Rød- og blåbærkake med fløyelsaktig krem
Oppskrift på en vakker og smakfull rødt og blått fløyelskake, perfekt for festlige anledninger og feiringer
Om denne retten
Denne røde og blåfargede kaken er et ekte mesterverke av smaker og teksturer. Den smaker som en dröm fra barndomens somre, der vi plukket bær i skogen og spiste dem rå rett fra buskene. Den luftige, fløyelsmyke kremfyllingen balanserer perfekt de friske, syrlige bærsmodakene, og sammen skaper de en overdådig feiring av norske skogens skatter.
Ingredienser
- Non-stick kokespray
- 5,9 dl siktet hvetemel (x2)
- 1 teskje usøtet kakaopulver (x2)
- 1/2 teskje fint salt (x2)
- 2,4 dl kulturmelk (x2)
- 1 spiseskje vaniljeekstrakt (x2)
- 3,6 dl sukker (x2)
- 1,2 dl vegetabilsk fett (x2)
- 2 store egg (x2)
- 1 teskje natron (x2)
- 1 teskje hvit eddik (x2)
- 55 gram rød matfarging, pluss 55 gram blå matfarging
- Kokt glasur, oppskrift følger
- 1,8 dl melk
- 0,6 dl hvetemel
- 2,4 dl sukker
- 1 stang (8 spiseskjeer) usaltet smør
- 1,2 dl vegetabilsk fett
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- 1/8 teskje fint salt
Ingredienser
- Non-stick kokespray
- 5,9 dl siktet hvetemel (x2)
- 1 teskje usøtet kakaopulver (x2)
- 1/2 teskje fint salt (x2)
- 2,4 dl kulturmelk (x2)
- 1 spiseskje vaniljeekstrakt (x2)
- 3,6 dl sukker (x2)
- 1,2 dl vegetabilsk fett (x2)
- 2 store egg (x2)
- 1 teskje natron (x2)
- 1 teskje hvit eddik (x2)
- 55 gram rød matfarging, pluss 55 gram blå matfarging
- Kokt glasur, oppskrift følger
- 1,8 dl melk
- 0,6 dl hvetemel
- 2,4 dl sukker
- 1 stang (8 spiseskjeer) usaltet smør
- 1,2 dl vegetabilsk fett
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- 1/8 teskje fint salt
Fremgangsmåte
- 1Spesialutstyr: fire 23 cm kakeformer
- 2Forvarm ovnen til 175 °C. Spray fire 23 cm kakeformer med non-stick bakefett.
- 3Denne kakerøren skal lages i to omganger. Du vil farge den første porsjonen rød og den andre blå.
- 4For å lage den første røren, sikt melet tre ganger, og mål deretter opp 2 1/2 kopper. Bland det siktede melet med kakaopulver og salt i en bolle. Sett til side.
- 5I en annen bolle, rør sammen kulturmelk og vanilje.
- 6Bruk en kjøkkenmaskin med flatpisker, og pisk sukker, fett og egg til en luftig blanding. Med maskinen på lav hastighet, tilsett melet i tre omganger, vekselvis med kulturmelkblandingen, og begynn og avslutt med melet.
- 7I en liten bolle, rør sammen natron, eddik og rød matfarging. Nyt den fargerike kjemiske reaksjonen! Vend inn matfargingen i kakerøren. Hell røren i to av de forberedte kakeformene.
- 8Lag den andre røren på samme måte, men bruk blå matfarging. Hell den blå røren i de resterende to forberedte formene.
- 9Stek alle fire kakene til en tannpirker kommer ut ren, ca. 15–20 minutter. La kakene avkjøle i formene på avkjølingsrist i 10 minutter. Ta kakene ut av formene og la dem avkjøle helt på rist.
- 10Bruk en serrated kniv til å jevne ut toppen av hver kakebunn. Plasser én kakebunn på et serveringsfat; smør på kokt glasur. Fortsett å stable og glasere til alle lag er brukt. Dekorer utsiden av kaken med kokt glasur.
- 11Kok opp melk og mel i en kjele over middels høy varme til det når puddelliknende konsistens (limaktig), ikke mer enn 10 minutter. Ta av varmen og la det avkjøle til lunken. Sil for å fjerne eventuelle klumper av mel.
- 12Bruk en kjøkkenmaskin med flatpisker, og pisk sukker, smør, fett, vanilje og salt på middels hastighet til en luftig krem. Tilsett puddingblandingen en teskje om gangen. Pisk på høy hastighet i 2–3 minutter. Voilà! Gammeldags kokt glasur.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun ferske, modne bær for å sikre best mulig smak.
- 2Sørg for å blande røren grundig slik at fargen blir jevn og intens.
- 3La kaken avkjøle helt før du begynner å stable og glasere - da unngår du at kremfyllingen renner ut.
Serveringsforslag
Servér den rød- og blåbærkaken med en drøss av ferske, søte bær som tilbehør. En god kopp kaffe eller et glass lett, frisk hvitvin vil også løfte denne spesielle kaken perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rød- og blåbærkake med fløyelsaktig krem?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rød- og blåbærkake med fløyelsaktig krem. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rød- og blåbærkake med fløyelsaktig krem?▼
Total tilberedningstid for Rød- og blåbærkake med fløyelsaktig krem er omtrent 55 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rød- og blåbærkake med fløyelsaktig krem vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rød- og blåbærkake med fløyelsaktig krem?▼
En porsjon av Rød- og blåbærkake med fløyelsaktig krem inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
