Braisert rødkål med eplecider og øl
Oppskrift på braisert rødkål med eplecider og øl, perfekt som tilbehør til høst- og vintermiddager. Enkel å lage og full av smak.
Foto av Daniel Dan på Pexels
Ingredienser
- 115 g bacon
- 115 g usaltet smør
- 450 g løk, tynnhakket
- 900 g rødkål, strimlet
- 2 syrlige grønne epler, kjernet, skrelt og tynnhakket
- 1 ss sukker
- 55 ml rødvinseddik
- 225 ml lys kyllingkraft
- 170 ml mørkt øl
- 115 ml eplecidereddik
- 1 ss maisstivelse
- Salt og nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 115 g bacon
- 115 g usaltet smør
- 450 g løk, tynnhakket
- 900 g rødkål, strimlet
- 2 syrlige grønne epler, kjernet, skrelt og tynnhakket
- 1 ss sukker
- 55 ml rødvinseddik
- 225 ml lys kyllingkraft
- 170 ml mørkt øl
- 115 ml eplecidereddik
- 1 ss maisstivelse
- Salt og nykvernet svart pepper
Slik gjør du:
- Stek baconet i en stor stekepanne over middels høy varme til det er sprøtt. Ta baconet ut av pannen og sett til side. La fettet være igjen i pannen.
- Tilsett smøret i pannen og la det smelte. Ha i løken og stek i ca. 3 minutter, eller til den er gjennomsiktig.
- Tilsett rødkålen og fortsett å koke, rør jevnlig, i ytterligere 3 minutter.
- Tilsett resten av ingrediensene, unntatt maisstivelsen og krydderet. Kok opp og skru ned varmen til lav, slik at det småkoker.
- Dekk til og la det småkoke i omtrent 30 minutter, eller til kålen er myk og mør.
- Lag en jevning ved å blande maisstivelsen med en liten mengde vann eller kyllingkraft.
- Rør jevningen inn i gryten og kok opp igjen. Skru ned varmen og la det småkoke i et par minutter til sausen tykner.
- Smak til med salt og svart pepper etter behov. Rør inn det sprøstekte baconet rett før servering.
Om denne retten
Braisert rødkål med eplecider og øl er et deilig tilbehør som kombinerer de vidunderlige smakene av høstens produkter. Den mørke ølen og den syrlige eplecideren gir en dypere, mer kompleks smak til den tradisjonelle rødkålen, som smelter i munnen etter en langsom koking. Denne retten er et nydelig, mettende tilbehør som passer perfekt til høst- og vintermiddager.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å strimle kålen jevntykt for jevn koking.
- 2Bruk gjerne et mørkt, fyldig øl for å få den rike, komplekse smaken.
- 3La retten stå en stund etter koking for at smakene skal utvikle seg ytterligere.
Serveringsforslag
Serveres best med nykokte poteter og en rømmesaus med sennep. Et glass krydret eplevin eller en tørr, fruktdrevet rødvin vil løfte retten ytterligere.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Braisert rødkål med eplecider og øl?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Braisert rødkål med eplecider og øl. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Braisert rødkål med eplecider og øl?▼
Total tilberedningstid for Braisert rødkål med eplecider og øl er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Braisert rødkål med eplecider og øl vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Braisert rødkål med eplecider og øl?▼
En porsjon av Braisert rødkål med eplecider og øl inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
