Rødfarget grapefrukt- og bærsalat med myntet yoghurt
En frisk og smakfull salat med rødfarget grapefrukt, druer, bringebær og olivenolje, servert med myntet yoghurt. Perfekt for en sommerlig forrett eller lett måltid.
Foto av Antoni Shkraba Studio på Pexels
Ingredienser
- 2 rosa grapefrukter
- 1.5 ss ekstra jomfru olivenolje
- 280 g steinfrie druer, fjernet fra stilkene
- 1 ts honning
- 2 håndfuller bringebær
- 12 mynteblader, finhakket
- 2.4 dl tykk naturell yoghurt (prøv en saue- eller geitemelkyoghurt for ekstra smak)
Ingredienser
- 2 rosa grapefrukter
- 1.5 ss ekstra jomfru olivenolje
- 280 g steinfrie druer, fjernet fra stilkene
- 1 ts honning
- 2 håndfuller bringebær
- 12 mynteblader, finhakket
- 2.4 dl tykk naturell yoghurt (prøv en saue- eller geitemelkyoghurt for ekstra smak)
Slik gjør du:
- Skrell og del grapefrukten over en bolle. Sett til side eventuell juice som drypper fra dem.
- Varm opp en stekepanne og tilsett 2 ts av oljen. Legg deretter i druene og kok over høy varme for å få dem lett brente. Rist pannen ofte for å koke dem jevnt.
- Tilsett grapefruktjuicen og kok til den nesten har fordampet. Tilsett deretter honning og kok opp.
- Hell over i en bolle og la det avkjøle.
- Når druene er avkjølt, tilsett grapefruktsegmenter, bringebær og resten av oljen. Vend forsiktig.
- Bland mynten inn i yoghurten.
- For å servere, legg fruktsalaten i 4 små skåler og topp med den myntede yoghurten.
Om denne retten
Denne smakfulle salaten er en frisk og fargerik forrett som feirer de røde, syrlige smakene fra grapefrukt og bringebær. Den inspireres av de klassiske middelhavssalatene med sin bruk av olivenolje og urter, men får et forfriskende løft med de sødmefylte druekonsentratene og den kremete mynte-yoghurten. Et elegant og velbalansert anrettet som passer perfekt til en sommermiddag blant venner.
Tips og Varianter
- 1- Bruk rosa eller rød grapefrukt for den mest intense rødfargen.
- 2- Stek druene forsiktig for å få en litt karamellisert overflate uten at de mister formen.
- 3- Prøv en fruktig, fetere geitemelkyoghurt for ekstra dybde i smaken på yoghurten.
Serveringsforslag
Server salaten som en forrett eller som en lett, frisk og sunn hovedrett. Den passer godt sammen med et glass tørr hvitvin eller en kjølig rosé for å forsterke de fruktige smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rødfarget grapefrukt- og bærsalat med myntet yoghurt?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rødfarget grapefrukt- og bærsalat med myntet yoghurt. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rødfarget grapefrukt- og bærsalat med myntet yoghurt?▼
Total tilberedningstid for Rødfarget grapefrukt- og bærsalat med myntet yoghurt er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rødfarget grapefrukt- og bærsalat med myntet yoghurt vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rødfarget grapefrukt- og bærsalat med myntet yoghurt?▼
En porsjon av Rødfarget grapefrukt- og bærsalat med myntet yoghurt inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Frisk middelhavs kikertsalat
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
