Rødbetsalat med raskt syltede reddiker og savoykål
Oppdag en frisk og smakfull oppskrift på ovnsbakt rødbetesalat med syltede reddiker og spinat, perfekt for sommermåltider. Enkel å lage og full av smak!
Om denne retten
Rødbetsalat med raskt syltede reddiker og savoykål er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage i løpet av 60 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer spiseskjeer olivenolje, delt, Kosher-salt og nykvernet svart pepper, valnøtter og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 1. 3 mellomstore røde eller gule beter (ca. 450 gram)
- 2. 5 spiseskjeer olivenolje, delt
- 3. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 4. 0,8 dl valnøtter
- 5. 2 teskjeer fersk sitronsaft
- 6. 3/4 teskje Dijon-sennep
- 7. 2,4 dl pluss 2 teskjeer hvitvins- eller Champagne-eddik, delt
- 8. 1,2 dl stengler av sveitsisk kål, skåret på tvers i 1/4-tommers tykke skiver
- 9. 2 reddiker, delt i to og tynne skiver til halvmåner
- 10. 55 gram fersk geitost, smuldret
Ingredienser
- 1. 3 mellomstore røde eller gule beter (ca. 450 gram)
- 2. 5 spiseskjeer olivenolje, delt
- 3. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 4. 0,8 dl valnøtter
- 5. 2 teskjeer fersk sitronsaft
- 6. 3/4 teskje Dijon-sennep
- 7. 2,4 dl pluss 2 teskjeer hvitvins- eller Champagne-eddik, delt
- 8. 1,2 dl stengler av sveitsisk kål, skåret på tvers i 1/4-tommers tykke skiver
- 9. 2 reddiker, delt i to og tynne skiver til halvmåner
- 10. 55 gram fersk geitost, smuldret
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 200°C. Legg rødbetene i en liten ildfast form. Tilsett akkurat nok vann til å dekke bunnen av formen, drypp rødbetene med 2 ss olje, og strø over 1/2 ts salt og 1/4 ts pepper. Dekk formen tett med aluminiumsfolie (hvis folien berører rødbetene, kan du legge et lag bakepapir mellom) og stek rødbetene til en kniv kan stikkes inn med liten motstand, ca. 55–70 minutter. La dem avkjøle litt, og bruk deretter et tørkepapir for å skli av skinnet. Skjær hver rødbete i 1/4-tommers tykke båter og legg dem i en middels stor bolle.
- 2Mens rødbetene stekes, varm opp en liten stekepanne over middels varme og rist valnøttene til de er duftende, ryst pannen ofte, ca. 5 minutter. Overfør til et skjærebrett og hakk grovt, deretter legg dem på en tallerken og drypp med 1 ss olje; vend godt slik at de dekkes. Strø over 1/2 ts salt.
- 3Visp sammen sitronsaft, sennep, 2 ts eddik, 1/4 ts salt og 1/4 ts pepper i en liten bolle til det er godt blandet. Rør inn 2 ss olje i en tynn stråle. Når rødbetene fortsatt er varme, vend dem i halvparten av vinaigretten for å dekke. Krydre med 1 ts pepper og 1/4 ts salt.
- 4Legg stilkene av grønnkål og reddikene i to separate middels store boller og dekk hver med 1/2 kopp eddik og en klype salt. La det hvile i 5 minutter, og overfør deretter grønnsakene til tørkepapir for å tørke av, og kast overflødig eddik. Bland grønnsakene i en av bolle og vend dem med resten av vinaigretten.
- 5Fordel rødbetene på 4 tallerkener og topp med valnøtter, sylteagurkede reddiker og grønnkålstilker, geitost, og dryss over noen kverner av svart pepper.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 3Riv osten selv for bedre smeltekvalitet — ferdigrevet ost inneholder ofte antiklumpemiddel.
- 4Rull sitronen på benken med håndflaten før du presser den — det gir mer juice.
- 5Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rødbetsalat med raskt syltede reddiker og savoykål?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rødbetsalat med raskt syltede reddiker og savoykål. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rødbetsalat med raskt syltede reddiker og savoykål?▼
Total tilberedningstid for Rødbetsalat med raskt syltede reddiker og savoykål er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rødbetsalat med raskt syltede reddiker og savoykål vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rødbetsalat med raskt syltede reddiker og savoykål?▼
En porsjon av Rødbetsalat med raskt syltede reddiker og savoykål inneholder omtrent 180 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
