Raspberry Linzerkake
Lær hvordan du lager en deilig bringebær linzer tart med sprø butterdeig og frisk bringebærfyll. Perfekt for kaker og helgefeiring.
Om denne retten
Raspberry Linzerkake er en forførende og tradisjonsrik dessert som bringer det beste av to verdener sammen. Møt den perfekte kombinasjonen av smørmyk mandelbunn, rik sjokolade, syrlige bringebær og den luftige, kremete konsistensen. Denne kaken er et must for enhver spesiell anledning, enten det er julebord, fødselsdag eller en koselig kveld på verandaen.
Ingredienser
- 1. 4 dl (pakket) gyllenbrunt sukker
- 2. 1,2 dl (1 stang) usaltet smør, romtemperert
- 3. 1 stort egg
- 4. 3,6 dl hvetemel
- 5. 1,2 dl finhakkede, ristet, skåldede mandler (ca. 70 gram)
- 6. 3/4 teskje malt kanel
- 7. 1/2 teskje bakepulver
- 8. 1/2 teskje salt
- 9. 170 gram semisøt sjokoladechips (ca. 2,4 dl)
- 10. 1 1/2-pint kurv med bringebær
- 11. 1,2 dl bringebærsyltetøy uten frø
- 12. Melis
- 13. Lett søtet pisket krem
Ingredienser
- 1. 4 dl (pakket) gyllenbrunt sukker
- 2. 1,2 dl (1 stang) usaltet smør, romtemperert
- 3. 1 stort egg
- 4. 3,6 dl hvetemel
- 5. 1,2 dl finhakkede, ristet, skåldede mandler (ca. 70 gram)
- 6. 3/4 teskje malt kanel
- 7. 1/2 teskje bakepulver
- 8. 1/2 teskje salt
- 9. 170 gram semisøt sjokoladechips (ca. 2,4 dl)
- 10. 1 1/2-pint kurv med bringebær
- 11. 1,2 dl bringebærsyltetøy uten frø
- 12. Melis
- 13. Lett søtet pisket krem
Fremgangsmåte
- 11. For bunnen: Bruk en elektrisk mikser og pisk sukker, smør og egg i en middels bolle til det er kremaktig. Tilsett mel, mandler, kanel, bakepulver og salt; pisk bare til det er godt blandet. Mål opp 3/4 kopp deig; trykk den flatt til en skive. Pakk inn i plastfolie og la den avkjøle. Bruk fingertuppene til å trykke resten av deigen over bunnen og opp langs sidene av en 23 cm diameter paiform med løs bunn. Stikk hull i deigen med en gaffel flere steder. La den avkjøle i minst 1 time. (Kan lages dagen før. Oppbevares kjølig.) Forvarm ovnen til 190°C. Stek bunnen til den er lett gyllen, og stikk med en tannpirker hvis den bobler, ca. 15 minutter. Overfør til en rist og avkjøl. Oppretthold ovnstemperaturen. Kjevle ut den avkjølte deigen på en godt melet overflate til ca. 3 mm tykkelse. Kutt ut stjerner med 5 cm og 7,5 cm stjerneutstikkere. Overfør stjernene til et bakepapirkledd stekebrett. Stek til de er lett gyldne, ca. 6 minutter. Overfør stjernene til rister og avkjøl. Oppretthold ovnstemperaturen.
- 22. Bruk en elektrisk mikser og pisk sukker, smør og egg i en middels bolle til det er kremaktig. Tilsett mel, mandler, kanel, bakepulver og salt; pisk bare til det er godt blandet. Mål opp 3/4 kopp deig; trykk den flatt til en skive. Pakk inn i plastfolie og la den avkjøle. Bruk fingertuppene til å trykke resten av deigen over bunnen og opp langs sidene av en 23 cm diameter paiform med løs bunn. Stikk hull i deigen med en gaffel flere steder. La den avkjøle i minst 1 time. (Kan lages dagen før. Oppbevares kjølig.)
- 33. Forvarm ovnen til 190°C. Stek bunnen til den er lett gyllen, og stikk med en tannpirker hvis den bobler, ca. 15 minutter. Overfør til en rist og avkjøl. Oppretthold ovnstemperaturen.
- 44. Kjevle ut den avkjølte deigen på en godt melet overflate til ca. 3 mm tykkelse. Kutt ut stjerner med 5 cm og 7,5 cm stjerneutstikkere. Overfør stjernene til et bakepapirkledd stekebrett. Stek til de er lett gyldne, ca. 6 minutter. Overfør stjernene til rister og avkjøl. Oppretthold ovnstemperaturen.
- 55. Til fyllet: Smelt sjokoladeknapper i toppen av en dobbel kjele satt over småkokevann, og rør til det er glatt. La det avkjøle i 5 minutter. Fordel sjokoladen jevnt over bunnen av paibunnen. Fordel bærene over sjokoladen med jevne mellomrom. Rør jordbærsyltetøy i en tykk liten kjele over lav varme til det er smeltet og glatt. Skje jordbærsyltetøyet over bringebærene. Stek paien til den er gyllen, ca. 35 minutter (fyllet vil fortsatt virke litt flytende, men vil stivne når paien avkjøles). Overfør paien til en rist og avkjøl. Plasser stjernene oppå paien, overlappende spissene. Dryss med melis. Server med pisket krem.
- 66. Smelt sjokoladeknapper i toppen av en dobbel kjele satt over småkokevann, og rør til det er glatt. La det avkjøle i 5 minutter. Fordel sjokoladen jevnt over bunnen av paibunnen. Fordel bærene over sjokoladen med jevne mellomrom. Rør jordbærsyltetøy i en tykk liten kjele over lav varme til det er smeltet og glatt. Skje jordbærsyltetøyet over bringebærene.
- 77. Stek paien til den er gyllen, ca. 35 minutter (fyllet vil fortsatt virke litt flytende, men vil stivne når paien avkjøles). Overfør paien til en rist og avkjøl. Plasser stjernene oppå paien, overlappende spissene. Dryss med melis. Server med pisket krem.
Tips og Varianter
- 1- Ikke gni for mye smør og sukker sammen for å unngå at bunnen blir for kompakt. Blandes bare til det er kremaktig.
- 2- Krydre mandlene med litt ekstra kanel for dybde i smaken.
- 3- Bruk frosne bringebær direkte fra fryseren for at de ikke skal mose seg for mye under steking.
Serveringsforslag
Server Raspberry Linzerkake med en dæsj av lett pisket krem og et glass kjølig, tørr sherry for en perfekt avrunding av kveldens dessert. Den friske bringebærsmaken balanseres nydelig av den lette kremens sødme og sherryens nøtteaktige toner.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Raspberry Linzerkake?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Raspberry Linzerkake. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Raspberry Linzerkake?▼
Total tilberedningstid for Raspberry Linzerkake er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Raspberry Linzerkake vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Raspberry Linzerkake?▼
En porsjon av Raspberry Linzerkake inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
