Rød, hvit og blå potetsalat
Oppskrift på en fargerik og deilig potetsalat med røde, hvite og blå ingredienser, perfekt for sommermat og grillfester
Om denne retten
Den norske sommeren er kort, men når den først setter inn er det ingen grenser for hva vi kan trylle frem av poteter og friske urter. Denne potetsalaten er som en liten sommerfest på tallerkenen - en eksplosjon av farger, smaker og teksturer som minnet oss om det beste ved den norske naturen.
Ingredienser
- 4 kvister fersk timian
- 3 kvister fersk flatbladet persille
- 1 kvist fersk rosmarin
- 1 laurbærblad
- 2,4 dl tørr hvitvin
- 2 fedd hvitløk, knust
- 225 gram små, røde poteter med skall, for eksempel rød tommel, vasket
- 225 gram små, hvite, vokslignende poteter, for eksempel tysk smørball, vasket
- 225 gram små, blå poteter, for eksempel peruanske fingerling, vasket
- 1 ss kosher-salt
- 2 stilker selleri, tynne skiver
- 0,6 dl hvitvinseddik
- 1 ss fullkornsennep
- 2 ts kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
- 1,2 dl ekstra jomfru olivenolje
- 2 ss finhakket flatbladet persille
- 2 vårløk (hvitt og grønt), tynne skiver
Ingredienser
- 4 kvister fersk timian
- 3 kvister fersk flatbladet persille
- 1 kvist fersk rosmarin
- 1 laurbærblad
- 2,4 dl tørr hvitvin
- 2 fedd hvitløk, knust
- 225 gram små, røde poteter med skall, for eksempel rød tommel, vasket
- 225 gram små, hvite, vokslignende poteter, for eksempel tysk smørball, vasket
- 225 gram små, blå poteter, for eksempel peruanske fingerling, vasket
- 1 ss kosher-salt
- 2 stilker selleri, tynne skiver
- 0,6 dl hvitvinseddik
- 1 ss fullkornsennep
- 2 ts kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
- 1,2 dl ekstra jomfru olivenolje
- 2 ss finhakket flatbladet persille
- 2 vårløk (hvitt og grønt), tynne skiver
Fremgangsmåte
- 1For å lage potetene: Bind timian, persille, rosmarin og laurbærblad sammen med en kjøkkenhyssing. Legg buntet i en middels stor kjele sammen med vinen og hvitløken. Skjær potetene i 1/4-tommers tykke skiver og legg dem i kjelen. Tilsett kaldt vann slik at det dekker potetene med én tommes avstand, og ha i saltet. Kok opp over middels høy varme. Juster varmen for å opprettholde en lett småkoking, og kok til potetene er møre, men ikke mosete, ca. 5 minutter. Sil av vannet og kast herbebunten.
- 2I mellomtiden lager du dressingen: I en stor bolle blander du eddik, sennep, salt, og krydrer med pepper etter smak. Rør inn oljen gradvis med en visp til du får en jevn dressing.
- 3Tilsett de varme potetene i dressingen og vend forsiktig for å blande, pass på å ikke knuse potetene. Ha i selleri og sett til side for å avkjøle.
- 4Når retten er klar til servering, vender du forsiktig inn persille og vårløk. Server.
- 5Copyright 2001 Television Food Network, G.P. Alle rettigheter forbeholdt.
Tips og Varianter
- 1- Bruk gjerne en blanding av ulike potetsorter for å få frem de flotte fargene.
- 2- Kokte poteter suger til seg smakene bedre når de er varme, så ikke vent for lenge med å blande dem inn i dressingen.
- 3- For en ekstra frisk og sprø salat, skjær selleri i tynne skiver like før servering.
Serveringsforslag
Denne potetsalaten er perfekt som et lett og forfriskende tilbehør til grillet fisk eller kjøtt. Server den gjerne sammen med et glass kald, norsk sommervine for å sette prikken over i-en.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rød, hvit og blå potetsalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rød, hvit og blå potetsalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rød, hvit og blå potetsalat?▼
Total tilberedningstid for Rød, hvit og blå potetsalat er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rød, hvit og blå potetsalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rød, hvit og blå potetsalat?▼
En porsjon av Rød, hvit og blå potetsalat inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
