Røde paprika- og koriandrepannekaker med røkt laks
Oppskrift på deilige pannekaker med rød paprika og koriander, servert med røkt laks – perfekt for en smakfull forrett eller frokost.
Om denne retten
Disse fargesprakende pannekakene bringer helt sikkert et solfylt smil til fjesene til gjestene dine! Kombinasjonen av den røde paprikaen, den ferske korianderen og den røkte laksen gir en uimotståelig blanding av søt, varm og salt smak - perfekt for en lekker forrett eller et uformelt måltid med venner.
Ingredienser
- 1,2 dl hvetemel
- 0,6 dl maisenna
- 1/2 teskje tørkede hete rød pepperflak
- 1,6 dl melk
- 1,2 dl hakket rød paprika
- 3 spiseskjeer hakkede ferske korianderblader (vask og tørk før hakkingen)
- 2 store egg, skill ut eggehviter og eggeplommer
- 1 spiseskje usaltet smør, smeltet
- 1,2 dl rømme
- 140 gram røkt laks, delt i 46 strimler
- omtrent 46 ferske korianderblader, vasket og tørket
Ingredienser
- 1,2 dl hvetemel
- 0,6 dl maisenna
- 1/2 teskje tørkede hete rød pepperflak
- 1,6 dl melk
- 1,2 dl hakket rød paprika
- 3 spiseskjeer hakkede ferske korianderblader (vask og tørk før hakkingen)
- 2 store egg, skill ut eggehviter og eggeplommer
- 1 spiseskje usaltet smør, smeltet
- 1,2 dl rømme
- 140 gram røkt laks, delt i 46 strimler
- omtrent 46 ferske korianderblader, vasket og tørket
Fremgangsmåte
- 1Lag pannekaker: I en bolle rører du sammen alle ingrediensene til pannekakene unntatt eggehvitene, og krydrer røren med salt og pepper. I en annen bolle, med en elektrisk mikser, pisker du eggehvitene til de akkurat danner stive topper, og vender forsiktig inn i røren. Varm opp en non-stick stekepanne over middels varme og pensle med litt smør. Arbeid i porsjoner, og slipp teskjeer med røre i pannen for å danne pannekaker med en diameter på ca. 3,2 cm. Stek pannekakene til bobler dannes på overflaten og undersidene er gylne, ca. 1 minutt. Vend pannekakene og stek til undersidene er gylne. Overfør pannekakene til en rist og avkjøl.
- 2I en bolle rører du sammen alle ingrediensene til pannekakene unntatt eggehvitene, og krydrer røren med salt og pepper. I en annen bolle, med en elektrisk mikser, pisker du eggehvitene til de akkurat danner stive topper, og vender forsiktig inn i røren.
- 3Varm opp en non-stick stekepanne over middels varme og pensle med litt smør. Arbeid i porsjoner, og slipp teskjeer med røre i pannen for å danne pannekaker med en diameter på ca. 3,2 cm. Stek pannekakene til bobler dannes på overflaten og undersidene er gylne, ca. 1 minutt. Vend pannekakene og stek til undersidene er gylne. Overfør pannekakene til en rist og avkjøl.
- 4Legg omtrent en halv teskje rømme på midten av hver pannekake, og topp med en vridd skive røkt laks og et korianderblad.
- 5Legg omtrent en halv teskje rømme på midten av hver pannekake, og topp med en vridd skive røkt laks og et korianderblad.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Bruk frisk, moden rød paprika for best smak og tekstur.
- 2Tips 2: Ikke hak korianderen for fint - la noen hele blader gi en frisk crunch.
- 3Tips 3: Prøv litt sitronskive eller fersk dill som ekstra garnityr for en ekstra smaksboost!
Serveringsforslag
Disse pannekakene passer perfekt sammen med et glass sprudlende hvit vin eller en frisk sommersalat. Servér dem gjerne som en uformell forrett eller del dem opp som en delikat fingerfood til cocktails.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Røde paprika- og koriandrepannekaker med røkt laks?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Røde paprika- og koriandrepannekaker med røkt laks. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Røde paprika- og koriandrepannekaker med røkt laks?▼
Total tilberedningstid for Røde paprika- og koriandrepannekaker med røkt laks er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Røde paprika- og koriandrepannekaker med røkt laks vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Røde paprika- og koriandrepannekaker med røkt laks?▼
En porsjon av Røde paprika- og koriandrepannekaker med røkt laks inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Couscous niçoise
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Byggrukker- og aprikosalat
Karrifriterte potetkaker
Potet-soufflé
