Oppskrift: Rødbet- og potetsalat med urter | Norgesmatfat.no

Ingredienser

4porsjoner

900 g små røde poteter, vasket men ikke skrellet

1 ts salt

9.5 dl kaldt vann

2.5 dl tørr hvitvin

4 persillekvister

6 svarte pepperkorn

2 kvister fersk timian

**Dressing**

3 ss hvitvinseddik

0.5-1 dl hakket flatbladpersille eller en blanding av friske urter

0.5 dl finhakket sjalottløk eller rødløk

Nykvernet svart pepper

1.2 dl ekstra jomfru olivenolje

Ingredienser

4porsjoner

900 g små røde poteter, vasket men ikke skrellet

1 ts salt

9.5 dl kaldt vann

2.5 dl tørr hvitvin

4 persillekvister

6 svarte pepperkorn

2 kvister fersk timian

**Dressing**

3 ss hvitvinseddik

0.5-1 dl hakket flatbladpersille eller en blanding av friske urter

0.5 dl finhakket sjalottløk eller rødløk

Nykvernet svart pepper

1.2 dl ekstra jomfru olivenolje

Slik gjør du:

Skjær potetene i skiver på ca. 1 cm og legg dem i en kjele sammen med 1 ts salt, vannet og vinen.

Bind persillestilker, pepperkorn og timian i en bit osteklede og legg det i kjelen.

Kok opp over høy varme, og skru deretter ned varmen for å opprettholde en lett småkoking.

Kok til potetene er møre, men ikke mosete, ca. 12 minutter.

Sil av vannet; fjern urtekledet og overfør potetene til en bolle.

Mens potetene koker, lager du dressingen.

I en liten bolle visper du sammen eddik, persille, sjalottløk, de resterende 2 ts salt og pepper.

Rør inn oljen gradvis for å lage en dressing.

Vend de varme potetene forsiktig i dressingen slik at de ikke går i stykker.

La salaten stå i romtemperatur i 1 time for å marinere, og vend den flere ganger for å dekke potetene godt.

Smak til med salt og pepper, og server ved romtemperatur.

Om denne retten

Denne klassiske rødbet- og potetsalaten er en smaksfull og fargerik feiring av sommerens beste grønnsaker. De søte, jordnære rødbetene og de faste potetene smelter sammen i en deilig, syrlig dressing – en sann hyllest til norske smaker. Perfekt som et lett, oppkvikkende tilbehør på en varm sommerdag, eller som et lekkert innslag til grillede kjøttretter.

Tips og Varianter

1Bruk små, faste poteter for best tekstur - de beholder formen bedre under koking enn store, skårne poteter.

2Kok potetene forsiktig i en blanding av vann og hvitvin for ekstra smak og sødme.

3La salaten trekke i dressingen i en time før servering, slik at potetene får tid til å absorbere alle de deilige smakene.

Serveringsforslag

Servér den fargerike rødbet- og potetsalaten som et delikat tilbehør til grillet kjøtt eller fisk. Pynt med ferske krydderurter som dill, oregano eller salvie for en fin kontrast til de jordnære smakene.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Rødbet- og potetsalat med urter?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rødbet- og potetsalat med urter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Rødbet- og potetsalat med urter?▼

Total tilberedningstid for Rødbet- og potetsalat med urter er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Rødbet- og potetsalat med urter vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Rødbet- og potetsalat med urter?▼

En porsjon av Rødbet- og potetsalat med urter inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.