Ingredienser
- 2 hoder kål, finhakket
- 3 ss salt
- 9,5 dl vann
- 9,5 dl eddik
- 3,5 dl hvitt sukker
- 2,4 dl vegetabilsk olje
- 1 ss malt gurkemeie
- 1 ss sellerifrø
- 1 ss sennepsfrø
- 10 løk, hakket
- 10 søte røde paprika, hakket
Ingredienser
- 2 hoder kål, finhakket
- 3 ss salt
- 9,5 dl vann
- 9,5 dl eddik
- 3,5 dl hvitt sukker
- 2,4 dl vegetabilsk olje
- 1 ss malt gurkemeie
- 1 ss sellerifrø
- 1 ss sennepsfrø
- 10 løk, hakket
- 10 søte røde paprika, hakket
Slik gjør du:
- Legg kålen i en stor, ikke-reaktiv bolle eller plastbøtte som er egnet for mat. Strø salt over kålen og vend godt for å blande. Dekk til med plastfolie eller lokk. La det stå i kjøleskapet i 8 timer til over natten.
- Klem ut væsken fra kålen; sil av.
- Bland vann, eddik, sukker, olje, gurkemeie, sellerifrø og sennepsfrø i en stor kjele; kok opp. Rør inn den silte kålen, løken og rød paprika. Kok opp igjen. Skru ned varmen og la det småkoke til løken er veldig mør, ca. 45 minutter.
- Steriliser 6-liters glass og lokk i kokende vann i 5 minutter. Fyll de varme, steriliserte glassene med kålblandingen, og fyll opp til ca. 2,5 cm fra toppen. Bruk en ren kniv til å fjerne eventuelle luftbobler rundt innsiden av glassene. Sett på lokk og skru på ringene.
- Plasser et rist i bunnen av en stor kjele og fyll den halvfull med vann. Kok opp, og senk glassene ned i det kokende vannet med 2 cm mellomrom ved hjelp av en holder. Tilsett mer kokende vann om nødvendig for å dekke glassene med ca. 2,5 cm vann. Kok opp vannet igjen, dekk til kjelen, og la det koke i 25 minutter.
- Ta glassene ut av kjelen og plasser dem på en klut- eller treflate, med noen centimeters mellomrom, til de er avkjølt. Trykk på midten av hvert lokk med en finger for å forsikre deg om at forseglingen er tett (lokket skal ikke bevege seg opp eller ned). Oppbevar på et kjølig, mørkt sted.
Om denne retten
Syltet rødkål og paprika er en klassisk hjemmelaget pickles som gir en ekstra farge og smak til enhver rett. Denne oppskriften er en sammensetning av tradisjoner fra ulike hjørner av verden. Resultatet er et pikant, rørende og fristende tilbehør som garantert vil sette farge på tilværelsen!
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, fast kål for best tekstur.
- 2La kålen trekke i saltvannet i minst 8 timer – dette trekker ut fuktighet og gir en perfekt konsistens.
- 3Trykk ut luftbobler rundt innsiden av glassene med en ren kniv for å sikre en lufttett forsegling.
- 4La glassene kjøle seg helt ned før oppbevaring – dette er nøkkelen til lang holdbarhet.
Serveringsforslag
Denne røde og knasende pickles er et fantastisk tilbehør til alt fra kjøttretter og fisk til salater og oster. Prøv den for eksempel sammen med krydrede kjøttkaker, en kremet fiskesuppe eller som en smakfull komponent i en vegetarisk burgertallerken.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Syltet rødkål og paprika?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Syltet rødkål og paprika. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Syltet rødkål og paprika?▼
Total tilberedningstid for Syltet rødkål og paprika er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Syltet rødkål og paprika vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Syltet rødkål og paprika?▼
En porsjon av Syltet rødkål og paprika inneholder omtrent 50 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Hjemmelagde potetgull med blåmuggost og gressløk
Frisk jicama-slaw med lime
Søt og syrlig brokkolisalat med bacon
Sprø stekepoteter med chili og spisskummen
Sprø kikerter og popcorn med røkt paprika
