Rødbet- og grønnbønnesalat med Dijon-vinaigrette
En frisk og smakfull salat med rødbeter, grønne bønner og en kremet dijon vinaigrette, perfekt for sommermåltidet
Om denne retten
Rødbet- og grønnbønnesalat med Dijon-vinaigrette er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer spiseskjeer tørr vermut, spiseskjeer hvitvinseddik, stor sjalottløk, hakket. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 225 gram grønne bønner, trimmed og kuttet i 3,8 cm lange biter
- 1,4 kg små røde poteter med skinn, uskadet og delt i to
- 2 spiseskjeer tørr vermut
- 2 spiseskjeer hvitvinseddik
- 1 stor sjalottløk, hakket
- 1 spiseskje grovkornet Dijon-sennep
- 1,6 dl extra virgin olivenolje
- 2 spiseskjeer hakket fersk persille
Ingredienser
- 225 gram grønne bønner, trimmed og kuttet i 3,8 cm lange biter
- 1,4 kg små røde poteter med skinn, uskadet og delt i to
- 2 spiseskjeer tørr vermut
- 2 spiseskjeer hvitvinseddik
- 1 stor sjalottløk, hakket
- 1 spiseskje grovkornet Dijon-sennep
- 1,6 dl extra virgin olivenolje
- 2 spiseskjeer hakket fersk persille
Fremgangsmåte
- 1Kok bønner i en stor kjele med kokende, saltet vann til de er sprø-t tender, ca. 4 minutter. Sil av vannet. Overfør til en bolle med isvann. Sil av vannet og tørk forsiktig med kjøkkenpapir. Kok poteter i en stor kjele med kokende, saltet vann til de er akkurat møre, ca. 12 minutter. Sil av vannet og overfør til en stor bolle. Strø vermut over de varme potetene; vend forsiktig og la stå i 5 minutter. Visp eddik, sjalottløk og sennep i en liten bolle. Rør gradvis inn oljen. Hell over potetene og vend forsiktig for å dekke. La det avkjøle helt. Bland inn grønne bønner og persille. Krydre med salt og pepper etter smak. (Kan lages 1 dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet.) Server kald eller romtemperert.
- 2Kok bønner i en stor kjele med kokende, saltet vann til de er sprø-t tender, ca. 4 minutter. Sil av vannet. Overfør til en bolle med isvann. Sil av vannet og tørk forsiktig med kjøkkenpapir.
- 3Kok poteter i en stor kjele med kokende, saltet vann til de er akkurat møre, ca. 12 minutter. Sil av vannet og overfør til en stor bolle. Strø vermut over de varme potetene; vend forsiktig og la stå i 5 minutter. Visp eddik, sjalottløk og sennep i en liten bolle. Rør gradvis inn oljen. Hell over potetene og vend forsiktig for å dekke. La det avkjøle helt. Bland inn grønne bønner og persille. Krydre med salt og pepper etter smak. (Kan lages 1 dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet.) Server kald eller romtemperert.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Velg riktig potettype: melne poteter til mos og puré, faste poteter til salat og grateng.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Bløtlegg tørkede bønner over natten for jevnere koking og bedre fordøyelighet.
- 5Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rødbet- og grønnbønnesalat med Dijon-vinaigrette?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rødbet- og grønnbønnesalat med Dijon-vinaigrette. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rødbet- og grønnbønnesalat med Dijon-vinaigrette?▼
Total tilberedningstid for Rødbet- og grønnbønnesalat med Dijon-vinaigrette er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rødbet- og grønnbønnesalat med Dijon-vinaigrette vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rødbet- og grønnbønnesalat med Dijon-vinaigrette?▼
En porsjon av Rødbet- og grønnbønnesalat med Dijon-vinaigrette inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Couscous niçoise
Byggrukker- og aprikosalat
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Marokkansk rå gulrotsalat
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
