Rødbetsalat med karamelliserte valnøtter og geitost
En fargerik og smakfull rødbetsalat med søte karamelliserte valnøtter og kremet geitost, perfekt som forrett eller tilbehør.
Foto av Vladimír Sládek på Pexels
Ingredienser
- 6 røde chioggabeter, toppene fjernet
- 6 gule chioggabeter, toppene fjernet
- 2 ss salt
- 2 ss nykvernet svart pepper, eller etter smak
- 3 ss sherryeddik
- 3 ss olivenolje
- 4.7 dl vann
- 4.7 dl sukker
- 3.5 dl valnøttbiter
- 2 sjalottløk, hakket
- 3 ss timian, hakket
- 2 ss sherryeddik
- 2 ss olivenolje
- Salt og nykvernet svart pepper
- 115 g geitost
Ingredienser
- 6 røde chioggabeter, toppene fjernet
- 6 gule chioggabeter, toppene fjernet
- 2 ss salt
- 2 ss nykvernet svart pepper, eller etter smak
- 3 ss sherryeddik
- 3 ss olivenolje
- 4.7 dl vann
- 4.7 dl sukker
- 3.5 dl valnøttbiter
- 2 sjalottløk, hakket
- 3 ss timian, hakket
- 2 ss sherryeddik
- 2 ss olivenolje
- Salt og nykvernet svart pepper
- 115 g geitost
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 220 °C.
- I en stekepanne, vend rødbetene med 2 ss salt, 2 ss pepper, 3 ss sherryeddik og 3 ss olivenolje. Dekk med aluminiumsfolie og stek i ovnen i 1 time.
- Ta rødbetene ut av ovnen og la dem avkjøle litt. Bruk flere tørkepapirer og gummihansker, og skrell av skinnet. Hold de gule og røde rødbetene adskilt. Skjær de røde rødbetene i 1.25 cm terninger på et skjærebrett dekket med bakepapir. Legg dem i en bolle og sett til side. Gjør det samme med de gule rødbetene og legg dem i en egen bolle.
- Senk ovnstemperaturen til 150 °C.
- I en middels stor kjele, kok opp vann, sukker og valnøtter over middels varme. Sil av valnøttene og legg dem på et stekebrett dekket med lett smurt bakepapir. Stek i ovnen til de er godt ristet, ca. 12–15 minutter. Ta ut og la dem avkjøle.
- Fordel sjalottløk og timian mellom de røde og gule rødbetene.
- Krydre hver gruppe med 2 ss sherryeddik, 2 ss olivenolje, salt og pepper. Anrett rødbetene på et stort serveringsfat, og hold de røde og gule adskilt for presentasjon. Topp med smuldret geitost og karamelliserte valnøtter.
Om denne retten
Denne vakre og iøynefallende rødbetsalaten er en sann hyllest til høstens jordfrukt. Samspillet mellom de søtlige, karamelliserte valnøttene og den friske syrlige sherryeddikaromaen gjør denne retten til et virkelig smaksfyrverkeri. Perfekt som en lett og livlig forrett, eller som en dekorativ del av et større anrettet måltid.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne en blanding av både røde og gule chioggabeter for et fargerikt resultat
- 2For en dypere karamellisert smak på valnøttene, kan du tilsette litt honning eller sirup i kokevæsken
- 3La rødbetene avkjøles godt før servering for best tekstur og smak
Serveringsforslag
Serveres gjerne med et glass tørr sherry eller en lett, frisk hvitvin. Et par skiver sprøstekt spekeskinke eller noen knuste mandler kan også være en delikat garnityr.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rødbetsalat med karamelliserte valnøtter og geitost?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rødbetsalat med karamelliserte valnøtter og geitost. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rødbetsalat med karamelliserte valnøtter og geitost?▼
Total tilberedningstid for Rødbetsalat med karamelliserte valnøtter og geitost er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rødbetsalat med karamelliserte valnøtter og geitost vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rødbetsalat med karamelliserte valnøtter og geitost?▼
En porsjon av Rødbetsalat med karamelliserte valnøtter og geitost inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
