Rødbeter- og grønnsakssalat
Lær hvordan du lager en deilig og næringsrik røde bønner og grønnsaksalat. Perfekt som forrett eller lett lunsj, klar på under 20 minutter.
Om denne retten
Denne friske og fargerike salaten er et eldgammelt sunnhetstiltak som har nytt en renessanse i det moderne kjøkken. De deilige rødbetene er ikke bare en smaksfull kilde til vitamin- og mineraler, men gir også salaten en flott rødlig farge som spruter livlighet på tallerkenen. Sammen med de saftige kidneybønnene og den knasende escarolen, er dette en velbalansert og næringsrik forrett som både gleder ganen og øyet.
Ingredienser
- 2,4 dl chunky ferdiglaget salsa, for eksempel chipotlesalsa
- 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje, ca. etter eget skjønn
- 1 hode escarole, hakket i små biter
- 1 (400 g) boks røde kidneybønner, drenert
- 1/2 rød løk, hakket
- Salt og pepper
Ingredienser
- 2,4 dl chunky ferdiglaget salsa, for eksempel chipotlesalsa
- 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje, ca. etter eget skjønn
- 1 hode escarole, hakket i små biter
- 1 (400 g) boks røde kidneybønner, drenert
- 1/2 rød løk, hakket
- Salt og pepper
Fremgangsmåte
- 1Bland salatens ingredienser i en bolle, vend dem forsiktig og juster krydderet etter smak.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne ferdigkjøpte rødbeter for å spare tid - bare husk å skjære dem i fine terninger for best tekstur.\nFor ekstra fylde, kan du tilsette litt revet gulrot eller finhakket paprika.\nLa salaten hvile litt før servering slik at smakene får tid til å utvikle seg ordentlig.
Serveringsforslag
Denne salaten passer utmerket som forrett til en middagskveld, eller som et friskt og lettere alternativ til lunsj. Server den gjerne med et glass frisk, sprudlende hvitvin for å løfte frem de aromatiske smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rødbeter- og grønnsakssalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rødbeter- og grønnsakssalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rødbeter- og grønnsakssalat?▼
Total tilberedningstid for Rødbeter- og grønnsakssalat er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rødbeter- og grønnsakssalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rødbeter- og grønnsakssalat?▼
En porsjon av Rødbeter- og grønnsakssalat inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Byggrukker- og aprikosalat
Marokkansk rå gulrotsalat
Couscous niçoise
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
