Raspede squashsalat med parmesan og pinjekjerner
En frisk og smakfull squashsalat med parmesan og pinjekjerner, perfekt som forrett eller lett måltid om sommeren. Enkel å lage og sunn.
Foto av Anna Pyshniuk på Pexels
Ingredienser
- 0.8 dl ekstra jomfru olivenolje
- 2 ss fersk sitronsaft
- 1 ts grovt salt
- 0.5 ts nykvernet svart pepper
- 0.25 ts tørket knust rød pepper
- 900 g medium squash, trimmet
- 1.2 dl grovhakket fersk basilikum
- 0.6 dl pinjekjerner, ristet
- Liten skive parmesanost
Ingredienser
- 0.8 dl ekstra jomfru olivenolje
- 2 ss fersk sitronsaft
- 1 ts grovt salt
- 0.5 ts nykvernet svart pepper
- 0.25 ts tørket knust rød pepper
- 900 g medium squash, trimmet
- 1.2 dl grovhakket fersk basilikum
- 0.6 dl pinjekjerner, ristet
- Liten skive parmesanost
Slik gjør du:
- Visp sammen olivenolje, sitronsaft, grovt salt, svart pepper og knust rød pepper i en liten bolle. Sett dressingen til side.
- Bruk en grønnsaksskreller eller V-skjærer og skjær squashen i tynne bånd (ca. 1.5 mm tykke) fra topp til bunn. Legg båndene i en stor bolle.
- Tilsett basilikum og ristede pinjekjerner til squashen. Hell over dressingen og vend forsiktig for å dekke alt.
- Smak til med salt og pepper.
- Bruk en grønnsaksskreller og skjær tynne strimler av parmesanosten over salaten før servering.
Om denne retten
Raspede squashsalat med parmesan og pinjekjerner er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på under 20 minutter — perfekt for travle hverdager. Hovedingrediensene inkluderer ekstra jomfru olivenolje, fersk sitronsaft, grovt salt og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3Riv osten selv for bedre smeltekvalitet — ferdigrevet ost inneholder ofte antiklumpemiddel.
- 4Rull sitronen på benken med håndflaten før du presser den — det gir mer juice.
- 5Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Raspede squashsalat med parmesan og pinjekjerner?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Raspede squashsalat med parmesan og pinjekjerner. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Raspede squashsalat med parmesan og pinjekjerner?▼
Total tilberedningstid for Raspede squashsalat med parmesan og pinjekjerner er omtrent 10 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Raspede squashsalat med parmesan og pinjekjerner vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Raspede squashsalat med parmesan og pinjekjerner?▼
En porsjon av Raspede squashsalat med parmesan og pinjekjerner inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Frisk middelhavs kikertsalat
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
