Rødbete-, agurk- og søt løksalat med Dijon-honningdressing
Oppdag en frisk og smakfull beet, agurk og søt løksalat med en deilig dijon-honning dressing. Perfekt som forrett eller lett måltid om sommeren.
Om denne retten
Denne fargerike salaten er en sann feiring av sommerens beste grønnsaker. De jordbundne, søte rødbetene balanseres perfekt av de sprø, krispet ferske agurkskivene og den syrlige, kremet dressingen laget med honning og Dijon-sennep. Det er en skikkelig smakseksplosjon i munnen, og en nydelig start på et sommermåltid.
Ingredienser
- 6 mellomstore rødbeter, trimmet
- 1 stor engelsk drivhusagurk, ubehandlet, skåret i ¼-tommers tykke skiver
- ½ søt løk (som Maui eller Vidalia), delt i to på langs, tynne skiver
- 4 teskjeer honning
- 4 teskjeer eplecidereddik
- 1 ½ teskje Dijon-sennep
- ⅓ kopp maisolje
Ingredienser
- 6 mellomstore rødbeter, trimmet
- 1 stor engelsk drivhusagurk, ubehandlet, skåret i ¼-tommers tykke skiver
- ½ søt løk (som Maui eller Vidalia), delt i to på langs, tynne skiver
- 4 teskjeer honning
- 4 teskjeer eplecidereddik
- 1 ½ teskje Dijon-sennep
- ⅓ kopp maisolje
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 200°C. Pakk hver rødbete inn i folie, og sørg for at den er helt omsluttet. Plasser dem på rist i ovnen og stek til rødbetene er møre når de stikkes med en gaffel, omtrent 1 time og 30 minutter. La dem avkjøle i folien. Skrell rødbetene, og skjær hver i 6 skiver. Anrett rødbetene, litt overlappende, på halve av et stort fat. Legg agurkskivene på den andre halvdelen. Strø løk i midten. (Kan lages 4 timer i forveien og oppbevares kjølig.) Visp honning, eddik og sennep i en liten bolle for å blande. Rør gradvis inn oljen med visp. Smak til med salt og pepper. Drypp over grønnsakene.
- 2Forvarm ovnen til 200°C. Pakk hver rødbete inn i folie, og sørg for at den er helt omsluttet. Plasser dem på rist i ovnen og stek til rødbetene er møre når de stikkes med en gaffel, omtrent 1 time og 30 minutter. La dem avkjøle i folien. Skrell rødbetene, og skjær hver i 6 skiver.
- 3Anrett rødbetene, litt overlappende, på halve av et stort fat. Legg agurkskivene på den andre halvdelen. Strø løk i midten. (Kan lages 4 timer i forveien og oppbevares kjølig.)
- 4Visp honning, eddik og sennep i en liten bolle for å blande. Rør gradvis inn oljen med visp. Smak til med salt og pepper. Drypp over grønnsakene.
Tips og Varianter
- 1- Pakk rødbetene godt inn i folie før steking for å beholde all den gode smaken og fuktigheten.
- 2- Bruk en skarp kniv for å skjære agurkskivene i jevn tykkelse, slik at de blir sprø og dekorative.
- 3- Sørg for å smake til dressingen godt med salt og pepper, slik at den balanserer sødmen fra honningen og syrligheten fra eddiken.
Serveringsforslag
Denne friske, lette salaten passer utmerket som en forrett på en sommerkveld, eller som en lettere sideskål til grillede kjøttretter eller fisk. Servér den gjerne med et glass crisp, tørr hvitvin for å komplettere de friske smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rødbete-, agurk- og søt løksalat med Dijon-honningdressing?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rødbete-, agurk- og søt løksalat med Dijon-honningdressing. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rødbete-, agurk- og søt løksalat med Dijon-honningdressing?▼
Total tilberedningstid for Rødbete-, agurk- og søt løksalat med Dijon-honningdressing er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rødbete-, agurk- og søt løksalat med Dijon-honningdressing vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rødbete-, agurk- og søt løksalat med Dijon-honningdressing?▼
En porsjon av Rødbete-, agurk- og søt løksalat med Dijon-honningdressing inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Marokkansk rå gulrotsalat
Byggrukker- og aprikosalat
Couscous niçoise
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
