Råstekt blomkål- og radicchiosalat med pære og valnøtter
Lær hvordan du lager en frisk og smakfull råstekt blomkål- og radicchiosalat med pære og valnøtter. Perfekt som forrett eller lett lunsj.
Foto av Ionela Mat på Pexels
Ingredienser
- 225 g blomkål, kjernet ut og delt i små buketter
- 170 g radicchio, kjernet ut og delt i fire på langs
- 6 indre selleristilker med blader
- 0.6 dl tynne skiver gressløk
- 0.6 dl flatbladet persilleblader
- 1 sitron
- 2 ts Dijon-sennep
- 0.6 dl valnøttolje
- Kosher-salt
- Nykvernet pepper
- 1 moden Bosc-pære
- 0.6 dl grovhakkede valnøtter, ristet om ønskelig
Ingredienser
- 225 g blomkål, kjernet ut og delt i små buketter
- 170 g radicchio, kjernet ut og delt i fire på langs
- 6 indre selleristilker med blader
- 0.6 dl tynne skiver gressløk
- 0.6 dl flatbladet persilleblader
- 1 sitron
- 2 ts Dijon-sennep
- 0.6 dl valnøttolje
- Kosher-salt
- Nykvernet pepper
- 1 moden Bosc-pære
- 0.6 dl grovhakkede valnøtter, ristet om ønskelig
Slik gjør du:
- Skjær tynne skiver av blomkål med en mandolin eller matprosessor. Gjør det samme med radicchioen.
- Bland blomkål og radicchio i en stor bolle.
- Skrell den runde siden av sellerien for å fjerne tråder. Fjern bladene og legg dem i bollen. Skjær tynne skiver av selleristilkene og legg dem i bollen.
- Tilsett gressløk og persille i bollen.
- Riv finhakket sitronskall av hele sitronen direkte over bollen for å fange opp sitrusoljene. Vend godt sammen.
- Press sitronsaft til dressingen.
- Ha 1 ss sitronsaft i en liten bolle. Visp inn Dijon-sennep.
- Rør gradvis inn valnøttoljen mens du visper. Smak til med salt og pepper.
- Opp til 1 time før servering, tilsett dressingen i salaten og vend godt slik at alt blir dekket.
- Krydre salaten med salt, pepper og mer sitronsaft, hvis ønskelig.
- Skjær pæren i tynne staver. Tilsett pære og valnøtter i salaten og vend forsiktig sammen.
Om denne retten
Denne blomkål- og radicchiosalaten er en sann feiring av friske smaker. Den uventede kombinasjonen av den nøtteaktige blomkålen og den lett bitre radicchioen skaper en spennende smakseksplosjon på tungen. Gjennom enkle, men presise tilberedningsteknikker får hver ingrediens sin rettmessige plass i retten, og resultatet er en virkelig balansert og kompleks salat.
Tips og Varianter
- 1Bruk en matprosessor eller mandolin for å få jevne, tynne skiver av både blomkål og radicchio – dette gir en bedre tekstur enn å dele dem manuelt.
- 2Valg av type pære er viktig – en moden, saftig Bosc-pære passer perfekt inn i salaten og tilfører en behagelig sødme som balanserer de andre sterke smakene.
- 3For maksimal smaksutfoldelse – rist valnøttene før du tilsetter dem. Dette gjør nøttesmaken enda mer intens.
Serveringsforslag
Denne salaten passer utmerket som en frisk og lettere forrett før et hovedmåltid. Den vil også være et flott tilskudd til et større vegetarmåltid, servert sammen med for eksempel focaccia eller et lettere pasta-alternativ.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Råstekt blomkål- og radicchiosalat med pære og valnøtter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Råstekt blomkål- og radicchiosalat med pære og valnøtter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Råstekt blomkål- og radicchiosalat med pære og valnøtter?▼
Total tilberedningstid for Råstekt blomkål- og radicchiosalat med pære og valnøtter er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Råstekt blomkål- og radicchiosalat med pære og valnøtter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Råstekt blomkål- og radicchiosalat med pære og valnøtter?▼
En porsjon av Råstekt blomkål- og radicchiosalat med pære og valnøtter inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Frisk middelhavs kikertsalat
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
