Ingredienser
- 250 g rødkål (omtrent 1/2 hodekål)
- 1 ss svinefett eller vegetabilsk olje
- 4 tykke skiver bacon, kuttet i terninger
- 1 løk, hakket
- 1.2 dl storfekraft eller grønnsakskraft
- 1.2 dl tørr rødvin
- 1 ss rødvinseddik eller balsamicoeddik, pluss mer etter behov
- Salt
- Nykvernet pepper
- 0.6 dl korinter
- 1 ss brunt sukker
- 1 eple, skrelt, kjernet og hakket
Ingredienser
- 250 g rødkål (omtrent 1/2 hodekål)
- 1 ss svinefett eller vegetabilsk olje
- 4 tykke skiver bacon, kuttet i terninger
- 1 løk, hakket
- 1.2 dl storfekraft eller grønnsakskraft
- 1.2 dl tørr rødvin
- 1 ss rødvinseddik eller balsamicoeddik, pluss mer etter behov
- Salt
- Nykvernet pepper
- 0.6 dl korinter
- 1 ss brunt sukker
- 1 eple, skrelt, kjernet og hakket
Slik gjør du:
- Kutt og riv kålen i strimler.
- Smelt fettet i en stor gryte.
- Tilsett bacon og stek til det er gjennomstekt.
- Fjern baconet med en hullsleiv og sett til side.
- Stek løken i gryten til den er myk, men ikke brun.
- Legg baconet tilbake i gryten.
- Rør inn kålen og kok i omtrent 10 minutter.
- Hell i kraften, vinen og eddiken.
- Krydre med salt og pepper.
- Dekk til og la det småkoke til kålen er nesten mør, ca. 30 minutter.
- Fjern lokket.
- Tilsett korinter, brunt sukker og epler.
- Fortsett å koke til kålen er helt mør og mesteparten av væsken er absorbert, ca. 10 minutter til.
- Juster krydderet etter smak.
- Server varmt.
Om denne retten
Rødkål med vin er en klassisk nordisk høstrett som bringer sammen de milde og søte smakene av rødkål, bacon og syrlig-søt rødvinssaus. Denne kreative varianten, med nøye utvalgte ingredienser, gir en ekstra dimensjon til den tradisjonsrike retten og løfter den til nye høyder av smaksrik kompleksitet.
Tips og Varianter
- 1Skjær kålen i tynne strimler for raskere koketid og jevnere konsistens.
- 2Bruk god kvalitet tørr rødvin for en dypere, mer intens smak.
- 3Rør inn epleterninger mot slutten for en frisk, fruktig kontrast.
Serveringsforslag
Server den smaksrike rødkålen varmt som et velkomponert tilbehør, gjerne til julemat, vilt eller svin. Den passer også utmerket med nybakt surdeigsbrød og en kremet geiteostdipp for en komplett smaksopplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rødkål med vin og eple?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rødkål med vin og eple. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rødkål med vin og eple?▼
Total tilberedningstid for Rødkål med vin og eple er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rødkål med vin og eple vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rødkål med vin og eple?▼
En porsjon av Rødkål med vin og eple inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
