Rødfarget grapefrukt, drue, bringebær og olivensalat med myntet yoghurt
En frisk og smakfull salat med pink grapefruit, druer, bringebær og olivenolje, servert med mintet yoghurt. Perfekt for en sommerlig forrett eller lett måltid.
Om denne retten
Denne smakfulle salaten er en frisk og fargerik forrett som feirer de røde, syrlige smakene fra grapefrukt og bringebær. Den inspireres av de klassiske middelhavssalatene med sin bruk av olivenolje og urter, men får et forfriskende løft med de sødmefylte druekonsentratene og den kremet mynte-yoghurten. Et elegant og velbalansert anrettet som passer perfekt til en sommermiddag blant venner.
Ingredienser
- 1. 2 rosa grapefrukter
- 1 ½ spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 280 gram uten kjerner druer, fjernet stilker
- 1 teskje honning
- 2 håndfuller bringebær
- 12 mynteblader, finhakket
- 2,4 dl tykk naturell yoghurt (prøv en sau- eller geitemelkyogurt for ekstra smak)
Ingredienser
- 1. 2 rosa grapefrukter
- 1 ½ spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 280 gram uten kjerner druer, fjernet stilker
- 1 teskje honning
- 2 håndfuller bringebær
- 12 mynteblader, finhakket
- 2,4 dl tykk naturell yoghurt (prøv en sau- eller geitemelkyogurt for ekstra smak)
Fremgangsmåte
- 1Skrell og del opp grapefruit over en bolle, og sett til side eventuelle juicer som drypper fra dem. Varm opp en stekepanne og tilsett 2 teskjeer av oljen, deretter legg i druer og kok over høy varme for å få dem til å bli lett brente, ryst pannen ofte for å koke dem jevnt. Tilsett grapefruitjuice og kok til det nesten har fordampet, deretter tilsett honning og kok opp; hell over i en bolle og la det avkjøle. Når druene er avkjølt, tilsett grapefruit-segmenter, bringebær og resten av oljen, og vend forsiktig. Bland mynten inn i yoghurten. For å servere, legg fruktsalaten i 4 små skåler og topp med den mynte-yoghurten.
Tips og Varianter
- 1- Bruk pink eller rød grapefrukt for den mest intense røde fargen
- 2- Stek druene forsiktig for å få en litt karamellisert overflate uten at de mister formen
- 3- Prøv en fruktig, fetere geitemelkyoghurt for ekstra dybde i smaken på yoghurten
Serveringsforslag
Server salaten som en forrett eller som en lett, frisk og sunn hovedrett. Den passer godt sammen med et glass tørr hvitvin eller en kjølig rosé for å forsterke de fruktede smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rødfarget grapefrukt, drue, bringebær og olivensalat med myntet yoghurt?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rødfarget grapefrukt, drue, bringebær og olivensalat med myntet yoghurt. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rødfarget grapefrukt, drue, bringebær og olivensalat med myntet yoghurt?▼
Total tilberedningstid for Rødfarget grapefrukt, drue, bringebær og olivensalat med myntet yoghurt er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rødfarget grapefrukt, drue, bringebær og olivensalat med myntet yoghurt vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rødfarget grapefrukt, drue, bringebær og olivensalat med myntet yoghurt?▼
En porsjon av Rødfarget grapefrukt, drue, bringebær og olivensalat med myntet yoghurt inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
