Rødbeter med kremet balsamico-vinaigrette og mynte
Oppskrift på rødbeter med en kremet balsamico vinaigrette og frisk mynte, perfekt for en lett og smakfull forrett
Om denne retten
Denne enkle, men smaksfulle forretten er et løft for enhver høstmiddag. De rike, jordnære smakene av syltede rødbeter og kremet balsamicovinaigrette passer perfekt til avkjølende dager. Oppskriften stammer fra en gammel italiensk tradisjon med å nyttiggjøre sesongens beste råvarer, og den er et herlig alternativ til tradisjonelle salater.
Ingredienser
- 3 fedd hvitløk, uskrellet
- 2 store rødbeter (ca. 450 gram)
- 0,8 dl naturell gresk yoghurt med 2 prosent fett
- 1 spiseskje lavsaltet grønnsaksbuljong eller vann
- 2 teskjeer hvit balsamicoeddik
- 2 teskjeer ekstra jomfru olivenolje
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 2 spiseskjeer ferske små mynteblader
- 1 spiseskje ristede eller rå usaltede pistasjnøtter, hakket
Ingredienser
- 3 fedd hvitløk, uskrellet
- 2 store rødbeter (ca. 450 gram)
- 0,8 dl naturell gresk yoghurt med 2 prosent fett
- 1 spiseskje lavsaltet grønnsaksbuljong eller vann
- 2 teskjeer hvit balsamicoeddik
- 2 teskjeer ekstra jomfru olivenolje
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 2 spiseskjeer ferske små mynteblader
- 1 spiseskje ristede eller rå usaltede pistasjnøtter, hakket
Fremgangsmåte
- 1Pakk hvitløksfeddene inn i et stykke bakepapir; pakk hver rødbete separat inn i bakepapir. Plasser hvitløken og rødbetene i en mikrobølgeovnsikker form og kok i 3 minutter. Ta ut hvitløken og sett til side, fortsatt innpakket. Fortsett å koke rødbetene i intervaller på 2 minutter, til de lett kan stikkes med en kniv, i 8 til 10 minutter. La dem hvile innpakket i bakepapir for å fullføre kokeprosessen og til de er avkjølt nok til å håndteres, ca. 15 minutter.
- 2I mellomtiden, visp sammen yoghurt, buljong, eddik, olje og 1/8 teskje salt i en liten bolle. Skrell hvitløksfeddene, mos dem godt og visp dem inn i vinaigretten. Krydre med salt og pepper. (Alternativt kan du lage vinaigretten med den mikrobølgeovnsbakte hvitløken noen timer i forveien for å la smakene blande seg. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet. Ta den ut av kjøleskapet og la den komme til romtemperatur før servering.)
- 3Skrell rødbetene med en skreller og skjær dem i båter eller skiver. Anrett på et fat, drypp over vinaigretten og dryss med mynte og pistasjnøtter. Server umiddelbart, mens de fortsatt er varme.
Tips og Varianter
- 1Ikke skrell rødbetene før de er kokt, da beholder de mer av den gode smaken.
- 2Skyll hvitløken før du pakker den inn og mikrobølgekoker den - det gir en myk og mild hvitløkssmak i vinaigretten.
- 3La vinaigretten trekke en stund før servering for at smakene skal blandes ordentlig.
Serveringsforslag
Servér denne rødbeterettten sammen med et glass tørr, fruktig hvitvin for å balansere de søte og syrlige smakene. Strø litt ekstra pistasjnøtter over retten for en knasende crunch.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rødbeter med kremet balsamico-vinaigrette og mynte?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rødbeter med kremet balsamico-vinaigrette og mynte. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rødbeter med kremet balsamico-vinaigrette og mynte?▼
Total tilberedningstid for Rødbeter med kremet balsamico-vinaigrette og mynte er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rødbeter med kremet balsamico-vinaigrette og mynte vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rødbeter med kremet balsamico-vinaigrette og mynte?▼
En porsjon av Rødbeter med kremet balsamico-vinaigrette og mynte inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
