Rødkål kokt i vin
Lær hvordan du lager smakfull vinbraisert rødkål. En perfekt siderett for høst- og vintermåltider med rik smak av rødvin og krydder.
Om denne retten
Denne rike og smakfulle rødkålsretten tar oss rett tilbake til de norske hjemmekjøkkeners autentiske tradisjoner. Ved å koke kålen i rødvin og krydre den med bacon, eple og honning, får vi fram en fantastisk blanding av søtt, syrlig og fyldig smak. Resultatet er en varmende og nærende rett som passer perfekt til de kalde høstkveldene.
Ingredienser
- 1. 2 spiseskjeer (1/4 pinne) smør
- 2. 5,9 dl tynne skiver av rødkål
- 3. 1,2 dl hakket, skrelt Granny Smith-eple
- 4. 0,6 dl hakket rødløk
- 5. 1 skive bacon, hakket
- 6. 0,6 dl tørr rødvin
- 7. 2 spiseskjeer rødvinseddik
- 8. 1,2 dl finrevet, skrelt russetpotet
- 9. 1 spiseskje honning
Ingredienser
- 1. 2 spiseskjeer (1/4 pinne) smør
- 2. 5,9 dl tynne skiver av rødkål
- 3. 1,2 dl hakket, skrelt Granny Smith-eple
- 4. 0,6 dl hakket rødløk
- 5. 1 skive bacon, hakket
- 6. 0,6 dl tørr rødvin
- 7. 2 spiseskjeer rødvinseddik
- 8. 1,2 dl finrevet, skrelt russetpotet
- 9. 1 spiseskje honning
Fremgangsmåte
- 11. Smelt smør i en stor, tykkbunnet stekepanne over middels varme. Tilsett kål, eple, løk og bacon. Sauter til kålen er sprøtt-myk, ca. 6 minutter. Tilsett vin og eddik. Dekk til og kok til væsken har fordampet og kålen er mør, ca. 10 minutter. Tilsett potet og honning. Dekk til og kok til poteten er mør, ca. 3 minutter. Smak til med salt og pepper.
- 22. Smelt smør i en stor, tykkbunnet stekepanne over middels varme. Tilsett kål, eple, løk og bacon. Sauter til kålen er sprøtt-myk, ca. 6 minutter. Tilsett vin og eddik. Dekk til og kok til væsken har fordampet og kålen er mør, ca. 10 minutter. Tilsett potet og honning. Dekk til og kok til poteten er mør, ca. 3 minutter. Smak til med salt og pepper.
Tips og Varianter
- 1Bruk Granny Smith-epler for å oppnå den perfekte balanse mellom sødme og syre.
- 2Kok kålen i rødvin for å gi den en rik og dyp smak.
- 3La poteten koke litt ekstra for å gi en myk og kremete konsistens.
Serveringsforslag
Servér den røde kålen sammen med et saftig, krydret kjøttstykke, for eksempel en elggryte eller stekt viltkjøtt. Avslutt med en frisk salat og et glass krydret rødvin for en ekte norsk høstmiddag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rødkål kokt i vin?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rødkål kokt i vin. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rødkål kokt i vin?▼
Total tilberedningstid for Rødkål kokt i vin er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rødkål kokt i vin vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rødkål kokt i vin?▼
En porsjon av Rødkål kokt i vin inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
