Bringebær- og sjokoladechipspannekaker

Ingredienser

• 0.6 dl usaltet smør
• 2.1 dl melk
• 1 stort egg
• 2.4 dl hvetemel
• 2 ts bakepulver
• 0.25 ts salt
• 2.4 dl bringebær
• 1.2 dl sjokoladebiter
• Tilbehør: lønnesirup, oppvarmet

Slik gjør du:

1. Smelt 2 ss smør i en liten kjele over middels lav varme, mens du rører.
2. Rør inn melk og varm opp til det akkurat er lunt. Fjern kjelen fra varmen.
3. Visp melk og egg sammen i en bolle.
4. Sil mel, bakepulver og salt i en annen bolle, og rør det inn i egg- og melkeblandingen til det akkurat er blandet.
5. Vend forsiktig inn bringebær og sjokoladebiter.
6. Forvarm ovnen til 95 °C.
7. Varm en takke over middels varme til den er varm nok til at en dråpe vann spruter over overflaten.
8. Tilsett 1 ts smør og fordel det med en metallspatel over takken.
9. Arbeid i porsjoner og hell 0.6 dl røre på takken for å danne pannekaker ca. 10 cm i diameter.
10. Stek pannekakene til det dannes bobler på overflaten og undersiden er gyllenbrun, ca. 2 minutter.
11. Snu pannekakene med en spatel og stek til undersiden er gyllenbrun og pannekakene er gjennomstekte.
12. Overfør de ferdigstekte pannekakene til et ovnsfast fat og hold dem varme, uten å dekke til, i ovnen.
13. Lag flere pannekaker med resten av smøret og røren på samme måte.