Rødkål med vin
Oppskrift på rødkål med vin, perfekt til høst- og vintermåltider. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Rødkål med vin er en klassisk nordisk høstrett som bringer sammen de milde og søte smakene av rødkål, bacon og syrlig-søt rødvinssaus. Denne kreative varianten, med nøye utvalgte ingredienser, gir en ekstra dimensjon til den tradisjonsrike retten og løfter den til nye høyder av smaksrik kompleksitet.
Ingredienser
- 225 gram/250 g rødkål (omtrent 1/2 hodekål)
- 1 spiseskje svinefett eller vegetabilsk olje
- Omtrent 4 tykke skiver bacon, kuttet i lardons
- 1 løk, hakket
- 1,2 dl/125 ml storfekraft eller grønnsakskraft
- 1,2 dl/125 ml tørr rødvin
- 1 spiseskje rødvinseddik eller balsamicoeddik, pluss mer etter behov
- Salt og nykvernet pepper
- 0,6 dl currants
- 1 spiseskje brunt sukker
- 1 eple, skrelt, kjernet og hakket
Ingredienser
- 225 gram/250 g rødkål (omtrent 1/2 hodekål)
- 1 spiseskje svinefett eller vegetabilsk olje
- Omtrent 4 tykke skiver bacon, kuttet i lardons
- 1 løk, hakket
- 1,2 dl/125 ml storfekraft eller grønnsakskraft
- 1,2 dl/125 ml tørr rødvin
- 1 spiseskje rødvinseddik eller balsamicoeddik, pluss mer etter behov
- Salt og nykvernet pepper
- 0,6 dl currants
- 1 spiseskje brunt sukker
- 1 eple, skrelt, kjernet og hakket
Fremgangsmåte
- 1Kutt opp og riv kålen i strimler. Smelt fettet i en stor gryte. Tilsett bacon og stek til det er gjennomstekt, deretter fjern det med en hullsleiv. Deretter koker du løken til den er myk, men ikke brun. Legg baconet tilbake i gryten. Rør inn kålen og kok i omtrent 10 minutter.
- 2Hell i kraften, vinen og eddiken. Krydre med salt og pepper. Dekk til og la det småkoke til kålen er nesten mør, ca. 30 minutter. Fjern lokket, tilsett rosiner, brunt sukker og epler, og fortsett å koke til kålen er helt mør og mesteparten av væsken er absorbert, ca. 10 minutter til. Juster krydderet etter smak, og server.
Tips og Varianter
- 1Skjær kålen i tynne strimler for raskere koketid og jevnere konsistens\nBruk god kvalitet tørr rødvin for en dypere, mer intens smak\nRør inn epleterninger mot slutten for en frisk, fruktig kontrast
Serveringsforslag
Server den smaksrike rødkålen varmt som en velkomponert forrett, gjerne med nybakt surdeigsbrød og en kremet geiteostdipp for en komplett smaksopplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rødkål med vin?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rødkål med vin. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rødkål med vin?▼
Total tilberedningstid for Rødkål med vin er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rødkål med vin vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rødkål med vin?▼
En porsjon av Rødkål med vin inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
