Rødbetssuppe med ovnsbakt paprika
Lær hvordan du lager en deilig og enkel ovnsbakt rød-paprika suppe. Perfekt for en sunn lunsj eller forrett på kalde dager.
Om denne retten
Rødbetssuppe med ovnsbakt paprika er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 40 minutter. Hovedingrediensene inkluderer ekstra jomfrolivenolje, selleristilker, hakket, sjalottløk eller 1/2 rød løk, hakket og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 1. 2 ss ekstra jomfrolivenolje
- 2. 2 store poteter, skrelt og kuttet i små biter
- 3. 2 selleristilker, hakket
- 4. 2 sjalottløk eller 1/2 rød løk, hakket
- 5. Kosher-salt og nykvernet pepper
- 6. 1 glass (ca. 340 g) soltørkede tomater, drenert og skylt
- 7. 4–5 soltørkede tomater
- 8. 9,5 dl lavsaltet kylling- eller grønnsaksbuljong
- 9. 1,6 dl rømme
- 10. 0,6 dl hakket frisk koriander
- 11. 0,8 dl revet pepper jack-ost
- 12. 4 surdeigsbrødskiver
Ingredienser
- 1. 2 ss ekstra jomfrolivenolje
- 2. 2 store poteter, skrelt og kuttet i små biter
- 3. 2 selleristilker, hakket
- 4. 2 sjalottløk eller 1/2 rød løk, hakket
- 5. Kosher-salt og nykvernet pepper
- 6. 1 glass (ca. 340 g) soltørkede tomater, drenert og skylt
- 7. 4–5 soltørkede tomater
- 8. 9,5 dl lavsaltet kylling- eller grønnsaksbuljong
- 9. 1,6 dl rømme
- 10. 0,6 dl hakket frisk koriander
- 11. 0,8 dl revet pepper jack-ost
- 12. 4 surdeigsbrødskiver
Fremgangsmåte
- 11. Varm opp olivenoljen i en stor nederlandsk ovn eller gryte over middels høy varme. Tilsett potetene, selleri, sjalottløk, 1/2 teskje salt og pepper etter smak, og kok, rør jevnlig, til potetene begynner å bli møre, ca. 5 minutter. Tilsett de røde paprikaene, soltørkede tomater, kyllingkraft og 1 kopp vann. Dekk til og la det småkoke, deretter fjern lokket og kok til potetene er møre, ca. 15 minutter.
- 22. Hell suppen og rømme over i en blender, og hold lokket litt på gløtt. Kjør til en jevn puré. Smak til med salt og pepper, og rør inn halvparten av korianderen. Fordel suppen i skåler og dryss over ost og resten av korianderen. Server med rundstykker.
- 33. Fotograf: Andrew Purcell
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 4Velg riktig potettype: melne poteter til mos og puré, faste poteter til salat og grateng.
- 5For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
Nøkkelord
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rødbetssuppe med ovnsbakt paprika?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rødbetssuppe med ovnsbakt paprika. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rødbetssuppe med ovnsbakt paprika?▼
Total tilberedningstid for Rødbetssuppe med ovnsbakt paprika er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rødbetssuppe med ovnsbakt paprika vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rødbetssuppe med ovnsbakt paprika?▼
En porsjon av Rødbetssuppe med ovnsbakt paprika inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
