Rødbete- og fennikelsuppe med appelsin og karve
Denne oppskriften på rødbete- og fennikelsuppe er enkel å følge og gir en smakfull og sunn suppe. Perfekt for en lett lunsj eller forrett om høsten og vinteren.
Foto av Polina Tankilevitch på Pexels
Ingredienser
- 5 mellomstore rødbeter
- 2 ss vegetabilsk olje
- 2 store løk, skivet
- 1/4 ts fennikelfrø
- 3 fennikelknoller, tynnsnittet (ca. 1.5 dl), og legg bladene til garnityr
- 0.6 dl vann
- 7 dl lavsaltet kyllingkraft (eller grønnsakskraft)
- 2 ss fersk appelsinjuice
- 0.6 dl Gilka (tysk karvebrennevin) hvis ønskelig
- Tilbehør: pumpernickel- og rugbrødstaver
Ingredienser
- 5 mellomstore rødbeter
- 2 ss vegetabilsk olje
- 2 store løk, skivet
- 1/4 ts fennikelfrø
- 3 fennikelknoller, tynnsnittet (ca. 1.5 dl), og legg bladene til garnityr
- 0.6 dl vann
- 7 dl lavsaltet kyllingkraft (eller grønnsakskraft)
- 2 ss fersk appelsinjuice
- 0.6 dl Gilka (tysk karvebrennevin) hvis ønskelig
- Tilbehør: pumpernickel- og rugbrødstaver
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 200°C. Trim rødbetene, la det være igjen omtrent 2.5 cm stilker, og skrubb dem godt.
- Pakk rødbetene tett inn i aluminiumsfolie og stek dem midt i ovnen til de er møre, ca. 1.5 time.
- Ta rødbetene forsiktig ut av folien og la dem avkjøles til de er håndterbare. Skrell rødbetene.
- Skjær halvparten av rødbetene i 2.5 cm lange strimler til pynt, og hakk resten av rødbetene.
- I en stor, tykk kjele varm opp oljen over middels varme til den er varm, men ikke ryker.
- Tilsett løk og fennikelfrø, og kok under omrøring til løken er myk, ca. 15 minutter.
- Tilsett skivet fennikel og vann, og kok opp under lokk, av og til omrøring, til fennikelen er veldig myk, 15–20 minutter.
- Rør inn hakkede rødbeter og buljong, og la det småkoke uten lokk i 15 minutter.
- Kjør suppen i en blender i porsjoner, og overfør den puréede suppen til en annen kjele.
- Suppen kan forberedes opp til to dager i forveien; dekk den til og oppbevar den i kjøleskapet.
- Varm opp suppen til den er varm igjen, og tynn ut med litt vann om nødvendig.
- Rør inn appelsinjuice og likør hvis du bruker det, og smak til med salt og pepper.
Om denne retten
Denne rødbete- og fennikelsuppen er en sann feiring av sensommerens rike smaker. Kombinasjonen av jordnære, søtlige rødbeter og den anissmakende fennikelen skaper en unik og deilig balanse som virkelig lyser opp ganen. Oppskriften har røtter i den nordiske tradisjonen, men med et moderne, elegant uttrykk som gjør den perfekt som innledende rett til en finere anledning.
Tips og Varianter
- 1Ikke gå glipp av de sarte fennikelbladene som gir en herlig garnityr og ekstra smaksdybde!
- 2For å oppnå den aller beste smaken, er det viktig å steke rødbetene grundig slik at de blir møre og intense.
- 3Litt Gilka-brennevin tilfører en behagelig, krydret undertone som virkelig løfter suppen.
Serveringsforslag
Servér den varme suppen med sprøstekte pumpernickel- og rugbrødstaver som gir en deilig kontrast i tekstur. Et glass tørr, krydret hvitvin vil løfte retten ytterligere.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rødbete- og fennikelsuppe med appelsin og karve?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rødbete- og fennikelsuppe med appelsin og karve. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rødbete- og fennikelsuppe med appelsin og karve?▼
Total tilberedningstid for Rødbete- og fennikelsuppe med appelsin og karve er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rødbete- og fennikelsuppe med appelsin og karve vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rødbete- og fennikelsuppe med appelsin og karve?▼
En porsjon av Rødbete- og fennikelsuppe med appelsin og karve inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
