Raspede squashsalat med parmesan og pinjekjerner
En frisk og smakfull squash salat med parmesan og pinjekjerner, perfekt som forrett eller lett måltid om sommeren. Enkel å lage og sunn.
Om denne retten
Raspede squashsalat med parmesan og pinjekjerner er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på under 20 minutter — perfekt for travle hverdager. Hovedingrediensene inkluderer ekstra jomfru olivenolje, spiseskjeer fersk sitronsaft, teskje grovt kosher-salt og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 0,8 dl ekstra jomfru olivenolje
- 2 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 1 teskje grovt kosher-salt
- 1/2 teskje nykvernet svart pepper
- 1/4 teskje tørket knust rød pepper
- 900 gram medium squash, trimmet
- 1,2 dl grovhakket fersk basilikum
- 0,6 dl pinjekjerner, ristet
- Liten skive Parmesanost
Ingredienser
- 0,8 dl ekstra jomfru olivenolje
- 2 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 1 teskje grovt kosher-salt
- 1/2 teskje nykvernet svart pepper
- 1/4 teskje tørket knust rød pepper
- 900 gram medium squash, trimmet
- 1,2 dl grovhakket fersk basilikum
- 0,6 dl pinjekjerner, ristet
- Liten skive Parmesanost
Fremgangsmåte
- 1Visp opp oljen, sitronsaften, 1 teskje grovt salt, 1/2 teskje svart pepper og knuste rød pepper i en liten bolle for å blande. Sett dressingen til side. Bruk en grønnsaksskreller eller V-skjærer og arbeid deg fra toppen til bunnen av hver zucchini, og skjær zucchini i bånd (ca. 1/16 tomme tykke). Legg båndene i en stor bolle. Tilsett basilikum og nøtter, deretter dressingen; vend forsiktig for å dekke. Krydre med salt og pepper etter smak. Bruk en grønnsaksskreller og skjær tynne strimler av Parmesan-osten over salaten.
- 2Visp opp oljen, sitronsaften, 1 teskje grovt salt, 1/2 teskje svart pepper og knuste rød pepper i en liten bolle for å blande. Sett dressingen til side.
- 3Bruk en grønnsaksskreller eller V-skjærer og arbeid deg fra toppen til bunnen av hver zucchini, og skjær zucchini i bånd (ca. 1/16 tomme tykke). Legg båndene i en stor bolle. Tilsett basilikum og nøtter, deretter dressingen; vend forsiktig for å dekke. Krydre med salt og pepper etter smak. Bruk en grønnsaksskreller og skjær tynne strimler av Parmesan-osten over salaten.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3Riv osten selv for bedre smeltekvalitet — ferdigrevet ost inneholder ofte antiklumpemiddel.
- 4Rull sitronen på benken med håndflaten før du presser den — det gir mer juice.
- 5Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Raspede squashsalat med parmesan og pinjekjerner?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Raspede squashsalat med parmesan og pinjekjerner. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Raspede squashsalat med parmesan og pinjekjerner?▼
Total tilberedningstid for Raspede squashsalat med parmesan og pinjekjerner er omtrent 10 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Raspede squashsalat med parmesan og pinjekjerner vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Raspede squashsalat med parmesan og pinjekjerner?▼
En porsjon av Raspede squashsalat med parmesan og pinjekjerner inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
