Rødbete-, agurk- og løksalat med Dijon-honningdressing
Oppdag en frisk og smakfull rødbete-, agurk- og søt løksalat med en deilig Dijon-honningdressing. Perfekt som forrett eller lett måltid om sommeren.
Foto av Chan Walrus på Pexels
Ingredienser
- 6 mellomstore rødbeter, trimmet
- 1 stor agurk, skåret i 0,5 cm tykke skiver
- 0,5 søt løk (som Maui eller Vidalia), delt i to på langs, tynne skiver
- 4 ts honning
- 4 ts eplecidereddik
- 1,5 ts Dijon-sennep
- 0,8 dl maisolje
Ingredienser
- 6 mellomstore rødbeter, trimmet
- 1 stor agurk, skåret i 0,5 cm tykke skiver
- 0,5 søt løk (som Maui eller Vidalia), delt i to på langs, tynne skiver
- 4 ts honning
- 4 ts eplecidereddik
- 1,5 ts Dijon-sennep
- 0,8 dl maisolje
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 200°C. Pakk hver rødbete inn i folie, og sørg for at den er helt omsluttet.
- Plasser dem på rist i ovnen og stek til rødbetene er møre når de stikkes med en gaffel, omtrent 1 time og 30 minutter.
- La rødbetene avkjøle i folien. Skrell rødbetene, og skjær hver i 6 skiver.
- Anrett rødbetene, litt overlappende, på halve av et stort fat. Legg agurkskivene på den andre halvdelen. Strø løk i midten.
- Visp honning, eddik og sennep i en liten bolle for å blande.
- Rør gradvis inn oljen med visp. Smak til med salt og pepper.
- Drypp dressingen over grønnsakene.
Om denne retten
Denne fargerike salaten er en sann feiring av sommerens beste grønnsaker. De jordbundne, søte rødbetene balanseres perfekt av de sprø, friske agurkskivene og den syrlige, kremete dressingen laget med honning og Dijon-sennep. Det er en skikkelig smakseksplosjon i munnen, og en nydelig start på et sommermåltid.
Tips og Varianter
- 1- Pakk rødbetene godt inn i folie før steking for å beholde all den gode smaken og fuktigheten.
- 2- Bruk en skarp kniv for å skjære agurkskivene i jevn tykkelse, slik at de blir sprø og dekorative.
- 3- Sørg for å smake til dressingen godt med salt og pepper, slik at den balanserer sødmen fra honningen og syrligheten fra eddiken.
Serveringsforslag
Denne friske, lette salaten passer utmerket som en forrett på en sommerkveld, eller som en lettere siderett til grillede kjøttretter eller fisk. Servér den gjerne med et glass frisk, tørr hvitvin for å komplettere de friske smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rødbete-, agurk- og løksalat med Dijon-honningdressing?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rødbete-, agurk- og løksalat med Dijon-honningdressing. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rødbete-, agurk- og løksalat med Dijon-honningdressing?▼
Total tilberedningstid for Rødbete-, agurk- og løksalat med Dijon-honningdressing er omtrent 105 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rødbete-, agurk- og løksalat med Dijon-honningdressing vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rødbete-, agurk- og løksalat med Dijon-honningdressing?▼
En porsjon av Rødbete-, agurk- og løksalat med Dijon-honningdressing inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Frisk middelhavs kikertsalat
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
