Bringebær- og sjokoladefudgekake med ganache
Lær å lage en uimotståelig bringebær- og sjokoladefudgekake med kremet ganache. Perfekt for spesielle anledninger, enkel å følge og garantert en suksess.
Foto av Alex Dugquem på Pexels
Ingredienser
- 7 dl sukker
- 7 dl hvetemel
- 3 dl kakao
- 1 ts natron
- 1 ts bakepulver
- 1 ts salt
- 3 egg
- 2,5 dl vegetabilsk olje
- 2,5 dl kulturmelk
- 2,5 dl varmt vann
- 1 ss vaniljeekstrakt
- 680 g melkesjokolade, hakket og smeltet (til kakefyll)
- 2,5 dl kremfløte (til kakefyll)
- 2,5 dl bringebærsyltetøy
- 1 ts bringebæraroma, valgfritt
- 450 g melkesjokolade, hakket og smeltet (til glasur)
- 1,5 dl kremfløte (til glasur)
- Friske bringebær, sjokoladekrøller og melis, til pynt
Ingredienser
- 7 dl sukker
- 7 dl hvetemel
- 3 dl kakao
- 1 ts natron
- 1 ts bakepulver
- 1 ts salt
- 3 egg
- 2,5 dl vegetabilsk olje
- 2,5 dl kulturmelk
- 2,5 dl varmt vann
- 1 ss vaniljeekstrakt
- 680 g melkesjokolade, hakket og smeltet (til kakefyll)
- 2,5 dl kremfløte (til kakefyll)
- 2,5 dl bringebærsyltetøy
- 1 ts bringebæraroma, valgfritt
- 450 g melkesjokolade, hakket og smeltet (til glasur)
- 1,5 dl kremfløte (til glasur)
- Friske bringebær, sjokoladekrøller og melis, til pynt
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175°C. Smør og mel en rund kakeform (ca. 24-26 cm i diameter).
- I en stor bolle, bland sukker, mel, kakao, natron, bakepulver og salt. I en middels stor bolle, visp sammen egg, olje, kulturmelk, varmt vann og vaniljeekstrakt. Hell de våte ingrediensene i de tørre. Rør med en visp til alt er godt blandet, ca. 2 minutter. Røren vil være ganske flytende.
- Hell røren i den forberedte kakeformen. Stek i ovnen i ca. 45-50 minutter, eller til en tannpirker satt inn i midten kommer ut ren. La kaken avkjøle i formen i ca. 10 minutter. Hvelv den deretter over på en avkjølingsrist og la den avkjøle helt. Når den er helt avkjølt, del den i to like lag. Du kan bruke en lang, skarp kniv eller tanntråd for å skjære kaken.
- Lag bringebærganachefyll: Bland 680 g smeltet melkesjokolade, 2,5 dl kremfløte, bringebærsyltetøy og eventuelt bringebæraroma i en middels stor bolle. Rør til det er godt blandet og har en konsistens som ligner på frosting. Hvis den er for tykk, kan du tynne den ut med litt ekstra kremfløte eller melk. Smør ganachen jevnt på det ene kakebunnen. Legg den andre kakebunnen oppå, med snittflaten ned.
- Lag sjokoladeglasur: Bland 450 g smeltet melkesjokolade med 1,5 dl kremfløte. Rør til glasuren er jevn og glatt. Hell glasuren over toppen av kaken og la den renne ned langs sidene. Pynt med friske bringebær og sjokoladekrøller. Strø over melis, hvis ønskelig, før servering.
Om denne retten
Denne lekre bringebær- og sjokoladefudgekaken er en hyggelig påminnelse om sommerens søthet, selv midt i den kalde vinteren. Den rike, mørke sjokoladekaken er fylt med kremet bringebærganache, og toppet med et glansfullt lag av sjokoladeglasur som nærmest får deg til å drømme deg bort til en solbelyst veranda. Oppskriften kombinerer klassiske baketeknikker med et moderne, sofistikert preg som garantert vil imponere gjestene dine.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å bruke fullmodne, søte bringebær for best mulig fylde og aroma.
- 2Husk å la kaken avkjøles helt før du fyller og glaserer den – dette er nøkkelen for en jevn og velsmakende ganache og glasur.
- 3For en ekstra lys og luftig kakebunn, kan du skille eggene og piske eggehvitene stive før du forsiktig vender dem inn i røren til slutt.
Serveringsforslag
Denne deilige kaken passer perfekt som avslutning på et festmåltid, eller nytes som et eksklusivt kakekaffeslabberas sammen med en kopp krydret varm sider. Pynt med litt friske bringebær og sjokoladekrøller for et virkelig luksuriøst uttrykk.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bringebær- og sjokoladefudgekake med ganache?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bringebær- og sjokoladefudgekake med ganache. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bringebær- og sjokoladefudgekake med ganache?▼
Total tilberedningstid for Bringebær- og sjokoladefudgekake med ganache er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bringebær- og sjokoladefudgekake med ganache vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bringebær- og sjokoladefudgekake med ganache?▼
En porsjon av Bringebær- og sjokoladefudgekake med ganache inneholder omtrent 520 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
