Bringebærkjeks med mandler
Oppskrift på deilige bringebærkjeks med mandler og et hint av sitron. Perfekt til kaffe eller som dessert.
Foto av Moussa Idrissi på Pexels
Ingredienser
- 225 g usaltet smør, romtemperert
- 0.8 dl sukker
- 1.8 dl bringebærsyltetøy
- 1 stor eggeplomme
- 1/4 ts mandelessens
- 1 sitron, revet skall
- 3.6 dl hvetemel
- 1/2 ts bakepulver
- 2.4 dl hakkede mandler
Ingredienser
- 225 g usaltet smør, romtemperert
- 0.8 dl sukker
- 1.8 dl bringebærsyltetøy
- 1 stor eggeplomme
- 1/4 ts mandelessens
- 1 sitron, revet skall
- 3.6 dl hvetemel
- 1/2 ts bakepulver
- 2.4 dl hakkede mandler
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 190 grader.
- Pisk smør og sukker sammen til det er lyst og luftig.
- Pisk inn 0.6 dl bringebærsyltetøy.
- Pisk inn eggeplomme, mandelessens og sitronskall.
- Bland mel og bakepulver i en egen bolle.
- Bland gradvis melblandingen inn i smørblandingen til en jevn deig.
- Ta små biter av deigen, omtrent på størrelse med en valnøtt, og rull dem i hakkede mandler. Hvis deigen er for klissete, kan du sette den i kjøleskapet en stund.
- Legg kjeksene på et bakepapirkledd stekebrett og trykk en fordypning i midten av hver.
- Stek i 6 minutter.
- Ta ut av ovnen og fyll fordypningene med resten av bringebærsyltetøyet.
- Stek i ytterligere 6 minutter for å sette fyllet.
- La kjeksene avkjøle helt på en rist.
Om denne retten
Disse delikate bringebærkjeksene tar deg rett tilbake til en norsk mormors kjøkken. Den søte, rødfriske bringebærfyllingen kombineres på mesterlig vis med den sprø og smøraktige deigen, krydret med frisk sitronaroma. Perfekt for den lille stunden med kaffe og god samvittighet, eller som et elegant tilbehør på kaffebuffeten.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, kvalitets bringebærsyltetøy for best resultat - det gir et deilig, friskt preg.
- 2Husk å la deigen hvile litt i kjøleskapet før forming, slik at den blir lettere å håndtere.
- 3Pass på å ikke fylle for mye syltetøy i fordypningene - de trenger kun en liten klatt for å sette seg fint.
Serveringsforslag
Disse søte, luftige kjeksene passer perfekt til en kopp god, varm kaffe eller te. De er også et flott tilbehør til en større kaffebuffet, hvor de kan serveres sammen med andre klassiske bakverk.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bringebærkjeks med mandler?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bringebærkjeks med mandler. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bringebærkjeks med mandler?▼
Total tilberedningstid for Bringebærkjeks med mandler er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bringebærkjeks med mandler vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bringebærkjeks med mandler?▼
En porsjon av Bringebærkjeks med mandler inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
