Rødbetsalat med syltede reddiker og savoykål
Oppdag en frisk og smakfull oppskrift på ovnsbakt rødbetsalat med syltede reddiker og savoykål, perfekt som forrett eller tilbehør. Enkel å lage og full av smak!
Foto av Loren Castillo på Pexels
Ingredienser
- 3 mellomstore røde eller gule beter (ca. 450 g)
- 5 ss olivenolje, delt
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 0.8 dl valnøtter
- 2 ts fersk sitronsaft
- 0.75 ts Dijon-sennep
- 2.4 dl pluss 2 ts hvitvins- eller Champagne-eddik, delt
- 1.2 dl stilker av savoykål, skåret på tvers i 0.6 cm tykke skiver
- 2 reddiker, delt i to og tynne skiver til halvmåner
- 55 g fersk geitost, smuldret
Ingredienser
- 3 mellomstore røde eller gule beter (ca. 450 g)
- 5 ss olivenolje, delt
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 0.8 dl valnøtter
- 2 ts fersk sitronsaft
- 0.75 ts Dijon-sennep
- 2.4 dl pluss 2 ts hvitvins- eller Champagne-eddik, delt
- 1.2 dl stilker av savoykål, skåret på tvers i 0.6 cm tykke skiver
- 2 reddiker, delt i to og tynne skiver til halvmåner
- 55 g fersk geitost, smuldret
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 200°C. Legg rødbetene i en liten ildfast form.
- Tilsett akkurat nok vann til å dekke bunnen av formen, drypp rødbetene med 2 ss olje, og strø over 0.5 ts salt og 0.25 ts pepper.
- Dekk formen tett med aluminiumsfolie (hvis folien berører rødbetene, kan du legge et lag bakepapir mellom) og stek rødbetene til en kniv kan stikkes inn med liten motstand, ca. 55–70 minutter.
- La dem avkjøle litt, og bruk deretter et tørkepapir for å skli av skinnet. Skjær hver rødbete i 0.6 cm tykke båter og legg dem i en middels stor bolle.
- Mens rødbetene stekes, varm opp en liten stekepanne over middels varme og rist valnøttene til de er duftende, ryst pannen ofte, ca. 5 minutter.
- Overfør valnøttene til et skjærebrett og hakk grovt. Legg dem deretter på en tallerken og drypp med 1 ss olje; vend godt slik at de dekkes. Strø over 0.5 ts salt.
- Visp sammen sitronsaft, sennep, 2 ts eddik, 0.25 ts salt og 0.25 ts pepper i en liten bolle til det er godt blandet.
- Rør inn 2 ss olje i en tynn stråle.
- Når rødbetene fortsatt er varme, vend dem i halvparten av vinaigretten for å dekke. Krydre med 1 ts pepper og 0.25 ts salt.
- Legg stilkene av savoykål og reddikene i to separate middels store boller og dekk hver med 1.2 dl eddik og en klype salt.
- La det hvile i 5 minutter, og overfør deretter grønnsakene til tørkepapir for å tørke av, og kast overflødig eddik.
- Bland grønnsakene i en av bollene og vend dem med resten av vinaigretten.
- Fordel rødbetene på 4 tallerkener og topp med valnøtter, syltede reddiker og savoykålstilker, geitost, og dryss over noen kverner av svart pepper.
Om denne retten
Rødbetsalat med syltede reddiker og savoykål er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage i løpet av 60 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer olivenolje, delt, Kosher-salt og nykvernet svart pepper, valnøtter og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 3Riv osten selv for bedre smeltekvalitet — ferdigrevet ost inneholder ofte antiklumpemiddel.
- 4Rull sitronen på benken med håndflaten før du presser den — det gir mer juice.
- 5Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rødbetsalat med syltede reddiker og savoykål?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rødbetsalat med syltede reddiker og savoykål. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rødbetsalat med syltede reddiker og savoykål?▼
Total tilberedningstid for Rødbetsalat med syltede reddiker og savoykål er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rødbetsalat med syltede reddiker og savoykål vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rødbetsalat med syltede reddiker og savoykål?▼
En porsjon av Rødbetsalat med syltede reddiker og savoykål inneholder omtrent 180 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Frisk middelhavs kikertsalat
