Fargerik potetsalat med urter og hvitvin
Oppskrift på en fargerik og deilig potetsalat med røde, hvite og blå poteter, friske urter og en lett hvitvinsdressing. Perfekt til sommermat og grillfester.
Foto av www.kaboompics.com på Pexels
Ingredienser
- 4 kvister fersk timian
- 3 kvister fersk flatbladet persille
- 1 kvist fersk rosmarin
- 1 laurbærblad
- 2.5 dl tørr hvitvin
- 2 fedd hvitløk, knust
- 225 g små, røde poteter med skall, vasket
- 225 g små, hvite, vokslignende poteter, vasket
- 225 g små, blå poteter, vasket
- 1 ss salt
- 2 stilker selleri, tynne skiver
- 0.5 dl hvitvinseddik
- 1 ss fullkornsennep
- 2 ts salt
- Nykvernet svart pepper
- 1.2 dl ekstra jomfru olivenolje
- 2 ss finhakket flatbladet persille
- 2 vårløk (hvitt og grønt), tynne skiver
Ingredienser
- 4 kvister fersk timian
- 3 kvister fersk flatbladet persille
- 1 kvist fersk rosmarin
- 1 laurbærblad
- 2.5 dl tørr hvitvin
- 2 fedd hvitløk, knust
- 225 g små, røde poteter med skall, vasket
- 225 g små, hvite, vokslignende poteter, vasket
- 225 g små, blå poteter, vasket
- 1 ss salt
- 2 stilker selleri, tynne skiver
- 0.5 dl hvitvinseddik
- 1 ss fullkornsennep
- 2 ts salt
- Nykvernet svart pepper
- 1.2 dl ekstra jomfru olivenolje
- 2 ss finhakket flatbladet persille
- 2 vårløk (hvitt og grønt), tynne skiver
Slik gjør du:
- For å lage potetene: Bind timian, persille, rosmarin og laurbærblad sammen med en kjøkkenhyssing. Legg urtebunten i en middels stor kjele sammen med vinen og hvitløken.
- Skjær potetene i ca. 0.5 cm tykke skiver og legg dem i kjelen. Tilsett kaldt vann slik at det dekker potetene med ca. 2.5 cm, og ha i saltet.
- Kok opp over middels høy varme. Juster varmen for å opprettholde en lett småkoking, og kok til potetene er møre, men ikke mosete, ca. 5 minutter.
- Sil av vannet og kast urtebunten.
- I mellomtiden lager du dressingen: I en stor bolle blander du eddik, sennep, salt, og krydrer med pepper etter smak.
- Rør inn oljen gradvis med en visp til du får en jevn dressing.
- Tilsett de varme potetene i dressingen og vend forsiktig for å blande, pass på å ikke knuse potetene. Ha i selleri og sett til side for å avkjøle.
- Når retten er klar til servering, vender du forsiktig inn persille og vårløk. Server.
Om denne retten
Den norske sommeren er kort, men når den først setter inn er det ingen grenser for hva vi kan trylle frem av poteter og friske urter. Denne potetsalaten er som en liten sommerfest på tallerkenen – en eksplosjon av farger, smaker og teksturer som minner oss om det beste ved den norske naturen.
Tips og Varianter
- 1- Bruk gjerne en blanding av ulike potetsorter for å få frem de flotte fargene.
- 2- Kokte poteter suger til seg smakene bedre når de er varme, så ikke vent for lenge med å blande dem inn i dressingen.
- 3- For en ekstra frisk og sprø salat, skjær selleri i tynne skiver like før servering.
Serveringsforslag
Denne potetsalaten er perfekt som et lett og forfriskende tilbehør til grillet fisk eller kjøtt. Server den gjerne sammen med et glass kald, hvit sommervin for å sette prikken over i-en.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fargerik potetsalat med urter og hvitvin?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fargerik potetsalat med urter og hvitvin. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fargerik potetsalat med urter og hvitvin?▼
Total tilberedningstid for Fargerik potetsalat med urter og hvitvin er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fargerik potetsalat med urter og hvitvin vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fargerik potetsalat med urter og hvitvin?▼
En porsjon av Fargerik potetsalat med urter og hvitvin inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Frisk jicama-slaw med lime
Søt og syrlig brokkolisalat med bacon
Sprø stekepoteter med chili og spisskummen
Rask thailandsk coleslaw med peanøtter
Hjemmelagde potetgull med blåmuggost og gressløk
