Oppskrift: Frisk jicama- og chilisalat med appelsin og rødløk

Ingredienser

4porsjoner

3 appelsiner

1.2 dl mild rød chilisalsa

Saften av 1 lime

Ca. 1 ts salt

1 liten (ca. 450 g) jicama, skrelt og skåret i 2 cm terninger

1 middels stor rødløk, tynnskåret

0.5 liten fersk ananas, skrelt, kjernet ut og skåret i 2.5 cm biter (valgfritt)

1 lite hodesalat, de harde ytterbladene fjernet, de indre bladene skåret på tvers i 2.5 cm brede skiver

1.2 dl hakket fersk koriander

Ingredienser

4porsjoner

3 appelsiner

1.2 dl mild rød chilisalsa

Saften av 1 lime

Ca. 1 ts salt

1 liten (ca. 450 g) jicama, skrelt og skåret i 2 cm terninger

1 middels stor rødløk, tynnskåret

0.5 liten fersk ananas, skrelt, kjernet ut og skåret i 2.5 cm biter (valgfritt)

1 lite hodesalat, de harde ytterbladene fjernet, de indre bladene skåret på tvers i 2.5 cm brede skiver

1.2 dl hakket fersk koriander

Slik gjør du:

Fjern skallet (den fargede delen) fra halve appelsiner med en zester eller grønnsaksskreller. Finhakk skallet og ha det i en stor bolle av rustfritt stål eller glass.

Tilsett salsa og limesaft til appelsinskallet. Smak til og krydre med salt (det bør være litt salt).

Tilsett jicama og løk, vend godt sammen, og la det stå i ca. 30 minutter.

Fjern stilk- og blomsterenden fra alle appelsinene. Plasser hver appelsin på et skjærebrett.

Arbeid tett inntil fruktkjøttet, og skjær bort skallet og den hvite hinnen. Skjær appelsinene i 0.5 cm tykke skiver. Skjær skivene i kvarter.

Rør inn appelsinstykker og eventuelt ananas i jicama-blandingen.

Fordel salatbladene på individuelle serveringsfat, og form dem til en grov reirform.

Pakk den marinerte jicama-blandingen i midten. Strø over koriander.

Om denne retten

Denne friske og fargerike salatens stjerne er den fantastiske jicama-roten, som har en knasende tekstur og sødme som perfekt balanserer det syrlige fra appelsinen og den spisse chilien. Opprinnelig fra Mexico, er jicama et populært tilbehør i mange latinamerikanske retter – her får den sin rettmessige stjernestatus i denne enkle, men smakfulle forretten.

Tips og Varianter

1Skrell jicamaen grundig for å fjerne det tøffe ytterste laget – det indre er mørt og saftig.

2La jicama- og løkblandingen marinere litt før servering for at smakene får tid til å utvikle seg.

3Skjær appelsinene i kvarter for fin presentasjon og enkel håndtering.

Serveringsforslag

Denne fargerike salatens friskhet gjør den perfekt som en lett forrett etterfulgt av et mer fyldig hovedmåltid. Server den gjerne med et glass frisk hvitvin eller en sprudlende sitrusdrikk for å forsterke de sitrusaktige tonene.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Frisk jicama- og chilisalat med appelsin?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Frisk jicama- og chilisalat med appelsin. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Frisk jicama- og chilisalat med appelsin?▼

Total tilberedningstid for Frisk jicama- og chilisalat med appelsin er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Frisk jicama- og chilisalat med appelsin vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Frisk jicama- og chilisalat med appelsin?▼

En porsjon av Frisk jicama- og chilisalat med appelsin inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.