekt siderett til lys fisk, som en forriskende kontrast til rike, kremet hovedretter. Server den også gjerne sammen med et glass tørr, krydret hvitvin for å løfte frem de herlige, nøtteaktige smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rødkål- og grønn endivesalat med valnøtter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rødkål- og grønn endivesalat med valnøtter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rødkål- og grønn endivesalat med valnøtter?▼
Total tilberedningstid for Rødkål- og grønn endivesalat med valnøtter er omtrent 10 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rødkål- og grønn endivesalat med valnøtter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rødkål- og grønn endivesalat med valnøtter?▼
En porsjon av Rødkål- og grønn endivesalat med valnøtter inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
