Rødbete, avokado og blodappelsin med mangochutneysaus
En frisk og fargerik forrett med rødbete, avokado, blodappelsin og en søt mango-chutney dressing. Perfekt for sommermåltidet.
Om denne retten
Denne friske, fargerike foretten kombinerer de søte, jordiske smakene av rødbete og blodappelsin med den kreminøse teksturen av avokado og den syrlige, eksotiske mangochutneysen. Oppskriften har sin opprinnelse i Middelhavslandene, men egner seg perfekt som en lett, sommerlig forrett når man ønsker noe litt utenom det vanlige.
Ingredienser
- 1. 3 bunt(er) med rødkål, stilker og ryggskjell kassert
- 2. Kosher- eller annet salt
- 3. Nykvernet svart pepper
- 4. 1 stor moden avokado, skrelt, kjernet og skåret i bitestore biter
- 5. 1 stor blodappelsin, revet skall og delt i fileter
- 6. 2 ss ekstra jomfru olivenolje
- 7. 1 ss brunt ris- eller annen eddik
- 8. 2 ss mango- eller annen ferdigkjøpt chutney
- 9. 1 neve skivede mandler, ristet
Ingredienser
- 1. 3 bunt(er) med rødkål, stilker og ryggskjell kassert
- 2. Kosher- eller annet salt
- 3. Nykvernet svart pepper
- 4. 1 stor moden avokado, skrelt, kjernet og skåret i bitestore biter
- 5. 1 stor blodappelsin, revet skall og delt i fileter
- 6. 2 ss ekstra jomfru olivenolje
- 7. 1 ss brunt ris- eller annen eddik
- 8. 2 ss mango- eller annen ferdigkjøpt chutney
- 9. 1 neve skivede mandler, ristet
Fremgangsmåte
- 11. Damp opp eller kok spinatbladene i 3 til 4 minutter, og legg dem deretter i kaldt vann. Klem forsiktig ut så mye fuktighet som mulig av spinaten. Du skal ende opp med en ball litt større enn en baseball. Hakk spinaten på et skjærebrett, salt og pepper rikelig, og del den i 4 like store porsjoner. Lag en liten spinatkrans på hver av de 4 tallerkenene, og fyll midten med avokadobiter og appelsinskiver, pent arrangert etter eget ønske. Ha olivenolje, eddik, chutney, salt og pepper etter smak i en krukke og rist godt. Drypp forsiktig dressingen over alt med en lett hånd, og strø deretter mandler og revet appelsinskall over. Gi hver tallerken et siste dryss med salt og pepper.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at rødbetene er ferske og spreke, for best mulig konsistens.
- 2La appelsinfiletene trekke ut i dresingen noen minutter før servering, slik at de blir godt gjennomtrukket av smakene.
- 3Vær nøye med å klemme ut så mye fuktighet som mulig fra spinaten for å unngå at tallerkenen blir for våt.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket som en forfrisknende og fargerik forrett etterfulgt av for eksempel en lett fiskeanretning. Servér den gjerne med et glass elegant hvitvin eller fruktig rosé for å understreke de friske sommersmakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rødbete, avokado og blodappelsin med mangochutneysaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rødbete, avokado og blodappelsin med mangochutneysaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rødbete, avokado og blodappelsin med mangochutneysaus?▼
Total tilberedningstid for Rødbete, avokado og blodappelsin med mangochutneysaus er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rødbete, avokado og blodappelsin med mangochutneysaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rødbete, avokado og blodappelsin med mangochutneysaus?▼
En porsjon av Rødbete, avokado og blodappelsin med mangochutneysaus inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
