Rødbete, avokado og blodappelsinsalat med mangochutneysaus
En frisk og fargerik forrett med rødbete, avokado, blodappelsin og en søt mangochutneysaus. Perfekt for sommermåltidet.
Foto av tomateoignons på Pexels
Ingredienser
- 3 stk rødbeter, kokte og skrelt
- Kosher- eller annet salt
- Nykvernet svart pepper
- 1 stor moden avokado, skrelt, uten kjerne og skåret i bitestore biter
- 1 stor blodappelsin, revet skall og delt i fileter
- 2 ss ekstra jomfru olivenolje
- 1 ss brunt ris- eller annen eddik
- 2 ss mango- eller annen ferdigkjøpt chutney
- 1 neve skivede mandler, ristet
Ingredienser
- 3 stk rødbeter, kokte og skrelt
- Kosher- eller annet salt
- Nykvernet svart pepper
- 1 stor moden avokado, skrelt, uten kjerne og skåret i bitestore biter
- 1 stor blodappelsin, revet skall og delt i fileter
- 2 ss ekstra jomfru olivenolje
- 1 ss brunt ris- eller annen eddik
- 2 ss mango- eller annen ferdigkjøpt chutney
- 1 neve skivede mandler, ristet
Slik gjør du:
- Kok eller damp rødbetene til de er møre, ca. 15-20 minutter. Avkjøl, skrell og skjær dem i tynne skiver eller terninger. Krydre rødbetene med salt og pepper.
- Arranger rødbeteskiver eller terninger på 4 tallerkener. Fordel avokadobiter og appelsinfileter pent over rødbetene.
- Ha olivenolje, eddik, chutney, salt og pepper etter smak i en krukke og rist godt for å blande dressingen.
- Drypp forsiktig dressingen over salaten. Strø deretter ristede mandler og revet appelsinskall over.
- Gi hver tallerken et siste dryss med salt og pepper før servering.
Om denne retten
Denne friske, fargerike forretten kombinerer de søte, jordiske smakene av rødbete og blodappelsin med den kremete teksturen av avokado og den syrlige, eksotiske mangochutneysausen. Oppskriften har sin opprinnelse i Middelhavslandene, men egner seg perfekt som en lett, sommerlig forrett når man ønsker noe litt utenom det vanlige.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at rødbetene er ferske og spreke for best mulig konsistens.
- 2La appelsinfiletene trekke ut i dressingen noen minutter før servering, slik at de blir godt gjennomtrukket av smakene.
- 3For en enklere variant kan du bruke ferdigkokte rødbeter.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket som en forfriskende og fargerik forrett, etterfulgt av for eksempel en lett fiskeanretning. Servér den gjerne med et glass elegant hvitvin eller fruktig rosé for å understreke de friske sommersmakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rødbete, avokado og blodappelsinsalat med mangochutneysaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rødbete, avokado og blodappelsinsalat med mangochutneysaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rødbete, avokado og blodappelsinsalat med mangochutneysaus?▼
Total tilberedningstid for Rødbete, avokado og blodappelsinsalat med mangochutneysaus er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rødbete, avokado og blodappelsinsalat med mangochutneysaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rødbete, avokado og blodappelsinsalat med mangochutneysaus?▼
En porsjon av Rødbete, avokado og blodappelsinsalat med mangochutneysaus inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Frisk middelhavs kikertsalat
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
