Rød mulletsalat med tapenade og grønnsaker
Oppdag en frisk og smakfull oppskrift på rød mulletsalat med tapenade og grønnsaker. Perfekt som en lett forrett eller del av sommermenyen.
Foto av Novkov Visuals på Pexels
Ingredienser
- 3 store tomater
- Olivenolje til steking
- 2 hvitløksfedd, hakket
- Timian
- Laurbærblad
- Salt
- Pepper
- 14 dl skalldyrkraft eller kyllingkraft
- 20 små fennikelfrø
- 20 rosa reddiker
- 45 g kapers
- 30 g ansjos
- 100 g svarte oliven
- 1 hvitløksfedd, hakket
- 5 ss olivenolje
- 4 rødfiskfileter (ca. 250 g hver)
- Salatblad, til hver porsjon
- 2 ts sitrondressing, til hver salat
- 1 svart reddik, skivet, til hver porsjon
Ingredienser
- 3 store tomater
- Olivenolje til steking
- 2 hvitløksfedd, hakket
- Timian
- Laurbærblad
- Salt
- Pepper
- 14 dl skalldyrkraft eller kyllingkraft
- 20 små fennikelfrø
- 20 rosa reddiker
- 45 g kapers
- 30 g ansjos
- 100 g svarte oliven
- 1 hvitløksfedd, hakket
- 5 ss olivenolje
- 4 rødfiskfileter (ca. 250 g hver)
- Salatblad, til hver porsjon
- 2 ts sitrondressing, til hver salat
- 1 svart reddik, skivet, til hver porsjon
Slik gjør du:
- Fileter rødfisken. Skrell tomatene, del dem i kvarter og fjern frøene.
- Varm opp olivenolje i en kjele og tilsett tomater, hvitløk, timian, laurbærblad, salt og pepper. Tilsett skalldyrkraft eller kyllingkraft. La det småkoke til det har redusert til en lett sausaktig konsistens. Fjern fra varmen og avkjøl til romtemperatur.
- Skjær fennikelen i tynne skiver med en skjæremaskin og oppbevar i isvann sammen med de rosa reddikene.
- Lag tapenade: Bland kapers, ansjos, svarte oliven, hakket hvitløk og 5 ss olivenolje godt sammen.
- Strø rødfiskfiletene med salt og pepper. Stek rødfiskfiletene i nok olivenolje til å dekke bunnen av pannen, med skinnsiden ned først. Snu dem og stek til de akkurat er gjennomstekte.
- Anretning: Lag små bunter av salat, dryss over sitronvinaigrette og plasser tynne skiver av svart reddik på den ene siden av tallerkenen. Legg fiskefiletene midt på tallerkenen og topp med tapenade. Pynt med fennikelskiver, rosa reddiker og sausen rundt.
Om denne retten
Den røde mulletsalaten er en skatt fra Middelhavets kyststrøk, hvor friske smaker fra havet møter de fargerike grønnsakene. Denne retten er et perfekt eksempel på den sunne og smaksrike middelhavsdietten, og dens enkle tilberedning og imponerende presentasjon gjør den ideell for både hverdagsmiddager og gjestebud.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, modne tomater for maksimal smak. For en rikere saus, la tomatene småkoke litt lenger slik at de mykner og slipper mer væske. Vær tålmodig når du steker rødfiskfiletene - gyllen stekeskorpe er avgjørende for teksturen.
Serveringsforslag
Denne salaten passer utmerket som en forfriskende forrett, og de ulike komponentene av syrlig, salt og kremet tekstur skaper en harmonisk balanse. Servér gjerne med et glass tørr hvitvin eller en frisk, urtepreget cocktail for å komplettere de levende smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rød mulletsalat med tapenade og grønnsaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rød mulletsalat med tapenade og grønnsaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rød mulletsalat med tapenade og grønnsaker?▼
Total tilberedningstid for Rød mulletsalat med tapenade og grønnsaker er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rød mulletsalat med tapenade og grønnsaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rød mulletsalat med tapenade og grønnsaker?▼
En porsjon av Rød mulletsalat med tapenade og grønnsaker inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Frisk middelhavs kikertsalat
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
