Rødbetpotetsalat
Oppskrift på en deilig og enkel rødbetpotetsalat, perfekt som tilbehør til sommermåltidet eller grillkvelden. Rask å lage og full av smak.
Om denne retten
Rødbetpotetsalat er en klassisk og delikat sommerrett som gir en frisk og lettet kontrast til grillfesten eller barbecue-kvelden. Denne enkle oppskriften kombinerer jordet smak av nykokte poteter med søte, saftige rødbeter og en aromatisk, krydret dressing. Resultatet er en nydelig salat som både tilfredsstiller ganen og appellerer til øyet.
Ingredienser
- 905 gram små røde Bliss-poteter, vasket men ikke skrellet
- 1 teskje salt
- 9,5 dl kaldt vann
- 2,4 dl tørr hvitvin
- 4 persillekvister
- 6 svarte pepperkorn
- 2 kvister fersk timian
- 3 spiseskjeer hvitvinseddik
- 0,25 til 0,8 dl hakket flatbladpersille eller en blanding av friske urter
- 0,8 dl finhakket sjalottløk eller rødløk
- Nykvernet svart pepper
- 1,2 dl ekstra jomfruolje
Ingredienser
- 905 gram små røde Bliss-poteter, vasket men ikke skrellet
- 1 teskje salt
- 9,5 dl kaldt vann
- 2,4 dl tørr hvitvin
- 4 persillekvister
- 6 svarte pepperkorn
- 2 kvister fersk timian
- 3 spiseskjeer hvitvinseddik
- 0,25 til 0,8 dl hakket flatbladpersille eller en blanding av friske urter
- 0,8 dl finhakket sjalottløk eller rødløk
- Nykvernet svart pepper
- 1,2 dl ekstra jomfruolje
Fremgangsmåte
- 1Skjær potetene i 1/3-tommers tykke skiver og legg dem i en kjele med 1 teskje av saltet, vannet og vinen. Bind persiljestilker, pepperkorn og timian i en bit osteklede og legg det i kjelen. Kok opp over høy varme, og skru deretter ned varmen for å opprettholde en lett småkoking. Kok til potetene er møre, men ikke mosete, ca. 12 minutter. Sil av vannet; kast urtekledet og overfør potetene til en bolle.
- 2Mens potetene koker, lager du dressingen. I en liten bolle visper du sammen eddik, persille, sjalottløk, de resterende 2 teskjeene av saltet og pepperet. Rør gradvis inn oljen for å lage en dressing. Vend de varme potetene forsiktig i dressingen slik at de ikke går i stykker. La salaten stå i romtemperatur i 1 time for å marinere, og vend den flere ganger for å dekke potetene godt. Smak til med salt og pepper, og server ved romtemperatur.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Ikke skrell potetene - la skallet være for mer fiber og næring.
- 2Tips 2: Bruk ferske, spiredyktige timiankvister for å gi en intens smak av sommerurter.
- 3Tips 3: La salaten stå i romtemperatur før servering slik at smakene får utvikle seg.
Serveringsforslag
Denne rødbetpotetsalaten passer perfekt som ledsager til grillede kjøttretter eller fisk. Den kan også serveres som en hovedrett sammen med grove brød og en lettere salat. En kjølig, fruktig hvitvin eller øl vil komplettere retten utmerket.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rødbetpotetsalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rødbetpotetsalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rødbetpotetsalat?▼
Total tilberedningstid for Rødbetpotetsalat er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rødbetpotetsalat vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Rødbetpotetsalat?▼
En porsjon av Rødbetpotetsalat inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
