Raspberry Ribbon Cookies
Oppskrift på bringebær ribbon kjeks, sprø og søte småkaker med bringebær, perfekte til kaffen eller som gave. Enkel å lage og smakfull!
Om denne retten
Disse delikate Raspberry Ribbon Cookies er et ekte smaksfenomen. Inspirert av den klassiske, norske krumkake, kombinerer de det delikate, smørfylte kakeskallet med et sødmefullt bringebærtilslag. Resultatet er en nydelig bakverk som er like vakker å se på som den er fantastisk å smake på. Perfekt som søt avslutning på et festmåltid eller som et herlig bidrag til en kaffestund.
Ingredienser
- 1/4 av den ultimate Smør Kokie-deigen
- 2 til 3 spiseskjeer uten kjerner bringebærsyltetøy
- 1,2 dl melis
- 1 teskje sitronsaft
Ingredienser
- 1/4 av den ultimate Smør Kokie-deigen
- 2 til 3 spiseskjeer uten kjerner bringebærsyltetøy
- 1,2 dl melis
- 1 teskje sitronsaft
Fremgangsmåte
- 1Forbered den ultimate kokiedeg og del den i fire like store deler. Pakk inn i plastfolie og la den hvile i kjøleskapet i 30 minutter, eller oppbevar den i inntil 4 dager.
- 2Dekk et bakepapirkledd stekebrett med bakepapir, eller bruk et rent, ugreddet stekebrett.
- 3Ta ut én del av deigen fra kjøleskapet og elt den lett til den blir smidig. Del deigen i to deler. Form hver del til en pølse ca. 30 cm lang ved å rulle den mellom hendene og arbeidsflaten. Legg pølsene på stekebrettet. Bruk enten tuppen av fingeren eller håndtaket på en tresleiv til å lage en fordypning langs midten av hver pølse.
- 4Stek i 10 minutter på 180 grader Celsius. I mellomtiden legger du syltetøyet i en liten, kraftig plastpose med glidelås (den uten brett). Klipp et lite hull i hjørnet av posen og trykk syltetøyet ned i midten av de delvis stekte kokiene. Sett tilbake i ovnen og stek i ytterligere 5 minutter, eller til kokiene er lett brune.
- 5Bland deretter melis, sitronsaft og nok vann til å lage en tynn glasur som kan dryppes over kokiene.
- 6Mens kokiene fortsatt er varme, skjær dem diagonalt i 2,5 cm lange stykker. Drypp med glasuren. La dem avkjøle helt før du fjerner dem fra stekebrettet eller bakepapiret.
Tips og Varianter
- 1Kjøl deigen godt før den formes, slik at den holder formen bedre under stekingen.
- 2Bruker du syltetøy uten kjerner, unngår du at det tyter ut mellom kakekrøllene.
- 3Skjær kakene mens de fortsatt er varme, slik at du får de fineste, rene skjæreflatene.
Serveringsforslag
Disse søte, bringebærfylte kakene passer utmerket sammen med en kopp kaffe eller te. De kan også serveres som dessert med en klatt kremet vaniljeis eller et dryss av mørk sjokolade.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Raspberry Ribbon Cookies?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Raspberry Ribbon Cookies. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Raspberry Ribbon Cookies?▼
Total tilberedningstid for Raspberry Ribbon Cookies er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 20 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Raspberry Ribbon Cookies vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Raspberry Ribbon Cookies?▼
En porsjon av Raspberry Ribbon Cookies inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
