Raspet blomkålssalat
Oppskrift på en frisk og smakfull shaved cauliflower salat, perfekt som forrett eller lett måltid. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Raspet blomkålssalat er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på under 20 minutter — perfekt for travle hverdager. Hovedingrediensene inkluderer teskje finrevet limeskall, fersk limejuice, teskje Dijon-sennep og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 1 teskje finrevet limeskall
- 0,6 dl fersk limejuice
- 1 teskje Dijon-sennep
- 1 teskje honning
- 0,6 dl olivenolje
- Kosher-salt, nykvernet pepper
- 280 gram blomkålbuketter (fra omtrent ½ liten hode), veldig tynne skiver på langs med mandolin
- 1 spiseskje pluss 1 teskje næringsgjær
- 4,7 dl (1 tomme brede strimler) lollo rosso-salat eller romanosalat
- 4,7 dl revet frisée
- 55 gram Parmesan, finrevet, delt
Ingredienser
- 1 teskje finrevet limeskall
- 0,6 dl fersk limejuice
- 1 teskje Dijon-sennep
- 1 teskje honning
- 0,6 dl olivenolje
- Kosher-salt, nykvernet pepper
- 280 gram blomkålbuketter (fra omtrent ½ liten hode), veldig tynne skiver på langs med mandolin
- 1 spiseskje pluss 1 teskje næringsgjær
- 4,7 dl (1 tomme brede strimler) lollo rosso-salat eller romanosalat
- 4,7 dl revet frisée
- 55 gram Parmesan, finrevet, delt
Fremgangsmåte
- 1Pisk limezest, limesaft, sennep og honning i en stor bolle. Pisk kontinuerlig og tilsett gradvis olje; pisk til det er emulsifisert. Krydre med salt og pepper. Tilsett blomkål og 1 ss næringsgjær i dressingen; vend godt sammen. Tilsett salat, frisée og halvparten av Parmesan og vend igjen; krydre med salt og pepper. Overfør salaten til et serveringsfat og topp med resten av Parmesan og resten av 1 ts næringsgjær.
- 2Pisk limezest, limesaft, sennep og honning i en stor bolle. Pisk kontinuerlig og tilsett gradvis olje; pisk til det er emulsifisert. Krydre med salt og pepper.
- 3Tilsett blomkål og 1 ss næringsgjær i dressingen; vend godt sammen. Tilsett salat, frisée og halvparten av Parmesan og vend igjen; krydre med salt og pepper.
- 4Overfør salaten til et serveringsfat og topp med resten av Parmesan og resten av 1 ts næringsgjær.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3Vannet til gjærdeigen bør være 37°C — for varmt vann dreper gjæren, for kaldt aktiverer den ikke.
- 4En dash fersk limejuice helt til slutt kan løfte smaken i de fleste retter.
- 5Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Raspet blomkålssalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Raspet blomkålssalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Raspet blomkålssalat?▼
Total tilberedningstid for Raspet blomkålssalat er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Raspet blomkålssalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Raspet blomkålssalat?▼
En porsjon av Raspet blomkålssalat inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Marokkansk rå gulrotsalat
Byggrukker- og aprikosalat
Couscous niçoise
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
