Kremet rødbetesuppe med gremolata
Oppskrift på en smakfull og kremet rødbetesuppe toppet med frisk gremolata, perfekt som en varmende forrett eller hovedrett.
Foto av Polina Tankilevitch på Pexels
Ingredienser
- 450 g tørkede røde kidneybønner, sortert og skylt
- 1 stor løk, hakket
- 4 store hvitløksfedd, hakket
- 4 friske ají dulce-chili, stilket, frøet og hakket
- 2 Cubanelle-pepper (italienske grønne stekepepper), frøet og hakket
- 0.6 dl hakket recao (culantro) eller korianderblader
- 0.6 dl soltørkede tomater (helst i olje), drenert
- 0.6 dl ekstra virgin olivenolje, pluss litt til å dryppe over
- 1 laurbærblad (tyrkisk) eller 0.5 laurbærblad (California)
- 0.5 ts søt pimentón (røkt paprika)
- 2.5 l vann
- 1 ss fersk sitronjuice
- 1 ts revet sitronskall
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- 0.6 dl finhakket flatbladpersille
Ingredienser
- 450 g tørkede røde kidneybønner, sortert og skylt
- 1 stor løk, hakket
- 4 store hvitløksfedd, hakket
- 4 friske ají dulce-chili, stilket, frøet og hakket
- 2 Cubanelle-pepper (italienske grønne stekepepper), frøet og hakket
- 0.6 dl hakket recao (culantro) eller korianderblader
- 0.6 dl soltørkede tomater (helst i olje), drenert
- 0.6 dl ekstra virgin olivenolje, pluss litt til å dryppe over
- 1 laurbærblad (tyrkisk) eller 0.5 laurbærblad (California)
- 0.5 ts søt pimentón (røkt paprika)
- 2.5 l vann
- 1 ss fersk sitronjuice
- 1 ts revet sitronskall
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- 0.6 dl finhakket flatbladpersille
Slik gjør du:
- Bløtlegg bønnene raskt: Legg bønnene i en stor kjele med nok vann til å dekke dem med ca. 5 cm. Kok opp, og la det koke i 2 minutter. Fjern fra varmen og la stå, tildekket, i 1 time. Sil godt av.
- Kok løk, hvitløk, chili, Cubanelle-pepper, recao (eller koriander) og soltørkede tomater i olivenolje i en stor, tykk gryte over middels varme. Rør av og til til det er brunt, ca. 12 minutter.
- Tilsett laurbærblad og pimentón, og kok under omrøring i 2 minutter.
- Tilsett de bløtlagte bønnene og vannet. La det småkoke, tildekket, til bønnene er veldig møre, ca. 1.5 til 2 timer.
- Kast laurbærbladet.
- Kjør suppen glatt i en blender i porsjoner (vær forsiktig når du blender varme væsker).
- Varm opp suppen igjen over middels-lav varme. Krydre med salt og pepper. Rør inn sitronsaft.
- Lag gremolata: Rør sammen revet sitronskall, finhakket hvitløk og finhakket persille.
- Server suppen varm, toppet med gremolata og gjerne litt ekstra olivenolje.
Om denne retten
Den dype, jordlige rødbetefargen på denne suppen skaper en iøynefallende og elegant forrett eller hovedrett. Rødbetene gir både sødme og jordsmak, mens krydderurter og sitrus bringer friskhet og balanse. Denne retten har røtter i latinamerikansk tradisjon, men passer perfekt til nordiske smaker og anledninger.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne en kombinasjon av kidneybønner og røde beter for ekstra dybde i smaken.
- 2Skyll og bløtlegg bønnene grundig for å få bort eventuelle bitre smaker.
- 3Blend suppen helt glatt for en kremet tekstur. Ikke glem å smake til med sitronjuice og krydder til slutt.
Serveringsforslag
Server den velduftende rødbetesuppen med den friske gremolataen av sitronskall, hvitløk og persille. Den passer utmerket som en elegant forrett før et hovedmåltid, eller som en varm og nærende lunsj.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet rødbetesuppe med gremolata?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet rødbetesuppe med gremolata. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet rødbetesuppe med gremolata?▼
Total tilberedningstid for Kremet rødbetesuppe med gremolata er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet rødbetesuppe med gremolata vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremet rødbetesuppe med gremolata?▼
En porsjon av Kremet rødbetesuppe med gremolata inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
