Raspe pickles
Lær hvordan du lager deilige rask pickles med en enkel oppskrift. Perfekt for sommerens grønnsaker og lett snacks. Rask forberedelse og minimal ventetid!
Om denne retten
Denne friske og knaprende sylteagurkretten tar smaksløkene på en spennende tur til Sør-Europa. De sylte agurkskivene er ikke bare en delikat forrett, men også et perfekt pålegg til smørbrød eller en smaksfull tilsetning i salater. Oppskriften har sine røtter i gresk og italiensk kjøkkenkultur, og kombinasjonen av syrlig eddik, søt sukker og varme krydder minner oss om middelhavskusten.
Ingredienser
- 1. 4,7 dl rødvinseddik
- 2. 1 ½ kopper sukker
- 3. ¼ kopp kosher-salt
- 4. 1 teskje sennepsfrø
- 5. ¾ teskje korianderfrø
- 6. ½ teskje sellerifrø
- 7. ¼ teskje hele svart pepperkorn
- 8. 2 hvitløksfedd, skrelte og knuste
- 9. 1 rød Fresno-chili, delt i to
- 10. 6 Kirby-agurker (ca. 900 gram)
Ingredienser
- 1. 4,7 dl rødvinseddik
- 2. 1 ½ kopper sukker
- 3. ¼ kopp kosher-salt
- 4. 1 teskje sennepsfrø
- 5. ¾ teskje korianderfrø
- 6. ½ teskje sellerifrø
- 7. ¼ teskje hele svart pepperkorn
- 8. 2 hvitløksfedd, skrelte og knuste
- 9. 1 rød Fresno-chili, delt i to
- 10. 6 Kirby-agurker (ca. 900 gram)
Fremgangsmåte
- 11. I en kjele, bland sammen eddik, sukker, salt, sennepsfrø, korianderfrø, sellerifrø, pepperkorn, hvitløk, chili og 2 kopper vann, og kok opp blandingen for å løse opp sukkeret og saltet.
- 22. Bruk en mandolin (eller en skarp kniv) til å skjære agurkene i 1/4-tommers tykke skiver, og legg dem i en stor varmebestandig bolle eller beholder.
- 33. Når blandingen koker, hell væsken over de skivede agurkene, og sørg for at agurkene er dekket av væsken. La agurkene ligge i væsken til den når romtemperatur, ca. 20 minutter. Sil av sylteagurkene og spar på væsken. Server som de er, eller stek dem opp! For å servere, tilsett litt av syltevannet rett på toppen av agurkene.
- 44. Kokkens notater: Spar syltevannet til senere bruk på sylteagurkene eller som en eddikaktig tilsetning i sauser. Jo lenger agurkene ligger i væsken, desto mykere blir de, så for meg er 20 minutter perfekt. Dette syltevannet er flott til å sylte ulike grønnsaker, prøv for eksempel gulrøtter, en av mine favoritter.
Tips og Varianter
- 1Bruk en mandolin for å få agurkskivene perfekt jevne i tykkelse - dette er avgjørende for at de skal bli sprø og knaprende.
- 2La agurkene ligge i syltevannet i nøyaktig 20 minutter. Lengre tid gjør dem for myke, kortere tid gir dem for mye bid.
- 3Spar syltevannet - det er flott å bruke i sauser, dressinger eller når du skal sylte andre grønnsaker som gulrøtter eller reddiker.
Serveringsforslag
Servér de knaprende sylteagurkene med noen friske urter som mynte, dill eller persille. De passer utmerket som en forfriskende start på et middelhavsinspirert måltid, og kan også være et perfekt pålegg til smørbrød sammen med en god ost.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Raspe pickles?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Raspe pickles. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Raspe pickles?▼
Total tilberedningstid for Raspe pickles er omtrent 10 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Raspe pickles vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Raspe pickles?▼
En porsjon av Raspe pickles inneholder omtrent 20 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Couscous niçoise
Blomkål-pekeler
Byggrukker- og aprikosalat
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Marokkansk rå gulrotsalat
