Rødbete- og fennikelsuppe
Oppskriften på beet and fennel suppe er enkel å følge og gir en smakfull og sunn suppe. Perfekt for en lett lunsj eller forrett om høsten og vinteren.
Om denne retten
Denne rødbete- og fennikelsuppen er en sann feiring av sensommerens rike smaker. Kombinasjonen av jordnære, søtlige rødbeter og den anissmakende fenniken skaper en unik og deilig balanse som virkelig lyser opp ganen. Oppskriften har røtter i den nordiske tradisjonen, men med et moderne, elegant uttrykk som gjør den perfekt som innledende rett til en finere anledning.
Ingredienser
- 1. 1. 5 mellomstore rødbeter
- 2. 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 3. 2 store løk, skivet
- 4. 1/4 teskje fennikelfrø
- 5. 3 fenniklblomster (noen ganger kalt anis), tynnsnittet (ca. 15,4 dl), og legg bladene til garnityr
- 6. 0,6 dl vann
- 7. 7,1 dl lavsaltet kyllingkraft
- 8. 2 spiseskjeer fersk appelsinjuice
- 9. 0,6 dl Gilka (tysk karvebrennevin) hvis ønskelig
- 10. Tilbehør: pumpernickel- og rugbrødstaver
Ingredienser
- 1. 1. 5 mellomstore rødbeter
- 2. 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 3. 2 store løk, skivet
- 4. 1/4 teskje fennikelfrø
- 5. 3 fenniklblomster (noen ganger kalt anis), tynnsnittet (ca. 15,4 dl), og legg bladene til garnityr
- 6. 0,6 dl vann
- 7. 7,1 dl lavsaltet kyllingkraft
- 8. 2 spiseskjeer fersk appelsinjuice
- 9. 0,6 dl Gilka (tysk karvebrennevin) hvis ønskelig
- 10. Tilbehør: pumpernickel- og rugbrødstaver
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 200°C (400°F). Trim beetsene, la dem være med omtrent 2,5 cm stilker, og skrubb dem godt. Pakk beetsene tett inn i aluminiumsfolie og stek dem midt i ovnen til de er møre, ca. 1 ½ time. Ta beetsene forsiktig ut av folien og la dem stå til de er avkjølt nok til å håndteres. Skrell beetsene. Skjær halve beinet i 2,5 cm lange matchstikker til pynt, og hakk resten av beetsene. I en stor, tykk kjele varm opp oljen over middels varme til den er varm, men ikke røykende, og kok løk med fennikelfrø under omrøring til de er myke, ca. 15 minutter. Tilsett skivet fennikel og vann, og kok opp under lokk, av og til omrøring, til fennikelen er veldig myk, 15–20 minutter. Rør inn hakkede beets og buljong, og la det småkoke uten lokk i 15 minutter. Kjør suppen i en blender i porsjoner, og overfør den puréede suppen til en annen kjele. Suppen kan forberedes opp til to dager i forveien, dekk den til og oppbevar den i kjøleskapet. Varm opp suppen til den er varm igjen, og tynn ut med litt vann om nødvendig. Rør inn appelsinjuice, likør hvis du bruker det, og smak til med salt og pepper.
- 22. Forvarm ovnen til 200°C (400°F).
- 33. Trim beetsene, la det være igjen omtrent 2,5 cm stilker, og skrubb dem godt. Pakk beetsene tett inn i aluminiumsfolie og stek dem midt i ovnen til de er møre, ca. 1 ½ time. Ta beetsene forsiktig ut av folien og la dem avkjøles til de er håndterbare. Skrell beetsene. Skjær halve beinet i 2,5 cm lange matchstikker til pynt, og hakk resten av beetsene.
- 44. I en stor, tykk kjele varm opp oljen over middels varme til den er varm,
Tips og Varianter
- 1Ikke gå glipp av de sarte fennikelblomstene som gir en herlig garnityr og ekstra smaksdybde!
- 2For å oppnå den aller beste smaken, er det viktig å steke beetsene grundig slik at de blir møre og intense.
- 3Litegrann Gilka-brennevin tilfører en behagelig, krydret undertone som virkelig løfter suppen.
Serveringsforslag
Servér den varme suppen med sprøstekte pumpernickel- og rugbrødstaver som gir en deilig kontrast i tekstur. Et glass tørr, krydret hvitvin vil løfte retten ytterligere.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rødbete- og fennikelsuppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rødbete- og fennikelsuppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rødbete- og fennikelsuppe?▼
Total tilberedningstid for Rødbete- og fennikelsuppe er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rødbete- og fennikelsuppe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rødbete- og fennikelsuppe?▼
En porsjon av Rødbete- og fennikelsuppe inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
