Rødkål- og endivesalat med valnøtter
En frisk og smakfull salat med endive, valnøtter og en lett dressing. Perfekt som forrett eller lett måltid.
Foto av Shameel mukkath på Pexels
Ingredienser
- 1.5 ts dijonsennep
- 0.5 ts sukker
- 2 ss finhakket sjalottløk
- 2 ss rødvinseddik
- 0.6 dl valnøttolje
- 0.6 dl vegetabilsk olje
- 8 stk grønne belgiske endiver, trimmet
- 8 stk røde endiver, trimmet
- 2.4 dl valnøttbiter
Ingredienser
- 1.5 ts dijonsennep
- 0.5 ts sukker
- 2 ss finhakket sjalottløk
- 2 ss rødvinseddik
- 0.6 dl valnøttolje
- 0.6 dl vegetabilsk olje
- 8 stk grønne belgiske endiver, trimmet
- 8 stk røde endiver, trimmet
- 2.4 dl valnøttbiter
Slik gjør du:
- Visp sammen sennep, sukker, sjalottløk, eddik og salt etter smak i en liten bolle.
- Tilsett oljene i en tynn stråle under visping, og visp dressingen til den er emulsifisert.
- Dekk en stor salatbolle med noen av endivebladene.
- Kutt de resterende endivene på tvers i ca. 1.2 cm tykke skiver, og legg dem i bollen sammen med valnøttene.
- Rett før servering, drypp dressingen over salaten og vend den godt sammen.
Om denne retten
Denne friske og sprø salaten er en smakfull kombinasjon av røde og grønne endiver, krydret opp med nøtteaktige valnøtter. Oppskriften har røtter i den belgiske kjøkkentradisjonens klassiske salater, men med en moderne vri som gjør den perfekt for en lett og elegant forrett eller et sunt siderett.
Tips og Varianter
- 1- Ikke skjær endivene for tynt – ca. 1.2 cm er ideelt for god tyggemotstand.
- 2- Erstatt valnøttoljen med en smørdressing for en mer klassisk, kremet smak.
- 3- Dryss litt fersk, finhakket persille over salaten for et sprøtt, grønt preg.
Serveringsforslag
Denne salaten er et perfekt siderett til lys fisk, som en forfriskende kontrast til rike, kremete hovedretter. Server den også gjerne sammen med et glass tørr, krydret hvitvin for å løfte frem de herlige, nøtteaktige smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rødkål- og endivesalat med valnøtter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rødkål- og endivesalat med valnøtter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rødkål- og endivesalat med valnøtter?▼
Total tilberedningstid for Rødkål- og endivesalat med valnøtter er omtrent 10 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rødkål- og endivesalat med valnøtter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rødkål- og endivesalat med valnøtter?▼
En porsjon av Rødkål- og endivesalat med valnøtter inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Frisk middelhavs kikertsalat
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
